2017年5月14日

白巧克力熔岩蛋糕

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几乎每个圣诞节，我’做了巧克力熔岩蛋糕。给妈妈’那天，这个妈妈想要 白巧克力熔岩蛋糕。猜猜谁得到她的方式？

多年来，熔岩蛋糕的许多食谱已成为家庭’的批准，但现在是时候通过 白巧克力食谱!

白巧克力熔岩蛋糕

I’多年来，我们制作了许多经典的黑巧克力熔岩蛋糕。有些人造型精美，另一些人则想留在原地。一些咬伤的人第一次渗入融化的巧克力，另一些则湿润，但中心坚实。这个让·乔治经典熔岩蛋糕配方绝对是一致的，但我想知道白巧克力的效果如何。这个妈妈想给妈妈白巧克力’的一天。挑战来了！

完美的熔岩熔岩蛋糕

我爱比尔监视我的一天’我在冰箱里工作，当我让他知道他们的时候咧嘴笑了’我被拍照了。那意味着他们’再公平的游戏。他给了他这些同意，当我提到我时，我感到更加高兴’d必须更新我的半甜版照片！

制作熔岩熔岩蛋糕的技巧：

由于最近出现沙门氏菌恐慌，您可能想在此食谱中使用巴氏杀菌蛋，或者在家对鸡蛋进行巴氏消毒.

最初的配方要求在小模子上涂黄油和面粉，但我的却没有’不能很好地脱模。我建议使用羊皮纸衬在小模子的底部，以便于释放。

时间取决于烤箱和面糊的温度。曾经有人告诉我做饭，直到中间达到160º，但那时整个室内都比较混乱。您希望将周长设置为实心，并可能使中心的四分之一大小区域看起来未设置。

专业提示：如果在正确的设置时间使公司清零，则可能需要进行一次练习。 所有烤箱的烘烤都有所不同。

要制作传统的巧克力熔岩熔岩蛋糕，请使用半甜或苦甜巧克力代替白巧克力。

您可以提前制作这些，直到将面糊倒入准备好的小模子中。用保鲜膜盖上并冷藏。烘烤前一小时从冰箱中取出。按照指示进行烘烤，但是您可能需要调整时间。

白巧克力熔岩蛋糕

经典的熔岩蛋糕的幸福白巧克力版本

准备时间 15分钟

烹饪时间 10分钟

总时间 25分钟

产量 4份

配料

1支黄油，再加上小模子
4盎司切碎的白巧克力（如果您喜欢浓烈的巧克力体验，则可以替代苦乐参半）
2 eggs
2 egg yolks
1/4 cup sugar
2茶匙面粉，再加上更多粉去撒小模子
新鲜树莓，新鲜薄荷，鲜奶油或香草冰淇淋，可作为装饰

使用说明

将烤箱预热至450º.
切羊皮纸以适合四个4盎司小模子的底部。黄油小模子，然后将羊皮纸各放进去。在羊皮纸上涂黄油。除尘小模子用面粉。（或使用Bakers Joy之类的油/面粉喷雾剂来代替黄油和面粉）。搁置。
在微波炉中轻轻融化黄油和白巧克力。经常搅拌。搁置。
在带有桨叶附件的搅拌机中，将鸡蛋，蛋黄和糖打成轻，浓的状态。您也可以使用手动搅拌机。加入融化的巧克力并混合在一起。加入面粉并混合直至混合。在小模子之间划分。
将小模子放在烤盘上，烘烤至侧面放好，但中间仍然很软，大约6-10分钟（时间因烤箱不同而不同；我的烤箱花了9分钟）。中间可能会有些晃动，但边缘应牢固。
围绕每个蛋糕的周长用刀或薄金属抹刀。等待一两分钟，然后将每个小模子倒入服务盘中。如果蛋糕不释放，请轻轻摇一摇。
根据需要装饰。立即投放。

笔记

改编自Jean-Georges食谱

营养信息：

产量：

份量：

1
每份的量： 卡路里： 545总脂肪： 41g饱和脂肪： 24g反式脂肪： 1g不饱和脂肪： 14g胆固醇： 268mg钠： 274mg碳水化合物： 39g纤维： 1g糖： 37g蛋白： 8g

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白巧克力熔岩蛋糕