那瘦小鸡可以烤
巧克力熔岩蛋糕与覆盆子和薄荷的白板上破开

巧克力熔岩蛋糕

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巧克力熔岩蛋糕 已经成为度假的传统。丰富的巧克力,甜浆果和单独的食物可制成优雅的甜点。

熔岩熔岩蛋糕 完美的圣诞节,情人节’的一天,甚至是滑雪前的放松。

巧克力熔岩蛋糕与覆盆子和薄荷的白板上破开

巧克力熔岩蛋糕

I’我们制作了近十几种不同的巧克力熔岩蛋糕,也就是熔融熔岩蛋糕食谱。有些用糖皮烤饼,有些用黄油和面粉烤饼,但是帕姆·安德森的面包要用松饼罐子制成,里面装满特大纸杯蛋糕衬里。一种新颖的方法行之有效!

这样做的理由是,这将简化从烘烤容器中除去这些蛋糕的过程。我只进行了半批处理(仅供参考,半打蛋大约是1 1/2大汤匙加1/8茶匙的勺子),所以我使用了3/4杯容量的小模子代替锡。这些与巧克力熔岩蛋糕的所有其他版本相比如何???

熔岩蛋糕到底是什么?

原始的熔岩蛋糕由厨师让·乔治·旺格里希滕(Jean-Georges Vongerichten)制作。用类似巧克力蛋糕的面糊和典型的蛋糕面糊制成,内部保持液态或熔岩状,同时将边缘煮得足以固定在熔化的中心。

经典巧克力版本有很多变化,包括 White 巧克力熔岩蛋糕 以及这些 南瓜奶油硬糖熔岩蛋糕, 花生酱杯熔岩蛋糕而且这些华丽 覆盆子熔岩蛋糕。哎呀,我’ve even made 巧克力熔岩饼干!那里’甚至超级简单,全尺寸,古怪 巧克力熔岩蛋糕! 如果你’重新喝酒,看看我的 巧克力食谱.

巧克力熔岩蛋糕与覆盆子和薄荷的白板上

如何制作熔岩熔岩蛋糕

无论你’如果从坡道上跑下来或者刚忍受着严寒的天气,医生要点一份温暖,舒适的甜点。尽管我的家人非常喜欢这些东西,足以沉迷于90º的夏日!这是制作完美的熔岩蛋糕的一些技巧。

  • 专业提示:这些熔融的熔岩蛋糕可以提前准备,然后放入冰箱。 只需在烘烤前将它们恢复到室温,几分钟后您就会有巧克力爱好者’ dream before you!
  • 完美的巧克力熔岩蛋糕食谱的关键是时间。烘烤太久了’没有熔化的中心。太短,它们将崩溃。频谱的两端仍然很不错,但请注意周长看起来牢固,中心(小于四分之一的大小)显得柔和。可能只需要8分钟或最多12分钟—全部取决于烤箱的热量。我的是在11分钟时完美的。
  • 其余的食谱很简单。融化巧克力和黄油,打鸡蛋,糖和香草,然后将两者混合成甜美的面糊。确保使用最优质的食材以获得最美味的结果。
  • 将面糊分成松饼罐或小模子倒入。这些应具有已用不粘锅烹饪喷雾剂喷涂的纸衬。一世’我们还制作了许多其他没有纸衬的熔岩蛋糕食谱,只需确保为小模子上油即可。我喜欢在小模子上铺上一层油脂丰富的羊皮纸,以免粘连。
  • 由于熔融中心的温度可能不会达到160°,这将杀死沙门氏菌,因此您可能需要使用巴氏消毒的鸡蛋,尤其是在为儿童或老人服务时。

如何服务和装饰熔岩蛋糕

  • PRO-Tip:在倒入餐盘前,请确保冷却几分钟。如果边缘不’没有时间冷却并变硬,熔岩会渗出,然后叉子才能将其打开。
  • 这些婴儿烘烤后,我小心地取下了纸衬,然后将它们转移到餐盘上。我装饰 这些巧克力熔岩蛋糕带有一小撮薄荷和一些甜甜的树莓。一团奶油也很棒。
  • 您可以在微波炉中加热剩菜,但请注意,一些熔岩可能会煮熟并凝固。他们’ll still be delish!

