那瘦小鸡可以烤
S'mores Pie-最典型的夏季野餐甜点

S’mores Pie

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这个蠢货 S’mores Pie 棉花糖打顶在我们的7月4日聚会上引起了如此热烈的评论,以至于它可能成为一年一度的传统!全麦薄脆饼干皮,古怪的巧克力馅料和棉花糖馅料使这个派成为独立日的典型代表!

传统的’mores格雷厄姆饼干三明治充满了烧焦的,粘糊糊的棉花糖和融化的巧克力,可以让这个梦幻般的派退居二线。我的家人很喜欢这种精致的甜点,灵感来自简单的篝火晚会。

S'mores馅饼切片在白色的甜点盘子上

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S’更多信息馅饼:完全无法抗拒

随着7月4日的临近,我意识到自己没有 红色,白色和蓝色食谱 为我们的年度社区聚会做准备。但是我回想起S’mores pie I created years ago.  S’更多信息唤起了我们在科罗拉多州暑假的回忆’d远足到我们的最爱 野餐区坐落在咆哮的叉河沿岸的松树之中。

烤好小牛肉或汉堡之后,就该为我们的棉花糖寻找完美的烤棒了。我们’d全部失火,其中一人被焚化为脆,而没有达到理想的棕色外观和柔软的粘稠内部。

我和我的姐妹们被夹在甜美的全麦饼干之间,上面有几个Hershey酒吧,我和我的姐妹们都喜欢这些篝火晚会。纯美式咖啡,以及稍微优雅一点的版本’s an ideal way 庆祝我们国家的生日。

S'mores派,配以白色派饼盘中的巧克力糖和迷你棉花糖

完美的7月4日甜点

此食谱发表于 美食家 杂志在2006年’自从我最初在7月4日的正式晚宴上服务以来,已经有十多年了。即使在第二次’一回合,我的朋友印象深刻的是,全麦薄脆饼干皮和古怪的馅料上都撒满了自制的棉花糖层。

我很方便,伙计 迷你火炬 并揉成一团,使它看起来像烤棉花糖。这是第一个消失的甜点!

一块S'mores馅饼在甜点盘上用红色处理的叉子

制作此小技巧’mores Pie Recipe:

格雷厄姆饼干皮和甘纳许馅很基本,很容易准备。它 ’棉花糖馅料可能很棘手。以下是一些完美批次的建议:

  • 确保追踪并购买 普通的无味明胶 在大多数大型超市都可以找到。它将使顶部成为其结构。我使用诺克斯品牌。
  • 在将明胶添加到其余成分中之前,必须先对其进行打样或在冷水中喷霜。
  • 您将需要制作一个糖浆,其中要加热糖,水和玉米糖浆,最高可达260º。你需要一个准确的 糖果温度计 来监视液体煮熟时的温度。
  • 这种棉花糖打顶需要很长的搅拌时间才能从泡沫状变成浓稠白色。使用立式搅拌机肯定会简化此过程,但也可以使用手动搅拌机并耐心等待。
  • 另一种选择是购买大的棉花糖,将它们切成两半,做成短圆。用这些棉花糖盖住馅饼的表面,然后用烹饪的火把弄成褐色。这可能是在烤箱下完成的’的肉鸡,但要小心,以使棉花糖不要’t burn.

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昵称S’mores作为的简化版本“‘some more,”我的家人爱所有’mores启发的甜点。一世’ve made s’mores 饼干, 饼干蛋糕酒吧 以及这个馅饼。

什么’您最喜欢的7月4日甜点?你有传统吗?在评论中让我知道。

S'mores Pie-典型的夏季野餐甜点

S'mores馅饼

全麦薄脆饼干皮,古怪的巧克力馅料和棉花糖馅料使这个派成为独立日的典型代表!

准备时间 40分钟
烹饪时间 40分钟
总时间 1 hour 20分钟
产量 8份

配料

对于全麦饼干皮:

  • 8汤匙黄油,融化
  • 1 3/4杯全麦饼干屑
  • 2 tablespoons sugar

对于巧克力馅料:

  • 7盎司半甜巧克力,切碎
  • 1 cup heavy cream
  • 1个大鸡蛋,在室温下

对于棉花糖打顶:

  • 1茶匙无味明胶(我用过Knox品牌)
  • 1/2 cup cold water
  • 3/4 cup sugar
  • 1/4杯淡玉米糖浆
  • 1/2 teaspoon vanilla

使用说明

  1. 将烤箱预热至350º。将融化的黄油,全麦面包屑和糖混合在一起。轻拍成9英寸的油脂饼盘。烘烤12分钟或直至变成浅褐色。完全冷却。
  2. 地壳冷却后,将烤箱预热至350°再次。将巧克力放入一个大碗中。将奶油仅放在沉重的锅中煮沸(或在大号耐热玻璃量杯中用微波炉加热,直到奶油开始煮沸),然后将热奶油倒在巧克力上。静置一两分钟,然后搅拌直至巧克力融化且混合物光滑。在鸡蛋和少许盐中打蛋,直到混合并倒入准备好的面包皮中。
  3. 用铝箔纸覆盖馅饼的边缘,然后烘烤,直到大约25分钟的填充时间快要凝固为止。移至机架并冷却至室温,约1小时。
  4. 要进行棉花糖打顶,将明胶撒在1/4杯冷水上的标准搅拌机的金属碗中(如果使用手动搅拌器,则用另一个大的耐热碗),静置约1分钟直至变软。
  5. 将糖,玉米糖浆,少许盐和剩余的1/4杯水搅拌在一起,放在一个大锅中。用中火煮沸,搅拌直至糖溶解。煮沸直到液体达到260º.
  6. 开始以中等速度搅拌水和明胶混合物,然后小心缓慢地倒入热糖浆,避开碗和搅拌器的侧面。当所有糖浆都加入后,将速度提高到很高,然后继续搅拌约5分钟。加入香草,搅拌直至合并,然后将汤匙放到馅饼的中央,如果需要的话,用偏置的抹刀散布到边缘。冷藏(未覆盖)1小时,然后用不粘的烹饪喷雾剂喷过的保鲜膜松散覆盖并冷却3小时。
  7. 食用时,使用手持厨房炬管将其顶成褐色,或将派放在烤盘上,用箔纸和烤纸(距滤芯约4英寸)盖住侧面约3分钟,或直至其顶成金棕色。切割前冷却约10分钟。
  8. 为了最简单地切片,请将大刀浸入热水中,然后干燥刀切成薄片,然后重复。

笔记

浇头可能有点挑剔,所以如果愿意,可以将大棉花糖切成两半,然后放在馅料上。使用烹饪炬将其褐色。

您有多少爱这个食谱?

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皮包骨头

我提供了一系列“瘦贴士”。我如何保持苗条是我最常问的问题之一。一世’所有即将发布的博客文章都将提供功能提示。

提示#31:您可以偶尔吃一些自己渴望的食物。取一小条S’mores Pie. Just don’不能吃整个东西!我在晚餐后的大多数晚上都吃饼干,并设法保持体重。我认为匮乏常常会导致暴饮暴食。因此,休息一下吧!

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