那瘦小鸡可以烤
A bowlful of 法国垃圾炖

法国垃圾炖

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法国垃圾炖:  A 丰盛的鸡肉和蔬菜农民汤,配以白豆和香肠,可为您带来绝妙的舒适食物!这个 豆汤食谱 在一个寒冷的夜晚是一顿完美的饭菜。

A bowlful of 法国垃圾炖

法国垃圾炖

您听说过法国的炖菜吗?直到我们选出2月’的法国星期五,有多丽食谱,我也没有。’是法国西南部加斯科尼的农民汤或炖菜。通常,它是用火腿骨头制成的,Dorie为我们提供了使用效果很好的猪肩肉的选择。我添加了可选的大蒜香肠,但没有添加鸭腿,再加上一船蔬菜和豆类,让它变香 法国豆汤 simmer away.

法国Garbure炖煮的晚餐卷高架拍摄

 

法国豆汤

比尔下班回家,径直走到厨房,跟随着这种法国垃圾炖汤的诱人香气。“这看起来像我的汤”他自愿。我同意了。我没有’不要在挖萝卜时提到萝卜,他也没有。但这不能使我将它们添加到他现在要吃的食物中,但这是一个小小的胜利。

我使用了来自Whole Foods的熏制Linguica香肠,在这种令人难以置信的炖煮中,它只是增强了香料和大蒜的味道。洋葱,大蒜,韭菜和葱以及猪肉,香肠,大量的蔬菜,油菜豆和肉汤都可以在超市购买,并确保任何人都可以添加 法文 豆汤食谱 到他们的菜单。

食谱可以是 found in 我的法国餐桌周围 多丽·格林斯潘(Dorie Greenspan)撰写。我和比尔都赞扬了这种质朴的农民食品…so if you need some hearty comfort food, this 垃圾 will not disappoint.

在白汤碗里的法国垃圾炖

法国垃圾炖

丰盛的法国炖菜,配以香肠,豆类和大量蔬菜。

准备时间 20分钟
烹饪时间 2小时 50分钟
总时间 3小时 10分钟
产量 6份

配料

  • ½杯坎尼利豆
  • 2片培根,切成小块
  • 1个中号西班牙洋葱,切成8个楔形
  • 2瓣大蒜,压碎
  • 1只,白色和浅绿色的部分,沿纵向分开,洗净并切成1英寸长的小块
  • 4个葱,切成薄片
  • 2 bay leaves
  • 1茶匙干百里香
  • 1茶匙干咸味
  • 6杯鸡汤(或6杯水+ 3块鸡汤)
  • 2根中等大小的胡萝卜,修剪,去皮,沿纵向切成四等分并切成1英寸长的块
  • 2根芹菜茎,切成小段,切成1英寸长的块
  • 1个中等大小的萝卜,去皮切丁
  • 1个中号土豆,去皮切块
  • green中型青菜,去核,去掉外叶,切碎
  • 2根鸡腿,书桌
  • 1½茶匙大蒜盐
  • 1茶匙白胡椒
  • ½茶匙碎红辣椒
  • 2个猪肉香肠,煮熟并切成1/2英寸的切片(我用熏制的Linguica香肠)

使用说明

  1. 冲洗豆子,盖上几英寸的水,将其煮沸并煮沸1分钟。关掉火,盖上盖子静置1小时或冷藏过夜。
  2. 准备煮饭时,将豆排干,冲洗并放在一旁。 荷兰烤箱锅中低火。
  3. 将培根片放入荷兰烤箱或大汤锅中。经常翻动它们,煮熟的培根片直到变成褐色和酥脆。然后将培根碎转移到碗中,将脂肪留在锅中进行烹饪。
  4. 将热量保持在中低水平,加入西班牙和大葱,大蒜,韭菜,月桂叶和草药,搅拌混合,以使蔬菜被脂肪和草药很好地覆盖。经常盖上锅盖并搅拌,直到大约10分钟为止,直到蔬菜变软和透明为止。
  5. 将肉汤或水和肉汤块倒入锅中,加入胡萝卜,芹菜,萝卜,土豆和白菜以及预留的芥末豆,鸡腿和一半的培根。
  6. 将一锅蔬菜和肉烧开,然后将热量降低至慢火慢炖。
  7. 将锅部分盖好,煮一小时,偶尔搅拌。
  8. 一个小时后,移开鸡腿。用两把叉子从骨头上除去肉,丢弃骨头,然后将肉放回炖锅中。
  9. 放入大蒜盐,白胡椒粉和红辣椒粉搅拌,再炖炖45分钟。
  10. 加入切成薄片的香肠,最后不时搅拌煮沸45分钟。
  11. 检查调味料,如果需要,加入更多的盐和胡椒粉,然后关闭火锅,将其盛入盛饭的碗中。

营养信息:

产量:

6

份量:

1

每份的量: 卡路里: 300总脂肪: 12g饱和脂肪: 3g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 7g胆固醇: 125mg钠: 1564mg碳水化合物: 20g纤维: 4g糖: 5g蛋白: 28g

您有多少爱这个食谱?

请在博客上发表评论或在上分享照片 Pinterest的

法国星期五withdorie

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44 comments 上 “French Garbure Stew”

  1. 看起来就像我的丈夫坐在这里的碗里。他会爱上一位女士! - 谢谢!

