那瘦小鸡可以烤
黑色底蛋糕与红色的顶视图处理在白板上的叉子

磨砂黑底蛋糕

我挖了妈妈’古老,久经考验的真正食谱,可带来丰富,滋润和美味 黑底纸杯蛋糕 配上梦幻般的奶油奶酪。然后我 用美味的奶油芝士糖霜使他们眼花azz乱。 

这些宝石被称为“填充丰富的巧克力蛋糕” according to my mom’背面的配方卡’70年代。但是不管名字,他们’还是手指舔’ good 巧克力纸杯蛋糕!

白色托盘上的磨砂黑底蛋糕

 

磨砂黑底蛋糕

I’自高中以来就一直在制作这些黑色底托蛋糕,甚至有些 迷你黑底布朗尼蛋糕 几年前的午餐会。我只是喜欢第一次咬一口时甜奶油奶酪馅料出乎意料的惊喜。再加上奶油芝士糖霜的漩涡,是将这些宝石推到顶部的理想方法。

美味的馅料是奶油芝士,糖和鸡蛋的混合物。添加一些迷你巧克力片有助于减少杯形蛋糕中的可可粉。谁不是’吨,以更多的巧克力!

I’d以前从未在我的黑底纸杯蛋糕上加糖霜,但这是改变游戏规则的东西。无论是奶油奶酪还是巧克力奶油,这些宝石现在都可以 总是 在我们家结霜。但是,如果你’re so inclined, they’没有糖也很美味。精致的甜点又增添了decade废感!

黑底蛋糕起源于哪里?

查看我的烹饪参考书和互联网,我找不到有关谁开发了此食谱的任何信息。根据我的经验,这些填充蛋糕在1970年代开始出现在全美’我确定妈妈是从她的桥牌俱乐部或教堂的朋友那里得到食谱的。

如何存放黑底蛋糕

为了保持新鲜,请将其存放在冰箱的有盖容器中。他们’可以安全地在室温下放置一两天,因此,如果您不喜欢冷食,可以在用餐开始时带一些食物出去。只要它们保持冻结状态,它们也可以长达3个月的良好冻结时间’再储存在密闭的容器中。只是在冰箱里解冻。

为什么蛋糕面糊中没有鸡蛋?  

这些是不含鸡蛋的自制巧克力蛋糕。馅料有一个鸡蛋,但是纸杯蛋糕本身不含鸡蛋。它’小苏打和醋的组合有助于蛋糕的升起,而植物油则使它们保持湿润和嫩滑。 专业提示:如果您碰巧正在寻找一份无蛋的巧克力蛋糕,那么如果不加馅料就可以烘烤这种食谱。

一块黑底蛋糕,除去叉子,露出奶油芝士馅料

如何制作这些自制的巧克力蛋糕

  • 在开始之前,请取出黄油,奶油芝士和鸡蛋,使它们达到室温。然后继续食谱。
  • 首先,将奶油干酪馅料放在一旁。
  • 接下来,在带有搅拌器附件或手持式搅拌器的立式搅拌机中搅拌蛋糕的干成分。
  • 混合液体并搅拌2分钟,刮去碗以确保它’s combined.
  • 将面糊分成松饼/纸杯蛋糕罐,内衬纸衬,约满2/3。这为添加填充物留下了空间。
  • 在每个纸杯蛋糕的中间加约1汤匙馅料。
  • 按照指示烘烤,然后在金属丝架上冷却。蛋糕可以不加糖霜食用。实际上,’是我妈妈制作的方式。
  • 如果要在奶油芝士糖霜上面放些糖霜,则将其放入装有大号星尖的管道袋中,然后将糖霜漩涡用管道输送到冷却的纸杯蛋糕上。    

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该食谱于2017年10月首次共享。照片和文字在2020年更新。

黑色方形底盘上的黑色底蛋糕

磨砂黑底蛋糕

可可纸杯蛋糕配上巧克力片,散布着奶油芝士馅料和梦幻的奶油芝士糖霜漩涡。

准备时间 30分钟
烹饪时间 25分钟
总时间 55分钟
产量 27

配料

填充:

  • 室温下8盎司奶油干酪
  • 1/3 cup sugar
  • 1 egg
  • 1/8 teaspoon salt
  • 1杯迷你半甜巧克力片

纸杯蛋糕:

  • 3 cups flour
  • 2 cups sugar
  • 2/3 cup cocoa
  • 2茶匙小苏打
  • 1 teaspoon salt
  • 2 cups water
  • 2/3杯植物油
  • 2汤匙醋(白或苹果酒)
  • 2 teaspoons vanilla

结霜:

  • 室温下1/2杯(1支)黄油
  • 室温下8盎司奶油干酪
  • 2 1 / 2-3杯糖粉,过筛
  • 1 teaspoon vanilla

使用说明

第2行带有纸衬的松饼罐头(您可能需要第三个松饼罐头,因为这批次最多可容纳28个纸杯蛋糕)。将烤箱预热至350º.

在一个中等大小的碗中,将奶油干酪,1/3杯的糖,鸡蛋和盐打成奶油。 用手混合巧克力片。搁置。

在一个大碗(或立式搅拌机)中,将面粉,糖,可可粉,小苏打和盐一起搅拌。加入水,油,醋和香草,中速搅拌2分钟,刮擦碗的侧面和底部,直到合并。

在蛋糕杯中加满2/3的松饼杯。将1汤匙奶油芝士汤匙放到每个纸杯蛋糕的中心。

烤20-25分钟。凉。

殴打黄油和奶油芝士直到光滑,然后在香草中混合,从而制成糖霜。加入2 1/2杯糖粉,混合直至混合。如果您的糖霜太稀,再加入另外1/2杯糖粉。

在冷却的杯形蛋糕上的管道结霜。

笔记

在万圣节前夕,您可以用4滴黄色食用色素和3滴红色食用色素给奶油干酪上色。

在情人节那天,添加4-5滴红色食用色素。

如果您要寻找一种潮湿,美味的无蛋巧克力蛋糕,只需取消馅料,然后烘烤比本食谱中所要求的时间短一点的时间。

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营养信息:

产量:

27

份量:

1杯蛋糕

每份的量: 卡路里: 386总脂肪: 14g饱和脂肪: 5g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 7g胆固醇: 24mg钠: 239mg碳水化合物: 65g纤维: 1g糖: 51g蛋白: 3g

您有多少爱这个食谱?

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