那瘦小鸡可以烤
一块小的白板上的不揉高登棋牌游戏食谱切片

无揉高登棋牌游戏

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无揉高登棋牌游戏 那是2011年我刚接触博客时的风行一时。最少的食材和大量的等待就可以使高登棋牌游戏变得宏伟!

简单而质朴,这是 简易高登棋牌游戏食谱 您’ll want to make again and again. This craggy loaf is perfect to serve with soups, stews or any dish where 您’渴望用一片高登棋牌游戏吸收美味的酱汁。另外,它还制作出美味的油煎高登棋牌游戏块!

这款简易高登棋牌游戏食谱的切片,在一块小的白板上涂一点黄油

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沙利文街高登棋牌游戏店的吉姆·拉海(Jim Lahey)是这种不寻常的想法 免揉高登棋牌游戏食谱。在《纽约时报》上刊登此食谱后,我所有的美食朋友都在热议它。它’这是独特的,因为面团过夜休息后会变得湿润且起泡,发酵时间长,可以增加风味,并且荷兰烤箱中的烘烤技术会将蒸汽捕获在锅中。您’会发现有些酵母味,还有粗糙,开放的高登棋牌游戏屑。您’我一定会喜欢上一片凉爽的奶油黄油涂抹的温暖切片!

什么是不揉高登棋牌游戏?

这个名字说明了一切。 将不揉高登棋牌游戏中的成分一起搅拌,而不用用手或用立式搅拌机的生面团捏合。有两个休息时间,第一个休息时间长达20个小时。第二个是高登棋牌游戏烘烤前的两个小时。这个 NYT不揉高登棋牌游戏 是初学者高登棋牌游戏师傅的简单选择…只要确保购买正确的酵母即可。

蓝色荷兰烤箱中的不揉高登棋牌游戏

该高登棋牌游戏食谱需要哪些用品?

清单不是’t too long, but 您 may not have all of these ingredients 上 hand.

  • 面粉–与全能面粉相比,它的面筋含量更高
  • 即食酵母粉 – 专业提示:我使用Red Star 白金酵母 ,请勿使用Rapid-Rise酵母’不能和湿面团一起使用。
  • 粗盐
  • 橄榄油
  • 即时读取温度计–有助于测试水温和高登棋牌游戏的煮熟度,但不必为此食谱购买
  • 大型带盖铸铁锅 (会员链接),5夸脱或更大–我用Le Creuset锅’已经有20多年了
  • 非毛巾布–在第二个休息时间包裹面团

您如何在荷兰烤箱中制作不揉高登棋牌游戏?

计划第一个更长的休息时间,过夜。面团应在装有塑料的碗中放置至少12小时,但最多20小时。因此,晚上将面团成分混合在一起,将面团放入上油的碗中,盖上盖子,让其在台面上休息一整夜。

仅使用高登棋牌游戏所用酵母的一小部分’揉搓后,给面团充足的时间使酵母活化并整夜休息。接下来是2个小时“rising”时间被裹在面粉涂层的毛巾中,然后倒入荷兰热烤箱中烘烤。

您如何存储这种简单的高登棋牌游戏食谱?

由于其含水量高,因此在烘焙当天最好不要揉高登棋牌游戏。 您可能希望将高登棋牌游戏切成两半’冷却,如果冻结,则冻结一半’几天之内无法完成高登棋牌游戏。我在吉姆·拉海加了一汤匙橄榄油’无需揉捏,因为添加的脂肪有助于使高登棋牌游戏保持一点湿润,但仍会很快变干。

如果要保持外壳的完整性,只需将切面朝下放在切菜板上,然后用纸袋盖好即可。储存在塑料中会使外壳变软,但可以将其在350º的烤箱中重新压碎10分钟。

在砧板上不揉高登棋牌游戏片

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荷兰烤箱中不揉高登棋牌游戏
 
该食谱于2011年1月首次共享。照片和文字在2020年进行了更新。
 
一块小的白板上的不揉高登棋牌游戏食谱切片

无揉高登棋牌游戏

The easiest bread 您'会做!只需要时间,无需实际揉捏!

配料

  • 3 cups bread flour
  • 1/4茶匙速溶酵母(使用红星白金酵母或亚瑟王面粉的速溶酵母,其他“速效”酵母将无法正常工作)
  • 3/4茶匙洁食盐或1茶匙食用盐
  • 1 1/2杯温水(70-80度)
  • 1汤匙橄榄油和更多用于润滑碗的油

使用说明

用木勺在一个大碗中混合所有成分,直到它们在一起为止。 它不会是粘性面团。实际上看起来会很凌乱。 转移到上油的碗里。用塑料覆盖,在台面上放置12-20个小时。

等待期过后,面团将变湿且起泡。将面团倒在面粉表面上。 然后用湿抹刀或湿手将面团成型为球形。 将面团球放在铺满面粉的棉毛巾上(不要使用毛圈布),缝边朝下。 将毛巾叠在面团上。 在室温下静置两个小时。它的大小应加倍。

当面团上升约1 1/2小时后,将5夸脱或更大的铸铁锅放入烤箱,然后预热至450º. 如果在该温度下不安全,请用铝箔纸盖上盖子的把手。如果不确定,请放心使用。您可以使用任何大小的锅盖都可以承受该温度。 

从烤箱中取出锅,将面团倒入锅中,缝边朝上。 稍微摇动锅,以帮助面团均匀分布。 盖上烤箱烤30分钟。 揭开并烘烤另外15-20分钟,直到外壳变金。 

If 您're new to baking yeast bread, You can use an instant-read thermometer to see it the interior of the loaf is up to 200º if 您're unsure if it is done. 将高登棋牌游戏移至机架上,使其冷却。

笔记

吉姆·拉希(Jim Lahey)略加改编的食谱

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营养信息:

产量:

12

份量:

1片

每份的量: 卡路里: 134 总脂肪: 2g 饱和脂肪: 0g 反式脂肪: 0g 不饱和脂肪: 1g 胆固醇: 0mg 钠: 310mg 碳水化合物: 25g 纤维: 1g 糖: 0g 蛋白: 4g

您有多少爱这个食谱?

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