那瘦小鸡可以烤
一碗山核桃旁边的白色托盘上的迷你南瓜芝士蛋糕

迷你南瓜芝士蛋糕配姜汁脆皮

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迷你南瓜芝士蛋糕配生姜壳 是不可抗拒的个人甜点。这个简单的芝士蛋糕配方是秋天的完美甜点!

一碗山核桃旁边的白色托盘上的迷你南瓜芝士蛋糕

迷你南瓜芝士蛋糕配姜汁脆皮

我的朋友兼博客作者,凯特(Kate of) 凯特’s Kitchen,给我发送了一封电子邮件,询问我是否想成为“Celebrity”厨师可以为发展障碍者筹集资金。 ??我想我可以以自信的态度假扮名人身份,对吗?我怎么说呢 

过去的四个星期简直太疯狂了:飞到爱荷华州,带着房车将生病的父母和老年父母带到丹佛800英里,飞回家,飞到西雅图参加美食博客会议,当我的父亲被ICU录取后飞回丹佛。 啊。已经足够。我需要75份甜点,所以不要制作传统的全尺寸 起司蛋糕,我选择了一个简单的秋季经典, 迷你南瓜芝士蛋糕。

木制南瓜杰克-o-灯笼旁边的木制板上的迷你南瓜芝士蛋糕

迷你南瓜芝士蛋糕

我买了一袋姜丝,而不是地上的全麦饼干,将它们压碎,以获得额外的风味。我喜欢白巧克力与橙色南瓜的对比,所以我在上面加了一小撮ganache,并装饰了各种食物:结晶姜,蜜饯山核桃和糖味玉米。浇头非常适合掩盖任何瑕疵(嘘…don’告诉!),并进行更优雅的演示。不巧, this month’甜点挑战的主题是南瓜和奶油芝士,所以谢天谢地,它们担当了双重职责。如果你’有兴趣支持这个美好的事业,您可以访问Indy Cooks网站,并点击以下链接:“tip the chef.”即使是一美元也有帮助…thanks SO much!!!

狭窄的白色陶瓷托盘上的迷你南瓜芝士蛋糕

制作迷你南瓜芝士蛋糕可能需要几个项目:

迷你松饼锅

Nielsen-Massey香草马达加斯加波旁威士忌香草精

一碗山核桃旁边的白色托盘上的迷你南瓜芝士蛋糕

迷你南瓜芝士蛋糕配姜汁脆皮

迷你南瓜芝士蛋糕配生姜壳

准备时间 40分钟
烹饪时间 20分钟
总时间 1 hour
产量 75个芝士蛋糕

配料

脆皮:

  • 12盎司生姜饼干,加工成面包屑(我用过Archway饼干)
  • 1/2杯黄油,融化

填充:

  • 4个8盎司包装的奶油干酪,在室温下
  • 1 cup sugar
  • 1 teaspoon vanilla
  • 3汤匙纯枫糖浆
  • 1 teaspoon cinnamon
  • 1 teaspoon ginger
  • 1/4 teaspoon nutmeg
  • 1 cup pumpkin puree
  • 在室温下4个鸡蛋

可选装饰:

  • 白巧克力甘纳许(6盎司切碎的白巧克力与1/4杯奶油融化)
  • Candied pecans
  • Crystallized ginger
  • Candy corn

使用说明

  1. 将烤箱预热至325º。将迷你松饼罐与松饼纸一起排成行。搁置。
  2. 将生姜碎和融化的黄油混合在一起,直到充分混合。在每个松饼罐的底部放入1茶匙的面包屑。压实以使底部结皮。搁置。
  3. 在装有桨叶附件的立式搅拌机的碗中,将奶油干酪和糖打成光滑。加入香草,枫糖浆,肉桂,生姜,肉豆蔻和南瓜泥,打成糊状,根据需要用抹刀刮擦碗。一次加入一个鸡蛋,混合直至混合。
  4. 将勺子倒入准备好的迷你松饼罐中。烤20分钟。移至冷却架以完全冷却。
  5. 凉爽时,可根据需要在上面放上一圈白巧克力甘纳许,然后加山核桃一半,一块结晶的姜或糖果南瓜。

笔记

总时间不反映冷却和冷却时间

营养信息:

产量:

37

份量:

2个迷你芝士蛋糕

每份的量: 卡路里: 285总脂肪: 14g饱和脂肪: 8g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 5g胆固醇: 52mg钠: 161mg碳水化合物: 38g纤维: 1g糖: 30g蛋白: 3g

您有多少爱这个食谱?