这是我家人的深思熟虑的评论—brace yourself. “他们很好地补充了啤酒。” “Thems good eats.” “Better than Arby’s.” Did you know Arby’s现在正在供应熔岩蛋糕?我也是!所以如果你不’不想从阿比那里拿出随身携带的熔岩蛋糕’s,我建议您在情人节的几周内制作这些照片,或者在一年中的任何一天需要家人从内而外地热身时给您的家人一个惊喜。这个 巧克力熔岩蛋糕 Recipe 是赢家!

巧克力熔岩蛋糕破开,暴露在白色甜点盘上的模糊中心

 

渐进式饮食

欢迎来到 渐进式饮食,这是我们渐进式晚宴的虚拟版本。这个月’的主题是“周末滑雪派对”,由 苏珊·普里摩尔(Susan Pridmore) 谁在博客 W弱的素食主义者 。不要认为自己下雪了…consider it a party!

如果你’对此概念不熟悉,渐进式晚餐涉及到一家到一家,在每个位置享受不同的菜式。使用渐进式饮食,每个月都会选择一个主题,成员共享适合于美味佳肴或聚会的食谱,并且您可以在博客之间跳转,以进行结帐。

 

 

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融化的熔岩蛋糕与覆盆子的顶视图

巧克力熔岩蛋糕

带有融化巧克力中心的丰富,个性化的巧克力蛋糕!

准备时间 20分钟
烹饪时间 10分钟
总时间 30分钟
产量 4份

配料

  • 1/2杯黄油,切成块
  • 4盎司半甜巧克力,切碎
  • 2 whole eggs
  • 2 egg yolks
  • 1/2杯糖(再加些糖黄油小模子)
  • 1/2 teaspoon vanilla
  • 1汤匙蛋糕粉
  • 浆果,加糖的鲜奶油或冰淇淋作装饰

使用说明

将烤箱预热至450 º。黄油和糖4 6-8盎司小模子放在一旁。或者在松饼锡或小模子上涂上纸松饼衬里,然后给内部涂上油脂。如果使用松饼罐,则可能会得到4个以上的熔岩蛋糕。


在微波炉安全的碗中,融化巧克力和黄油,以30秒的间隔停止搅拌,直到光滑。搁置。


在一个大碗中,混合鸡蛋,蛋黄,糖和香草。打高10分钟。放入巧克力,然后放入面粉。勺入小模子。


烘烤9至10分钟,直到边缘固定并且中心仍然柔软。从烤箱中取出并冷却5分钟,然后再脱模到板上。如果需要,可搭配浆果,鲜奶油或冰淇淋一起食用。

笔记

改编自Ghirardelli。

营养信息:

产量:

4份

份量:

1 cake

每份的量: 卡路里: 413总脂肪: 18g饱和脂肪: 10g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 8g胆固醇: 201mg钠: 71mg碳水化合物: 59g纤维: 4g糖: 52g蛋白: 8g

您有多少爱这个食谱?

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42 comments 上 “Chocolate Lava Cakes”

  1. 我喜欢熔岩蛋糕。我希望真正的火山喷出巧克力酱…

  2. 这些小蛋糕看起来那么腐朽而诱人!喜欢巧克力和覆盆子的结合,所以我’d遍及这些。熔岩蛋糕一直是我的最爱。那里’没有什么比将叉子叉入嫩蛋糕中露出里面光滑,温暖的巧克力更像了。可爱!

  3. 流口水!

  4. 如果有比雪山更美的景象,那就是精心制作的巧克力熔岩蛋糕的景象!你的蛋糕看起来很棒,丽兹。

  5. 这可能是我一直以来最喜欢的甜点。我希望我每天能有一个。我不’我不知道那对我的身体有多好,但对我的灵魂却有很多好处。

  6. 比阿比好’s?! High praise–大声笑!这些小家伙很可爱,非常适合热身。多么棒的滑雪后(或者就我而言,坐在沙发上看着窗外看着别人滑雪之后)甜点!

  7. 巧克力熔岩是我的最爱,尤其是内部装有大量巧克力。一世’我为此感到流口水,丽兹。

  8. 关于熔岩蛋糕,我有些无法抗拒!

  9. 我们喜欢当我们得到熔岩蛋糕’在外面吃饭,但我还没有’还没在家试过我真的需要尽快烤这些。

  10. 完善!情人节是多么棒的甜点’s Day!!!

  11. 丽兹,这看起来很棒…我爱巧克力!用甜蜜的爱心对待家人的美味甜点…感谢分享这个食谱!

