那瘦小鸡可以烤
经典桃酥 上  a white plate 与 a scoop of vanilla ice cream

经典桃酥

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这是我家必不可少的夏日甜点 经典 脆桃 展示当季成熟多汁的水果。加上它’超级简单!但是,您也可以冷冻切成薄片的桃子,并让它们唾手可得,让您终年享受夏天的滋味。

这个简单 脆桃 与out Oats appears 上 our menu every single summer. As tasty as an old fashioned peach pie, but 与out all the work!

Overhead view of a 经典桃酥 上  a white plate 与 a scoop of vanilla ice cream

经典桃酥

通过妈妈梳理’的食谱卡差不多 a given with 每次回我的家乡。她从她的桥牌俱乐部,邻居,晚餐俱乐部等那里获得食谱。嗯,我想我在这里看到了家庭潮流。

她亲爱的朋友迪(Dee)是一位美食大厨。她的韩式吨配方激发了我们对亚洲食品的热爱。当我窥探迪’s recipe for 苹果酥,我制作了一份副本,开始了每年秋天烘烤她的移交作品的传统。没有燕麦,没有坚果。最适合您知道谁。

不久我又转移到其他水果上 经典桃酥 rapidly overtook apple as the family favorite. Each bite of sweetened and cinnamon-spiced peaches topped 与 a buttery, brown sugar crust was pure bliss. And this is a super simple recipe to boot.

什么’桃酥和桃皮匠之间的区别?

虽然这两个甜点很相似,’s是将脆皮和补鞋匠区分开的浇头。薯片的酥脆馅料由糖,黄油,面粉和燕麦片和坚果组成。另外,补鞋匠的馅料传统上是由饼干面团团块制成的,类似于鹅卵石铺成的街道或馅饼皮。

如果您像我家人一样喜欢薯片,请查看这些 莓酥, 大黄酥个人浆果酥 recipes.


圆形扇贝砂锅菜中的经典桃酥

如何保存或冷冻桃子

我们家收不到足够的桃子甜点,所以在冰箱里藏些桃子是一大笔钱。我拥有一个 食物节省者 该装置可在密封时将空气从包装中吸出。或者,您可以将桃子放在有拉链的袋子中,几乎完全密封,插入一根稻草,然后用手吸掉多余的空气。

由于桃子会随着时间的流逝而氧化,因此此步骤有助于防止桃子褐变。但是为了保证在接下来的几个月里颜色鲜艳的水果,我不得不依靠 新鲜水果, 一种“生产保护者”几乎在所有杂货店都可以找到。我将一种由柠檬酸和抗坏血酸组成的颗粒状产品,每4杯切成薄片的水果混合在一汤匙中。我将一袋桃子深冻后堆放起来,让它们在淡季在冰箱里除霜过夜,以得到水果沙拉,馅饼,薯片或皮匠。

如果积累了很多果汁,则在将桃子添加到食谱中之前,您可能需要添加更多的增稠剂或沥干一些液体。在冬天的死寂中,没有什么比八月桃子的味道更好了!试试看。

在白色的陶瓷盘子里的经典桃酥的顶视图

冷冻桃子的分步说明

  • For easy peeling, 与 a sharp knife, cut an X through the skin 上 the bottom of each peach.
  • 将一大锅水烧开。同时,在您的厨房水槽中放入一大碗冰水。
  • 将成熟的桃子放入沸水中约一分钟。取出并放入冰水中(这将易于剥离)。
  • 将桃子去皮,切成两半,然后去核。根据您的水果大小,将每半切成4或6片。
  • 每四杯桃子切成一汤匙的新鲜水果。轻轻混合以覆盖所有切片。
  • Follow instructions 上 your food-saving device to pack and seal or fill gallon zip lock bags 与 fruit and remove excess air by pressing out excess air or sucking it out 与 a straw.
  • Label bags 与 packing date and freeze.

如何使没有燕麦的桃酥的提示

Many peach crisps have an oatmeal topping, which I enjoy. On the other hand, others like my picky hubby prefer a crisp 与out oats.

  • 首先,请确保选择本季节的高峰,脆嫩的成熟香桃子。
  • 采摘在茎端没有绿色调的桃子,因为这表明它们采摘得太早了。桃子先收获’重新准备永远不会成熟。
  • Peel, slice, and toss 与 sugar and seasonings.
  • 要制作脆脆的馅料,请用糕点搅拌器或手指将面粉,红糖和黄油块混合在一起。如果您喜欢大面包屑,则在配料混合后,将一些配料捏在一起,形成较大的碎片。
  • 将面包屑撒在水果的顶部,然后烘烤,直到馅料冒泡并且酥脆变成褐色。

什么’储存和加热桃酥的最佳方法?

新鲜出炉的桃酥可以在室温下保存1-2天。当果汁浸入浇头时,’容易损坏,特别是在厨房温暖和/或潮湿的情况下。一两天后,将桃子脆片存放在冰箱中。

要重新加热您的桃酥,请将其从冰箱中取出,使其在室温下放置约20-30分钟。然后将其放在350º烤箱中约30分钟,或者直到加热为止,如果浇头开始变得太棕色,则用箔纸覆盖。在我们家,我们还会拿出食物和微波炉,直到变热,大约30秒。我的家人疯了,想把一勺香草冰淇淋融化在温暖的桃酥上!

更多桃子食谱’ll Love:

无论您是要品尝新鲜的当地桃子,还是可以品尝到多汁的南方水果,都需要花一些时间来制作美味的桃子甜点。

此帖最初于2015年8月分享。2019年添加了新照片和其他文字。

经典桃酥 上  an octagonal white plate 与 a scoop of vanilla ice cream

经典桃酥

我几十年来一直在做的简单的经典桃酥食谱!

准备时间 20分钟
烹饪时间 45分钟
总时间 1 hour 5分钟
产量 6份

配料

  • 8-10个新鲜成熟的桃子,去皮切成薄片(或使用除霜的冷冻桃子沥干大部分多余汁液)
  • 1 cup sugar
  • 1/2茶匙肉桂
  • 几格新鲜肉豆蔻

配料:

  • 1 cup flour
  • 1/2 cup brown sugar
  • 1/2杯(一棒或4盎司)黄油,切成丁

使用说明

  1. 将烤箱预热至350º.
  2. Mix peaches 与 sugar, cinnamon and nutmeg, and place into a 9 x 9-inch baking dish (or something of similar size.
  3. 在一个中等大小的碗中,使用糕点搅拌器或手指将打顶配料混合在一起,直到加入黄油。将桃子捣碎。
  4. 打包约45分钟,或直到馅料变成金黄色并充满气泡。
  5. Serve 与 vanilla ice cream if desired.

营养信息:

产量:

6

份量:

1

每份的量: 卡路里: 379总脂肪: 1g饱和脂肪: 0g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 1g胆固醇: 0mg钠: 5mg碳水化合物: 92g纤维: 5g糖: 73g蛋白: 5g

您有多少爱这个食谱?

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脆桃 | Sweetened peaches 与 a buttery, brown sugar crisp topping
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