  2. Nope , never heard of 垃圾 until now 😀 Love this pretty delicious soup , I bet it tastes as wonderful as it looks !

  3. 看起来不错的丽兹。从未听说过Garbure,但我想我喜欢它!您的面包看起来也很美味!周末愉快。

  4. 太好吃了!这些寒冷的冬天多么完美!

  5. I actually ever heard of 垃圾, what a great hearty and rustic soup. I could use a recipe where I could slip turnips without me noticing lol.

  6. I’我从来没有听说过,但看起来绝对美味! --

  7. 这么多的蔬菜和豆类看起来很棒...喜欢它!

  8. 我打字时正在倾盆大雨,这种汤将使星期五晚餐变得完美舒适!

  9. 我喜欢这顿丰盛的一餐。而且它必须具有如此多的风味,其中包含所有不同种类的肉。而且在寒冷潮湿的夜晚也很营养– very comforting. I’我很高兴比尔很高兴,我希望他’从手术中恢复良好xx

  10. 这看起来像个令人满意的炖菜!

  11. 我丈夫也喜欢。一世’我猜是因为肉比汤还多:-)

  12. 丽兹
    炖汤看起来很美味,老公会喜欢的。
    安娜玛丽亚

  13. 它看起来很美味,但我也从未听说过。我打印了食谱,以便可以尝试一下-

    麦可

  14. 这也是我们家的赢家!丽兹(Liz),您的头像真漂亮……可爱的照片!周末愉快!

  15. 我们也喜欢这个!可爱的照片!

  16. 这绝对是丈夫友好的菜。好极了!我也喜欢很高兴听到比尔已经恢复工作。士兵!

  17. 哦,好吃…利兹,我们的天气现在凉爽,因此已被加为书签!

  18. 我从法国农民的食物中长大,所以这很适合我。它带我回到了祖母那里。

  19. 当我参加第一门法国烹饪课时(30年前,gulp!gulp!),菜单上出现了垃圾。当然,这是经典的,所有的蔬菜,我们将其中的一半制成浓汤制成浓汤。一世’我经常这样做。多丽’的版本也一样好,我喜欢添加肉。用这样的汤,您可以隐藏萝卜和白菜等邪恶的东西。您的照片显示很多豆子–你加倍了吗?我实际上将所有食材减半,但将豆加倍。我希望你的丈夫在修补中,并照顾他的P’s&Q’s。你也是。希望你’都从艰难的一周中反弹回来。

  20. Never heard of 垃圾. I like rustic, chunky soups! Looks just delicious! 🙂 ela

  21. 我没有’t heard of “garbure”直到我立即阅读您的帖子。但是,在这些寒冷的冬天,它肯定看起来像是一顿丰盛的饭。您相信今晚还会有另一场风暴吗?神!叹息-

  22. 丰盛美味的炖菜!
    祝你周末愉快,丽兹!
    安吉

  23. 温暖而美味的蔬菜馅菜-

    干杯
    巧克力芯片乌鲁

  24. 我希望您的博客有气味,让我们都能体会到这道菜的香气。

  25. I’ve never heard of 垃圾 either but now I know what it is, so thanks! Looks like a wonderfully warming and wholesome winter dish that would be pretty economical to make as well. Lovely!

  26. 我没想到这是瘦小鸡先生批准的食谱。给我留下深刻的印象-

  27. 这太好了。所有那些可爱的蔬菜,猪肉。你怎么能打败那个?绝对可以再做一次。简单,美味,馅料。

  28. 这对我来说也是新的,但我’我非常愿意亲密地了解它!

  29. 亲爱的丽兹,
    听起来很好吃。我喜欢汤。亲爱的祝福。凯瑟琳·XO

  30. 这看起来很棒。我不得不说,农民食品应该转化为冬季食品。另一场风暴意味着这是必要的。

  31. Liz这种炖汤看起来很棒,而且配料更好。比尔不需要知道这道菜里面有萝卜。如果他没有阅读您的帖子,那么此秘密对我们来说是安全的。我很高兴比尔康复。 BAM,保重

  32. 我喜欢下次使用烟熏香肠的想法,我发现这是一种汤,可以偷偷带入我的儿子像比尔一样的许多蔬菜中’t usually eat.

  33. 看起来很棒,特别是侧面有面包的时候。很高兴看到比尔现在还可以,而且
    事情可以为你们俩安定下来。

  34. 在这周之前,我也没有听过这个词-在我通读食谱之前,我不知道多丽让我们做什么。并感到惊喜。然后炖了一下,感到更加惊喜-是–我们在这所房子里很喜欢它,而且不断下的雪使它成为一年中清理垃圾的最佳时间。现在我知道了……

  35. I’我很高兴你们俩都喜欢这个。这绝对是一个讨人喜欢的事情。蔬菜很多,但肉味也很丰富。

  36. New to your site and you have such a great space! I never heard of 垃圾 either. So much to learn still, it looks fabulous!

  37. 您的版本看起来很好吃!

  38. 很高兴这一切顺利进行!听起来很棒–特别是大蒜增强的。

  39. LOL, another Dorie winner for Bill. Your 垃圾 looks devine. I had lots of stuff, no soup.

  40. 大声笑,你后来把它提到比尔吗? -他可能已经长成一些素食主义者,却不知道… !

    您的炖肉看起来很棒,我们这里也没有用鸭腿!

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