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54 comments 上 “迷你南瓜芝士蛋糕配姜汁脆皮”

  1. 莉兹,它们真可爱!我爱生姜,尤其是糖味玉米装饰!

  2. 感谢您为筹款活动提供帮助,并帮助那些真正需要它的人。我希望它能筹集很多资金!你知道我想要这些芝士蛋糕,对吗?我非常喜欢南瓜。还有芝士蛋糕甚至生姜碎。

  3. 您 are such a wonderful person, Liz. 🙂

    ps牌坊生姜片是我们最喜欢的商店。

  4. 额外的ZING真是个好主意!我喜欢姜汁。这些看起来很好吃。希望一切都为您安定下来。甜点挑战赛是多么有趣的一个月?

  5. I’下次我烤芝士蛋糕ðŸ™,时,请尝试姜汁小食。

  6. 我最喜欢的名人厨师!!! Yaaaaay LIZ!美丽的迷你芝士蛋糕。我真的很喜欢姜皮…如此香辣可口!

  7. 哇,丽兹,你度过了一个疯狂的月。希望你爸爸做得更好。我一直认为生活会慢下来,但事实并非如此’不会发生,是吗?您的小芝士蛋糕看起来和听起来很棒。我知道每个人都爱他们!

  8. 哦,是的,这些当然是一些令人愉悦的小吃,加上姜汁饼干!

  9. 发表了较早的评论,但不确定是否通过………..

  10. 我爱喜欢这些,所以巧妙地搭配了不同的装饰!我可以’相信我以前不喜欢芝士蛋糕’是我现在最喜欢吃的东西之一!

  11. gh丽兹,你跌倒了’ve had! I can’相信当您处理如此多的个人问题时,您仍然对IFBC充满信心和乐观。你是真正的女超人。您的迷你南瓜芝士蛋糕绝对可爱,从照片中我可以看出它们被完美烘焙。我知道我的一切都破裂了。一世’只需像您一样用白巧克力奶油夹住它们,然后添加可爱可口的浇头即可!

  12. 我如何对名人厨师食谱说不!! ðŸ™,听起来像您’在过去的几周中,我已经获得了这些芝士蛋糕杯,还有一些。

  13. 挺酷的!真是个绝妙的机会。看起来很好吃– well deserved!

  14. 罗文’姜皮!希望您的父亲过得更好,希望所有人都安顿下来:@)

  15. 这些看起来绝对可爱。特别是那些用糖玉米打顶的。好可爱 !

    希望你爸爸现在做得更好。您在家管理一切,然后也帮助筹集资金确实很棒。感谢您!

  16. 这些迷你南瓜芝士蛋糕看起来是如此可爱又漂亮!喜欢姜皮结皮的声音,糖玉米馅料是如此可爱。希望生活能尽快让您平静下来,并希望您的父亲过得更好。

  17. 您 undoubtedly brought oodles of joy to the people at the event – as well as their taste buds. Very pretty, indeed, 名人 Chef Liz =)

    生姜快照是我90岁的父亲’最爱,所以他们在我心中占据了宝贵的位置。并且是任何芝士蛋糕的绝佳基础=)

  18. 多么有趣和可爱的迷你芝士蛋糕。爱南瓜和秋天味道。 ðŸ™,

  19. Liz,您不只是我书中的名人!您如何做到这一切?奇迹,然后你“whip”这些小宝贝。 ew!花点时间呼吸,感谢您的分享…

  20. 迷你芝士蛋糕是一个好主意,因为我可以轻松地一次坐下吃一半的大芝士蛋糕。哇你’我一直很忙,我’时间一定很紧张。我希望一切顺利,丽兹,你的父母还好。

  21. 好漂亮,丽兹!因为它们很小,我’d认为他们无罪。

  22. 您 celebrity chefs come up with the best desserts! These are awesome and SO cute!

  23. 您’Liz过了一个疯狂的月份。希望您坐下来喝杯茶,然后在上面吃这些可爱的甜点之一!他们是完美的。希望您成为名厨能玩得开心!

  24. 什么可爱和美味!

  25. 您是位忙碌的女士,对您的时间和才干非常慷慨。一世’我曾经用过姜皮作为外皮,它们之间有着完美的搭配。希望你’需要一些时间休息。

  26. 作为名人厨师,为The Arc做饭真是太荣幸了!!呜呼!现在我可以说-我什么时候认识你!我爱您的芝士蛋糕,而且不同的浇头都很好吃!

