那瘦小鸡可以烤
老式的肉桂卷招标与肉桂漩涡和香草糖衣

老式的肉桂卷

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这些嫩,好吃 老式的肉桂卷 用面团中的土豆泥制成,味道就像您祖母制作的面包卷一样!

老式的肉桂卷在白板上用肉桂棒

多年来的面包烘焙

我妈妈和她的堂兄弟们花了很多下午在奶奶那里玩’在她北达科他州小家乡的家中。她心爱的达玛(Dama)是一位矮矮的爱尔兰女人,高4英尺8英寸,似乎总是穿着围裙,准备提供一个舒适的拥抱。

我有一份珍贵的妈妈食谱拼凑而成的食谱副本’的堂兄弟。我从来没有得到她的肉桂卷食谱,但我’d想想这些 老式的肉桂卷 会是她的事’d喜欢为她的女儿和孙子做些事情。

面包食谱包括Wink博士’的黑面包和Dama’香蕉面包,但没有酵母面包。但是,我知道她做酵母面包是我的妈妈之一’最喜欢的记忆是通过揉揉Dama来练习面包制作技术’多肉的手臂。难怪我妈妈做了这么棒的面包!实践使完美。

方形托盘上未磨砂的老式肉桂卷

 

老式的肉桂卷

我的家人对肉桂卷有点疯狂。当孩子们都快要哭的时候,比尔会买给他们莎拉·李’s的冷冻版本可在微波炉中加热,以快速享用周末早餐。他仍然用手指指着冷冻食品过道,以某种方式恢复生产。

他长大后被祖母宠坏了’的自制肉桂卷。她将在每个星期六早上烘烤一批面包—所有成分的数量都来自视觉和触觉,因此没有配方可以传递。自从萨拉·海顿’没来得及,尼克几天后就要回大学了,我以为我’d对待他们两人都有些过时。

这些老式的肉桂卷得到了老公’批准印章!我希望你’我也会喜欢这个肉桂面包的食谱

老式的肉桂卷在白板上用红柄叉

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老式的肉桂卷

老式的肉桂卷

甜而嫩的肉桂卷,上面放着香草奶油糖霜。

准备时间 30分钟
烹饪时间 15分钟
总时间 45分钟
产量 24卷

配料

  • 1-½杯温水,约120º
  • ½ cup sugar
  • ½ cup vegetable oil
  • ½杯土豆泥,未调味,无牛奶
  • 1 egg
  • 2 teaspoons salt
  • 3包活性干酵母(6 3/4茶匙),我用红星酵母
  • 3汤匙脱脂奶粉
  • 3杯通用面粉
  • 2-1 / 2至3杯面包粉
  • ⅓室温下杯黄油
  • ¾ cup brown sugar
  • 1.5汤匙肉桂

结霜:

  • ½杯黄油,在室温下
  • 2 tablespoons flour
  • 1 cup powdered sugar
  • Pinch of salt
  • 1 teaspoon vanilla

使用说明

  1. 在大碗或站立式搅拌机中,放入温水,糖,油,土豆,鸡蛋和酵母。彻底混合。加盐并再次混合。加入奶粉和通用面粉。打3分钟。逐渐添加面包粉(并非全部添加,仅足以使面团可行)。转移到面粉略微的表面上(或使用带有面团钩的立式搅拌机)并揉搓10分钟。
  2. 在一个大的深碗中涂油。将面团制成光滑的球,然后放入碗中。用你的双手在面团的顶部涂上油脂。盖上保鲜膜和/或毛巾,放在温暖,通风的地方,直到大约1-3 / 4小时翻倍。
  3. 压下面团以释放气泡。再次形成一个光滑的球,然后重新润滑。盖上并使其上升1小时。
  4. 再次将面团向下打孔,然后转移到面粉轻轻的表面上。卷成一个约15宽乘12英寸高的矩形。确保将角平整。它将大约1英寸厚。用柔软的黄油将面团摊开,距离顶部长边最多约1英寸。
  5. 给两块烤盘或9 x13和9 x 9烤盘涂油脂。
  6. 在一个小碗中,将红糖和肉桂粉混合。把它撒在黄油上。将面团从底部长边向上紧紧地滚动。您可能需要拍打两端以使卷在两端呈正方形。用锯齿刀,用锯子将卷切成圆形。将面包卷朝下放在烤盘上。
  7. 用毛巾盖上卷,让它们在温暖,通风的地方腾出一小时。
  8. 将烤箱预热至325º.
  9. 将面包卷烘烤10分钟,然后将烤箱温度升至350º然后再烤5分钟(我检查面包卷以确保它们’re at leat 190º内部,并在需要时增加烘烤时间)。从烤箱中取出面包卷,然后转移到金属丝架上完全冷却。
  10. 要制作糖霜,请将黄油,面粉,糖粉和香草放在搅拌碗中。搅拌直至混合。上菜前先撒在面包卷上。

笔记

总时间不包括打样时间。

此食谱改编自Marcia Adams的“从被子乡村烹饪”。

营养信息:

产量:

24

份量:

1 roll

每份的量: 卡路里: 292总脂肪: 12g饱和脂肪: 5g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 6g胆固醇: 26mg钠: 261mg碳水化合物: 41g纤维: 1g糖: 15g蛋白: 5g

您有多少爱这个食谱?

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