那瘦小鸡可以烤
古巴牛肉丝在白板上

巴卡Frita或古巴牛肉丝

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这令人赞叹 巴卡Frita AKA古巴牛肉丝是用我厨房里的便宜牛肉和股票制成的!

古巴食物不是’在我们的餐桌上与墨西哥或意大利美食一样普遍,但是’既美味又美味。这款切碎的牛肉有多层风味,可制成绝妙的舒适食物!

瓦卡弗里塔(Vaca Frita)放在米饭里的白碗里,饰以西红柿和橙子和酸橙片

巴卡Frita AKA古巴牛肉丝

我姐姐在城里去丹佛拜访。像往常一样,我们对食物不屑一顾,她拿起了最近做的古巴菜。我只需要拿一个卡盘烤,因为这个vaca frita的所有其他成分(又名古巴碎牛肉)是我厨房的主食。

什么是Vaca Frita?

vaca frita的意思是“fried cow,”这说明了一切。这道菜是由油炸和切碎的牛肉组成的,通常是裙子或后排牛排。我的版本是用卡盘烤制成的,它的味道令人赞叹,但需要一些额外的烹饪时间才能使肉变软。通常被称为ropa vieja的表亲,它是切碎的牛肉炖西红柿,除啤酒外,vaca frita还包含洋葱,有时青椒,大蒜,小茴香,月桂叶以及石灰和橙汁以及酸橙皮。

古巴牛肉丝的顶视图

古巴牛肉丝食谱

洋葱,酸橙,橙汁,大蒜和小茴香调味牛肉…慢慢煮熟,用肉槌捣碎,然后炸至香脆。配上米饭,配以炒大蕉和蔬菜沙拉,为古巴盛宴做饭。 在摆放在柜台上的大蒜,橙汁和酸橙汁的浓烈香气与烤成褐色的牛肉之间,我的胃不停地翻转,等待这道菜成为既成事实。

 美味的古巴切碎的牛肉45度角视图在一个小碗里的香菜枝

巴卡Frita吃什么

如果公司来了,一定要打破龙舌兰酒,使这些 血橙玛格丽塔酒 鸡尾酒时间。令人耳目一新 棕榈沙拉心,黑豆和简单的白米或糙米将这顿饭完美地展现出来。

更多预算友好的牛肉食谱:

要制作预算友好的餐点,请确保在您购买时储备有待售的肉类’重新进入市场。在全食超市(Whole Foods),这种烤盘的价格为每磅6.99美元,但我知道,经验丰富的讨价还价的猎人可以发现它的价格更低。 这种牛肉丝的其余成分已经放在我的冰箱和餐具室中了。货架上有足够的基础知识可以使晚餐准备变得轻而易举。 

巴卡Frita或古巴牛肉丝

巴卡Frita或古巴牛肉丝

来自美国测试厨房的美味古巴切丝牛肉

准备时间 30分钟
烹饪时间 2小时
总时间 2小时 30分钟
产量 4份

配料

  • 2磅去骨牛肉卡盘烤,切成小块,切成1 1/2英寸的立方体
  • 犹太盐和胡椒粉
  • 3瓣蒜末
  • 1 teaspoon olive oil
  • 1/4 teaspoon cumin
  • 2汤匙橙汁
  • 1 1/2茶匙磨碎的石灰皮加上1汤匙果汁
  • 1洋葱,切成薄片,切成薄片
  • 2汤匙干雪利酒

使用说明

  1. 将牛肉,2杯水和1 1/4茶匙盐倒入中高锅中,煮沸。将热量降低至较低的温度,盖上锅盖,然后慢火煮至牛肉变软,大约1小时45分钟。
  2. 将大蒜,油和小茴香混合在碗中。将橙汁和酸橙皮以及另一碗果汁混合在一起。
  3. 移开盖子,加热,然后慢火煮至5分钟左右,直到水蒸发并开始炸牛肉为止,然后将牛肉移至有边缘的烤盘上。倒出并从煎锅中保存脂肪。用纸巾擦干锅。
  4. 将铝箔纸放在牛肉上,然后用肉磅将牛肉压扁成1/8英寸厚的块,除去任何大块的脂肪或刺毛。
  5. 加热1 1/2茶匙高火,使煎锅中的脂肪保留下来。加入洋葱和1/4茶匙盐。煮,不时搅拌,直到洋葱变黄。加入雪利酒和1/4杯水,煮至约2分钟蒸发为止。将洋葱转移到碗中。将煎锅放高火,加入1 1/2茶匙储备的脂肪,然后加入牛肉并煮熟,经常搅拌,直到2至4分钟,直到黑金棕色和硬皮为止。
  6. 降低热量,将牛肉推到煎锅两侧。将大蒜混合物加到中心并煮至搅拌,直至约30秒呈金褐色。将锅从火上移开,加入橙汁混合物和洋葱,然后充分混合。用胡椒调味。将米饭和石灰楔一起食用。

推荐产品

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营养信息:

产量:

4

份量:

1

每份的量: 卡路里: 569总脂肪: 36g饱和脂肪: 15g反式脂肪: 2g不饱和脂肪: 19g胆固醇: 188mg钠: 296mg碳水化合物: 5g纤维: 1g糖: 2g蛋白: 56g

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