  27. 我敢打赌,这在筹款活动中取得了巨大的成功!他们看起来很好吃,我特别喜欢姜皮!

  28. 拥有你的一切’ve had 上, I’我对你的印象非常深刻’不仅可以跟上您的烘焙工作,而且还可以跟上您的博客工作。直到昨天,我才从未听说过糖果玉米。但是随后它出现在两个博客上,现在出现在您的博客上。我想知道它的味道。我们绝对可以’t buy that here xx

  29. 鲭鱼,丽兹,我认为我们每个挑战者都应该打包一些创作并将它们运送给您。那是一周的全餐! *拥抱*

    我感谢您在Google+信息页上通过各种食谱看到的#lowcarb和#glutenfree mod,因为我们一家人都有糖尿病史。南瓜是我最喜欢的蔬菜之一(或者是其中一种水果/蔬菜),芝士蛋糕是我最喜欢的蛋糕,而姜汁饼干是我最喜欢的饼干。您能猜出什么挑战食谱刚刚成为我的待办事项清单吗? :O)

    您自己也要照顾好自己’重新照顾其他人。祈祷和神话般的甜点业即将到来!

  30. I love using gingersnaps as an alternative to spice things up. 您r treats look divine.

  31. 这些很可爱!我喜欢单人甜点ðŸ™,

  32. 这些太漂亮了,丽兹!爱姜汁!

  33. 这些看起来很棒!固定!

    如果可以,请在我们的链接中分享! o

  34. 美味的!唐’您只喜欢个别甜点吗?我真的很喜欢你用全麦饼干换成姜汁…或反之亦然ðŸ™,Liz看起来很好!

  35. 您 are a celebrity to me! Love the recipe you made…添加白巧克力甘纳许非常好主意。

  36. 这些小芝士蛋糕多么可爱!爱那个南瓜..它是用陶瓷制成的吗?

  37. 这些迷你南瓜芝士蛋糕真可爱。南瓜芝士蛋糕是一年中这个时候的完美甜点。

  38. 我喜欢迷你甜点,太可爱了!

  39. 哇,你很忙!我喜欢份量控制的糖果。这有助于我保持诚实。

  40. 他们看起来很好吃!

  41. 您 always astouned me with your plating skills!
    我喜欢你的照片,我的朋友!

  42. 75个迷你芝士蛋糕!!您要在家里举办芝士蛋糕派对吗?他们看起来很节日,很漂亮!

  43. 挑战的绝佳选择!他们看起来很好吃– pinned!

  44. 希望你爸爸做得更好。我知道这不是最佳做法,但是一点芝士蛋糕总是会让我感觉好些。享受您的小点心!

  45. 哦,听起来(& looks!) fabulous!

  46. 我只是喜欢您展示这些小宝石的方式。我的芝士蛋糕上总是很少裂痕,而一团甘纳许和可爱的浇头听起来就像是完美的解决方案。我希望您在假期的旋风开始之前有机会喘口气。

  47. 这些南瓜芝士蛋糕很漂亮。您什么时候准备食谱?说真的,您的食谱很棒!抱歉得知您的父母及其健康状况不佳–我和你在一起。周末愉快!

  48. 对您来说简单,却完全优雅。爱姜豆的触感,浇头非常有创意。希望每个人现在都可以健康。

  49. 丽兹-多么可爱的小甜点!我喜欢南瓜生姜,’如此完美的赞美。和你的小排行榜是如此漂亮!一世’很遗憾得知你父亲,希望他’现在做得更好。我希望这个周末能得到一些急需的休息。照顾自己<3

  50. 如此完美的秋天甜点…南瓜和生姜配对…嗯!你也decade废巧克力芝士蛋糕…哇!很想把你带到我家附近…实际上更好;作为邻居。您永远不会用完绝妙的主意,它们’在所有场合都可以分享所有自制美食! o

  51. 丽兹
    迷你都喜欢,这些芝士蛋糕看起来美味又可爱。
    安娜玛丽亚

  52. 这些小芝士蛋糕很棒!我喜欢小姜,它们和南瓜搭配得非常好。我最喜欢的浇头是蜜饯山核桃。华丽!希望您的活动取得圆满成功。他们看起来很棒!一世’m固定这一个ðŸ™,

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