那瘦小鸡可以烤
白巧克力焦糖布丁特色图片

白巧克力奶油布丁

首页 » 900+最佳甜品食谱 » 白巧克力奶油布丁

这甜美 白巧克力奶油布丁 经典的蛋奶沙司配上生硬的糖馅,是一种a废的转折!丰富,美味的甜点,适合任何特殊场合。

学习 如何制作焦糖布丁 这样您就可以在家中为这家值得甜点的餐厅服务!

红色小模子的白巧克力奶油奶昔

白巧克力奶油布丁

I’ve made this dreamy 白巧克力奶油布丁(Brèlée) 在此过程中(当从水浴中取出一种蛋奶冻时),绝对值得重复。当我们在冰箱中藏有东西时,比尔迅速让我知道它的味道如何。我必须同意’超级奶油,绝对美味!

什么是焦糖布丁? 

CrèmeBrûlée是一种丰富的烤香草奶油蛋ust, 薄而脆的烧焦糖馅料。没有人知道确切的起源,但是第一个印刷的食谱是在1691年的法国食谱中,凡尔赛的厨师像今天一样做。好吧,他没有’不要使用迷你割炬或烤箱烤炉来融化糖馅料!

它可以在温暖,室温或寒冷的环境中使用。当我发现 Le Cirquecrèmebrûlée食谱 多年前,这种甜点立即成为家庭的最爱。

白色小模子的白巧克力奶油

如何制作焦糖布丁的技巧

由于经典的焦糖布丁是比尔之一’我最喜欢的甜点’我做了数十次。这是我的一些提示’我们已经学会了:

  • 慢慢地 在不断搅拌的同时,将热奶油淋入鸡蛋混合物中。一次只滴几滴。如果过快,鸡蛋会凝结。然后,当您对混合物进行过滤时,所有本应赋予焦糖布丁焦糖结构的鸡蛋都将以炒鸡蛋的形式扔掉(在那做完)!
  • 烘烤时间将取决于您使用的小模子的类型。更深层次的版本(4盎司。瓷拉米金)所需的时间要长于扁平的长方形盘子( CremeBrûleeRamekin套装)。
  • 烘烤贝恩玛丽或水浴。这样可以使蛋c在恒定的温度下烘烤,从而确保获得丝滑的奶油状效果。
  • 我用深盘披萨锅或烘焙机烘烤贝恩玛丽。焙烤炉上的手柄便于将装满水的锅移入烤箱或从烤箱移出。
  • 对于烧焦的糖馅料,我在原糖或 Turbinado糖。黑糖也可以,但我’d建议将其晾干几个小时,然后再将其撒在蛋the上。
白巧克力小奶油布丁配勺子
白巧克力奶油布丁|超级奶油蛋ust,注入白巧克力,上面放着焦糖

白巧克力奶油布丁

加上白巧克力,在经典焦糖布丁上稍作改动!

准备时间 15分钟
烹饪时间 55分钟
总时间 1 hour 10分钟
产量 4

配料

  • 4 egg yolks
  • 1/3 cup sugar
  • 2 cups heavy cream
  • 4盎司白巧克力,切碎
  • 1/2 teaspoon vanilla
  • Turbinado糖(原糖)
  • 浆果和新鲜薄荷装饰,可选

使用说明

将烤箱预热至300º.

在一个中等大小的碗中将蛋黄和糖搅拌均匀。 在平底锅中,将奶油加热至小火。 在奶油中加入白巧克力,搅拌直至巧克力融化。 将几汤匙奶油/巧克力混合物淋入蛋黄,不断搅拌以防止煮鸡蛋。 将其余的奶油加入蛋黄中,搅拌均匀。

通过筛子将液体过滤到一个大的玻璃量杯中。 倒入四个6盎司小模子。将小模子放入烤盘中,然后将热水倒入锅中,使其深1-1 1/2。

烘烤45-55分钟,或直到移动时中心仅略微抖动。  从水浴中取出小模子(小心!)。冷却,然后冷藏直至冷却。

食用时,撒上turbinado糖并烤3-4分钟,直到糖焦糖或用厨房火炬融化糖为止。

笔记

食谱改编自Ghirardelli。

营养信息:

产量:

4

份量:

1

每份的量: 卡路里: 698总脂肪: 56g饱和脂肪: 34g反式脂肪: 1g不饱和脂肪: 18g胆固醇: 325mg钠: 64mg碳水化合物: 43g纤维: 3g糖: 38g蛋白: 9g

您有多少爱这个食谱?

请在博客上发表评论或在上分享照片 Pinterest的

 

注意:此帖子可能包含会员链接;视图 我的披露政策 有关详细信息。通过点击这些链接,我从您进行的任何购买中都赚取了很小的一部分,而无需支付任何额外费用。