  12. 哦,那个融化的中心看起来神似,爱这些蛋糕丽兹!

  13. 我记得我第一次吃巧克力熔岩蛋糕–真是太好了!结束我们渐进式晚餐的完美甜点!

  14. 哦,看起来不错!一世’d喜欢几个‘peno appys too:@)

  15. 经典的巧克力熔岩蛋糕绝对不会出错。这些看起来真好吃Liz!

  16. 我喜欢读你的家人’的评论! ðŸ〜‰我既未煮过也未吃过融化的熔岩蛋糕,我认为需要纠正。 ðŸ™,

  17. 巧克力熔岩蛋糕是我最喜欢的甜点之一!我可以’想象没有一个完美的结局的场合。好吃

  18. 我瞧瞧熔岩蛋糕!这个看起来完美无瑕-巧克力般的浓郁和美味!

  19. 这些看起来很愉快!

  20. 丽兹,唐’你只是爱帕姆。没有人能更好地为大群人准备饭菜,用纸杯做饭的想法很棒。你的蛋糕很棒,我’我肯定会是世界’s greatest Valentine’的天请客。感谢您为我们的渐进式用餐创造完美的结局!!

  21. Chocolate Lave Cakes是我一直以来最喜欢的甜点之一。一世’为我的丈夫丈夫ðŸ™,存钱做情人节礼物

  22. 我经常使这些仙女。不是这个食谱!每个人都喜欢它们,洗碗后把它们放进烤箱真是太好了。容易进食和清理!情人’s Day is coming!

  23. 您确实是一位天赋极高的美食厨师/面包师/博客女士,丽兹(Liz)!这些巧克力婴儿的时间似乎有些棘手…And I’d将您的一个带入Arby’一周中的任何一天! =)

  24. 啊,我们昨天在同一条线上。昨天瑜伽后我很冻结,全身都很软,挨饿,所以乌贼般温暖的巧克力蛋糕是唯一要做的事情’这么快又营养!你看起来很诱人。虽然我的树莓会更好…我听说那是全国巧克力蛋糕节!喜欢在美国一直有庆祝活动的方式。干杯,丽兹!

  25. I’我从来没有做过熔岩蛋糕,但是我’我对这个过程很感兴趣。一世’我必须尽快尝试ðŸ™,

  26. 我喜欢熔岩蛋糕!他们总是让我想起我第一次开始和丈夫约会。你看起来很完美!在那华丽的渗出的巧克力上流口水!

  27. 多么有趣的派对!和往常一样,我觉得阅读这篇文章增加了5磅。喜欢您使用松饼包装纸的方法ðŸ™,

  28. 一整天都下雨’好冷!我只想要巧克力!你的蛋糕对我来说很理想!可以提前准备好这些熔岩蛋糕并将其保存在冰箱中的想法

  29. 我喜欢小批量的想法,甚至更喜欢用松饼罐头单独食用的方法…他们看起来是如此美丽和特殊。我们可以轻松地‘sofa it’与这些在一起! ðŸ〜‰

  30. 熔岩蛋糕是我的最爱,您的食谱看上去很完美

    干杯
    巧克力芯片乌鲁

  31. 熔岩蛋糕在我必做的烘焙食谱清单上!它们是如此美味,带有隐藏的巧克力,刚一咬出来就散发出来。

  32. 丽兹
    我需要在家尝试熔岩蛋糕。我在流口水。
    安娜玛丽亚

  33. 嗨,丽兹!我为我的朋友做的’s birthday tonight
    他们是如此的轻松和美妙!完美
    融化的巧克力味。我为他们服务
    香草冰淇淋。
    (一注说明中提到盐,但没有
    盐列在成分上,所以我用了1/2茶匙)
    爱你!

    • 你可以做我的校对员吗????一世’我很高兴这些成功。一世’ve edited to add a “pinch” of salt 🙂 xoxo
      附言我们需要安排一个女孩’ trip!!!

  34. 我刚刚做了他们!它们很美味!巧克力和面粉的用量增加了一倍…Thank you very much!

  35. 这是情人节的完美甜点!那个融化的中心是天堂!

  36. 天哪,这个熔岩蛋糕是守护者!为情人节做

  37. 哇– I can’想到比从腐朽的巧克力蛋糕流淌的巧克力更美丽的景象!看起来很蓬松– just gorgeous.

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