Ganache芝士蛋糕
这甜美 Ganache芝士蛋糕 结合了奶油香草芝士蛋糕和厚厚的梦幻巧克力，适合那些无法在巧克力或芝士蛋糕甜点之间进行选择的人！
在巧克力曲奇外皮和甜美，半甜的甘纳许之间夹一层芝士蛋糕，可以制成人人都喜欢的甜点。
Ganache芝士蛋糕
一些女朋友过来喝咖啡，除了一些水果和坚果要吃，我还拉了一些。 草莓磅蛋糕 和 白巧克力夏威夷果仁曲奇 从冰箱里出来。我还烤制了一个简单的香草芝士蛋糕，配以丰富的巧克力馅料和新鲜，芬芳的草莓做为雅致的蛋糕。由于它靠近母亲’当天，市场上放满了非常适合浸泡的大茎浆果。
这款芝士蛋糕的3/4与我的朋友们一块一块地回家了，每个取样的人甚至只是一个叉子都想要更多。
什么是Ganache？
由于我的计算机拼写检查没有’认不出这个词“ganache,”我认为这值得解释。 Ganache是巧克力和奶油的混合物，其历史可以追溯到1860年代的法国，最早用于制造巧克力松露。通常，将切碎的巧克力添加到热稠奶油中，然后融化成丰富，腐朽的多功能甜点成分。
A 50-50 ratio of chocolate to cream is common, but a ganache can be a sauce, dessert topping, truffle filling, frosting or even chilled in a terrine for a pate. The more cream, the more pourable the 伽纳彻， so the proportions will differ depending 上 the usage.
制作完美的巧克力芝士蛋糕的技巧
有一些关键技巧可帮助制作非常丰富和奶油状的芝士蛋糕，包括这款ganache顶芝士蛋糕。
- 确保可以使用弹簧盘。可移动的边缘有助于从锅中释放起司蛋糕。这个食谱使用 9英寸Springform平底锅 （会员链接），最常用的尺寸。
- 如果可能，使用费城奶油奶酪。据库克说’如图所示，其“经典”，“新鲜”的风味和“微妙的风味”是其赢得风味测试的原因。只要注意销售和库存。
- 专业提示：在室温下放置鸡蛋和奶油干酪。 进行此步骤可以制作出奶油芝士蛋糕。
- 如果您在开始混合面糊之前忘记将它们从冰箱中取出一两个小时，则将鸡蛋放入一碗热而不是沸腾的水中加热。对于奶油芝士，我先拆下盒子，然后将其放在封闭的空间中，例如微波炉， 派热克斯搅拌杯 （关联链接）装满非常热的水（我在茶壶中煮过）。休息直到奶油干酪达到室温。
- PRO-Tip：使用桨式附件 混合你的芝士蛋糕。 搅拌器附件将为面糊添加空气，并防止经典的浓密填充。
- 什么时候’是时候添加鸡蛋了，一次添加一个，将每个鸡蛋混合直到掺入。
- 我的朋友兼食谱来源丹妮尔（Danielle）让她 甘纳许芝士蛋糕配草莓 与全麦饼干外壳。随意用相同数量的全麦饼干面包屑，威化饼干面包屑，比斯科夫面包屑甚至是奥利奥面包屑来代替这种甜点 纳比斯科著名薄酥饼 （会员链接）。
- 如果您在查找它们时遇到困难，那么在超市的冰淇淋浇头附近通常会搁置Nabisco著名威化饼。
- 如果要装饰起司蛋糕，请寻找大而完美的草莓，并在起司蛋糕中间排列奇数3或5。
- 要加倍努力，融化一些白巧克力和黑巧克力（巧克力融化效果很好）并蘸上浆果。使用相反的“color”巧克力在浆果间来回细雨。我喜欢使用 夸脱大小的自封袋，带有一角的小片，可用于临时配管袋。
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两个甜心派
再次感谢我可爱的朋友丹尼尔（Danielle）的又一份绝妙食谱！她是我的decade废美食博主。我保证您会喜欢您从她的博客尝试的一切！！！我们每个月的第二个星期一从彼此的站点共享一个食谱。
查看Danielle对此的看法 Ganache芝士蛋糕 以及她的社交媒体网站！ 确保检查出哪个 my 她本月也做了一些食谱。
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Ganache芝士蛋糕
超奶油芝士蛋糕，带有甜美的巧克力甘纳许酱
配料
- Crust:
- 1 1/2杯Nabisco著名威化饼屑
- 1 tablespoon sugar
- 6汤匙融化黄油
- Cheesecake:
- 四个8盎司包装的费城奶油干酪，在室温下
- 1⅔ cups sugar
- ¼ cup cornstarch
- 1汤匙香草精
- 2个大或超大鸡蛋，在室温下
- ¾杯浓奶油
- *Ganache:
- 2 cups heavy cream
- 切碎的12盎司半甜巧克力（我用过Ghirardelli巧克力棒）
- Fresh strawberries
- 白色和深色巧克力融化（我用Ghirardelli）
使用说明
要制作外壳，请结合所有成分，然后将其压到9英寸弹簧式锅的底部。
在350度下烘烤8分钟。让其在电线架上冷却。将烤箱保持在350度的温度下烘烤芝士蛋糕。
在一个大碗中，使用配有桨叶附件的电动搅拌机，打一包奶油干酪，⅓大约3分钟，然后将杯糖和玉米淀粉一起煮至低至奶油状，刮下碗数次以确保其混合均匀。
混入剩余的奶油干酪中，一次装入一个包装，搅拌良好，每次添加后刮下碗。
将搅拌机速度提高到中等水平，然后搅拌剩余的糖，然后搅拌香草。混合鸡蛋一次，一次搅拌好。混合奶油直至完全混合。不要过度混合。
将面糊从碗中刮出，然后倒在面包皮上。将锅的侧面包裹在双层铝箔中。
将蛋糕盘放入盛有热水的大浅盘中，该水从弹簧模板的侧面中途（约1英寸）进水。烘烤直到边缘变成浅金棕色，顶部变成浅金黄色，中间几乎没有抖动，大约1¼ hours.
如果蛋糕的顶部看起来很软， 再烤10分钟。从水浴中取出芝士蛋糕，转移到金属丝架上，冷却2小时。冷却至冷。
芝士蛋糕冷时，将甘纳许打顶。将奶油加热至沸腾。将奶油倒入耐热碗中的巧克力上。静置2分钟，然后搅拌均匀。倒入冷却的芝士蛋糕，冷却过夜。
要制作覆有巧克力的草莓，请按照包装说明将巧克力融化物融化。浸入巧克力中，放在衬有羊皮纸的羊皮纸上，静置直至巧克力变硬（如果使用纯巧克力，则可能需要冷藏）。如果需要，可以在浆果上淋上相反颜色的巧克力（淋上黑巧克力蘸白巧克力，淋上白巧克力蘸黑巧克力）。用巧克力蘸草莓装饰甜点。
笔记
*如果需要，可以加一层较薄的甘纳许美味。只需使用1杯浓奶油和仅6盎司的半甜巧克力即可制成巧克力奶油。
营养信息：
产量：
16份量：
1片每份的量： 卡路里： 638总脂肪： 48g饱和脂肪： 28g反式脂肪： 1g不饱和脂肪： 15g胆固醇： 138mg钠： 276mg碳水化合物： 50g纤维： 2g糖： 41g蛋白： 7g
