那瘦小鸡可以烤
在方形的白板上的巧克力饼干

双重巧克力饼干叮咬

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当严重的巧克力渴望降临时,这些很容易制作, 双重巧克力饼干叮咬 会当场!

我的许多人之一 巧克力饼干食谱,它们是一口小块的巧克力软糖,非常适合午后制糖。

在方形的白色板上的4双巧克力饼干的顶视图

双重巧克力饼干叮咬

采摘是苗条的。我们只有两个M&M个Cookie,加上一些“funky”冷冻机中的饼干(涉及椰子,太妃糖或坚果之类的东西)。如果我不这样做的话,比尔很快就会袭击奥利奥(Oreos)的厨房,以便他用他的那杯樱桃Koolaid来嚼’行动要快。我从朋友帕蒂(Patty)那里保存了这个超级巧克力曲奇饼干配方,以备即将到来的后挡板使用,但是迫切需要解决这个问题。

这些东西在一起很快。布朗尼状的面糊中充满了苦甜巧克力和半甜巧克力。南希·巴格特(Nancy Baggett)有很棒的食谱,现在我’m itching to buy her 简直令人震惊的饼干 看看她的另一个必须烤饼干食谱。

巧克力巧克力曲奇饼在狭窄的白色托盘上排列

为什么我的饼干扁平?

扁平化Cookie有几个原因。首先,它可能是食谱。如果成分的比例不正确,则它们可能会烤成平整的状态。否则您的饼干薄片可能会太热,从而导致面团变软并在完全烘烤之前散开。我喜欢在烘烤之前先将面团冷却一下,然后将其揉成小球或用饼干碟捞起。 面团唐冷墩’散布的温度与室温曲奇面团相同。

我可以使用常规可可粉代替荷兰加工吗?

在许多情况下,这两种可可粉是可互换的。但是由于食品科学的复杂性, 像本食谱一样,荷兰式工艺通常与发酵粉搭配使用,因为’在pH值范围内为中性。普通可可粉是酸性的。当涉及小苏打和发酵粉的发酵剂时,’最好不要替代。

制作这些双巧克力饼干的技巧

  • 在这些Cookie中使用荷兰制可可代替常规可可。您可以在Penzey找到它’s以及许多超市在烘烤通道中都带有Droste品牌。
  • Chill the dough before scooping. 这个 will help prevent flat cookies.
  • 我用饼干碟把大小均匀的面团dough出来。喷它
  • 专家提示: 如果你’将这些饼干送给客人或将其提供给客人时,请在潮湿的手掌之间滚动它们,使它们的外观光滑。 通过执行此步骤,它们在烘烤后肯定看起来更好。我不会’如果我像家人那样为家人服务,就不用担心’不在乎甚至注意。
  • 另一个提示:保留一些巧克力碎屑,使其在烤箱中出来时压入饼干。 它给出了更完整,更专业的外观。否则,Cookie只会显得笨拙,不知道什么’s inside.
  • 要制作圆形曲奇(当面团中充满巧克力屑时可能会变硬),请使用刮铲将它们轻轻推成圆形,同时仍要从烤箱中加热。
在狭窄的白色陶瓷托盘上咬4个巧克力饼干

 

这个 recipe was adapted from 简直令人震惊的饼干 通过帕蒂’的食物。看看这些 巧克力地震饼干 还有这些 热巧克力饼干也一样查找更多我的最爱 饼干食谱巧克力食谱 在我的 配方索引.

这个 Cookie Bites食谱于2012年11月首次共享。照片和文字于2020年更新。

双重巧克力饼干叮咬

双重巧克力饼干叮咬

双重巧克力饼干可带来双重美味。改编自南希·巴格特(Nancy Baggett)的《简单刺激的饼干》。

准备时间 15分钟
烹饪时间 9分钟
总时间 24分钟
产量 36个饼干

配料

  • 室温下10汤匙黄油
  • 2/3杯包装的红糖
  • 2 tablespoons sugar
  • 2 teaspoons molasses
  • 2 teaspoons vanilla
  • 室温下1个鸡蛋
  • 3/4 cup flour
  • 1/2杯加1汤匙荷兰工艺可可粉(我用过Penzey's)
  • 1茶匙发酵粉
  • 1/4 teaspoon salt
  • 1/2杯Bittersweet巧克力威化饼或巧克力片/巧克力块
  • 2/3杯半甜巧克力威化饼或薯条/块

使用说明

  1. 将烤箱预热至350º。将两张烤盘和羊皮纸排在一起,放在一旁。
  2. 搅拌黄油至光滑。加入糖,糖蜜和香草,搅拌至充分混合。加入鸡蛋并混合直至混合。
  3. 筛入面粉,可可粉,发酵粉和盐。混合直至掺入。搅入巧克力块。让面团静置约5-10分钟。
  4. 将圆形的茶匙面团以大约2英寸的间隔放在烤盘上。烘烤约9分钟或直到刚硬。在曲奇纸上冷却约5分钟,然后移至冷却架以完成冷却。

笔记

总时间不反映休息时间。
一小勺饼干大约要烘烤9分钟。一个中等的饼干约需12分钟。

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营养信息:

产量:

18

份量:

2个饼干

每份的量: 卡路里: 205总脂肪: 12g饱和脂肪: 7g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 4g胆固醇: 27mg钠: 137mg碳水化合物: 23g纤维: 1g糖: 15g蛋白: 2g

您有多少爱这个食谱?

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