双重巧克力饼干叮咬
当严重的巧克力渴望降临时，这些很容易制作， 双重巧克力饼干叮咬 会当场！
我的许多人之一 巧克力饼干食谱，它们是一口小块的巧克力软糖，非常适合午后制糖。
双重巧克力饼干叮咬
采摘是苗条的。我们只有两个M&M个Cookie，加上一些“funky”冷冻机中的饼干（涉及椰子，太妃糖或坚果之类的东西）。如果我不这样做的话，比尔很快就会袭击奥利奥（Oreos）的厨房，以便他用他的那杯樱桃Koolaid来嚼’行动要快。我从朋友帕蒂（Patty）那里保存了这个超级巧克力曲奇饼干配方，以备即将到来的后挡板使用，但是迫切需要解决这个问题。
这些东西在一起很快。布朗尼状的面糊中充满了苦甜巧克力和半甜巧克力。南希·巴格特（Nancy Baggett）有很棒的食谱，现在我’m itching to buy her 简直令人震惊的饼干 看看她的另一个必须烤饼干食谱。
为什么我的饼干扁平？
扁平化Cookie有几个原因。首先，它可能是食谱。如果成分的比例不正确，则它们可能会烤成平整的状态。否则您的饼干薄片可能会太热，从而导致面团变软并在完全烘烤之前散开。我喜欢在烘烤之前先将面团冷却一下，然后将其揉成小球或用饼干碟捞起。 面团唐冷墩’散布的温度与室温曲奇面团相同。
我可以使用常规可可粉代替荷兰加工吗？
在许多情况下，这两种可可粉是可互换的。但是由于食品科学的复杂性， 像本食谱一样，荷兰式工艺通常与发酵粉搭配使用，因为’在pH值范围内为中性。普通可可粉是酸性的。当涉及小苏打和发酵粉的发酵剂时，’最好不要替代。
制作这些双巧克力饼干的技巧
- 在这些Cookie中使用荷兰制可可代替常规可可。您可以在Penzey找到它’s以及许多超市在烘烤通道中都带有Droste品牌。
- Chill the dough before scooping. 这个 will help prevent flat cookies.
- 我用饼干碟把大小均匀的面团dough出来。喷它
- 专家提示： 如果你’将这些饼干送给客人或将其提供给客人时，请在潮湿的手掌之间滚动它们，使它们的外观光滑。 通过执行此步骤，它们在烘烤后肯定看起来更好。我不会’如果我像家人那样为家人服务，就不用担心’不在乎甚至注意。
- 另一个提示：保留一些巧克力碎屑，使其在烤箱中出来时压入饼干。 它给出了更完整，更专业的外观。否则，Cookie只会显得笨拙，不知道什么’s inside.
- 要制作圆形曲奇（当面团中充满巧克力屑时可能会变硬），请使用刮铲将它们轻轻推成圆形，同时仍要从烤箱中加热。
这个 recipe was adapted from 简直令人震惊的饼干 通过帕蒂’的食物。看看这些 巧克力地震饼干 还有这些 热巧克力饼干也一样查找更多我的最爱 饼干食谱 和 巧克力食谱 在我的 配方索引.
这个 Cookie Bites食谱于2012年11月首次共享。照片和文字于2020年更新。
双重巧克力饼干叮咬
双重巧克力饼干可带来双重美味。改编自南希·巴格特（Nancy Baggett）的《简单刺激的饼干》。
配料
- 室温下10汤匙黄油
- 2/3杯包装的红糖
- 2 tablespoons sugar
- 2 teaspoons molasses
- 2 teaspoons vanilla
- 室温下1个鸡蛋
- 3/4 cup flour
- 1/2杯加1汤匙荷兰工艺可可粉（我用过Penzey's）
- 1茶匙发酵粉
- 1/4 teaspoon salt
- 1/2杯Bittersweet巧克力威化饼或巧克力片/巧克力块
- 2/3杯半甜巧克力威化饼或薯条/块
使用说明
- 将烤箱预热至350º。将两张烤盘和羊皮纸排在一起，放在一旁。
- 搅拌黄油至光滑。加入糖，糖蜜和香草，搅拌至充分混合。加入鸡蛋并混合直至混合。
- 筛入面粉，可可粉，发酵粉和盐。混合直至掺入。搅入巧克力块。让面团静置约5-10分钟。
- 将圆形的茶匙面团以大约2英寸的间隔放在烤盘上。烘烤约9分钟或直到刚硬。在曲奇纸上冷却约5分钟，然后移至冷却架以完成冷却。
笔记
总时间不反映休息时间。
一小勺饼干大约要烘烤9分钟。一个中等的饼干约需12分钟。
营养信息：
产量：
18份量：
2个饼干每份的量： 卡路里： 205总脂肪： 12g饱和脂肪： 7g反式脂肪： 0g不饱和脂肪： 4g胆固醇： 27mg钠： 137mg碳水化合物： 23g纤维： 1g糖： 15g蛋白： 2g
