深盘高登棋牌游戏馅饼
这个 深盘高登棋牌游戏馅饼 当我在感恩节前的一个周末举办晚宴俱乐部时，我感到非常震惊。这种格子状的深盘高登棋牌游戏派是我们秋季盛宴的完美甜点。
深盘高登棋牌游戏馅饼
您是否曾经在饼馅和上皮之间留有可怕的空隙？？？高登棋牌游戏派经常发生这种情况。烘烤时，水果收缩，在水果之间留有一层空皮。自从我在Nick Malgieri中读到这种技术以来，我就开始预煮水果以避免这种情况’s 如何烘烤。它运作良好。我从库克（Cook）调整的食谱中使用了相同的方法’s Illustrated.
A 传统高登棋牌游戏派 无论一年中什么时候，它都是我最喜欢的甜点之一！它没有’仅在秋天制作这种标志性的美国甜点才有意义。而且，如果您像我一样爱高登棋牌游戏派馅，那么MORE更好。那’深盘高登棋牌游戏派的好处！
晶格地壳
我喜欢做编织的皮。无需放气孔即可释放蒸汽，而且看起来不错！如果愿意，可以随意制作标准的上皮。它’肯定更快。我还用了库克的伏特加馅饼皮配方’s Illustrated分享了几年前的作品。它’比传统面团稍湿一点，但是伏特加在挥发时会蒸发’烤了。这是一个可爱的糕点（在我的书中很少见）。这个 is essential if you’重新制作晶格外壳。如果您有尝试过且真实的馅饼皮配方，请继续使用该配方。如果你’谨慎添加伏特加酒，这 完美的馅饼皮食谱 看起来很棒。
这种深盘高登棋牌游戏派食谱的另一个好处是它’装满了高登棋牌游戏，但设计为用标准的馅饼盘烘烤。无需急于购买深锅。尝试这种壮观的深盘高登棋牌游戏派的原因有很多！
在本食谱中使用：
- KitchenAid K 7杯食物处理器 （从头开始制作馅饼皮的超级简单方法）
- 法国Roll面杖 （如此时尚且易于清洁！）
- Silpat Roul™Pat不粘硅胶垫，16.5英寸乘24.5英寸 （一个神话般的表面，用来铺开馅饼皮，饼干和面包面团。也可以使微风清扫。只需将多余的面粉和碎屑折叠并倾倒入垃圾中即可）
- Rose Levy Beranbaum的Rose完美馅饼盘和食谱手册 （一个有趣的，粗糙的馅饼盘！）
- OXO Good Grips可旋转削皮器 (My go-to vegetable–and apple, of course–peeler)
- 荷兰烤箱
- 9″ Pie Plate
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深盘高登棋牌游戏馅饼
一个可爱的深盘高登棋牌游戏派，值得特殊场合。改编自库克的插图。
准备时间
45分钟
烹饪时间
1 hour 20分钟
总时间
2小时 5分钟
产量
8份
配料
糕点：：
- 2 1/2 cups flour
- 1 teaspoon salt
- 2 tablespoons sugar
- 12汤匙冷黄油，冷切成小方块
- 8汤匙起酥油，冷切成4片
- 1/4 cup ice water
- 1/4 cup vodka
填充：：
- 1/2 cup sugar
- 1/4 cup brown sugar
- 1/4 teaspoon salt
- 1汤匙柠檬汁
- 1/2茶匙磨碎的柠檬皮
- 1/2茶匙肉桂粉
- 5磅高登棋牌游戏，去皮，去核并切成1/4英寸厚（我用一半的史密斯奶奶和一半的金冠菜）
- 1个蛋清，轻轻打打
使用说明
- 在食品加工机中一起加工面粉，盐和糖，直到混合在一起。加入黄油和起酥油并脉动，直到黄油变成大豌豆大小，大约十个1秒脉冲。
- 结合水和伏特加酒。在面粉混合物上细雨约一半，然后搅拌几次。加入剩下的部分并搅拌，直到面团形成大块，然后压成一体。
- 将面团切成小球，然后分成两半。将每半按入磁盘并用塑料包裹。轧制前至少冷藏2小时。
- 使高登棋牌游戏馅料混合½将大碗砂糖，红糖，盐，皮和肉桂混合。加入高登棋牌游戏并折腾在一起。用荷兰烤箱做饭，经常搅拌，然后盖上盖子，直到高登棋牌游戏变嫩，大约15分钟。将高登棋牌游戏和果汁移至带边框的烤盘上，冷却约30分钟。
- 将烤箱预热至425º.
- 在面粉轻轻撒上的情况下，将一盘面团揉成直径为12英寸的面团。将面团放入标准尺寸的9英寸饼形板的底部。如果面团太软，则将馅饼板放入冰箱，直到其变硬。
- 从节省的高登棋牌游戏中榨汁¼杯液体。在保留的高登棋牌游戏汁中加入柠檬汁。
- 推出第二盘面团。将高登棋牌游戏放入馅饼壳中，并与果汁和柠檬混合物下毛毛雨。顶部填入糕点，并修剪悬垂至大约½-英寸。捏结皮的边缘并折叠到下面。根据需要压接。在顶壳上切一些通风孔以帮助释放蒸汽。 （或者，您可以通过切割条带并将其编织在填充物的顶部来制作晶格外壳。不需要蒸汽通风口）。
- 将馅饼放在有边缘的烤盘上，以防滴落。用蛋清刷，并根据需要撒上粗糖。
- 烘烤25分钟或直到外壳变成金黄色，然后将烤箱温度降低到375º。烘烤30至40分钟，或直到汁液冒泡且结皮呈深金棕色。冷却约2个小时后即可食用。
营养信息：
产量：
8份量：
1片每份的量： 卡路里： 666总脂肪： 31g饱和脂肪： 16g反式脂肪： 1g不饱和脂肪： 13g胆固醇： 55mg 钠： 525mg碳水化合物： 91g 纤维： 8g 糖： 51g 蛋白： 6g
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原来也太好吃了！！！
祝你圣诞快乐
您知道高登棋牌游戏派是这里周围人群的最爱！圣诞节快乐：@）
我的我..那硬皮和高登棋牌游戏馅…I WANT this for my X’mas dinner :-)))
节日快乐，丽兹！
那个高登棋牌游戏派看起来很棒！在装满馅饼以防止气泡之前煮高登棋牌游戏真是个好技巧。而且，外壳听起来绝对好吃，而且您的晶格看起来非常漂亮。我们喜欢高登棋牌游戏派，在这里’总是配上切达干酪片。
华丽的格子和预煮的水果= brillaint！
只需给我一把叉子！我爱这个馅饼看起来多么丰盛！祝你和你的家人圣诞快乐，我的朋友！
任何东西的深盘版本都是最好的！ （是的，我’我什至会支持披萨的声明！但是高登棋牌游戏派吗？绝对是。）这是我的兄弟’最喜欢的一种派，我知道他’ll love it!
总是高登棋牌游戏派是我的最爱，这看起来令人赞叹的Lizzy！
圣诞快乐，我亲爱的朋友xoxoxo
地壳的食谱听起来很好吃。我爱它里面有伏特加酒。馅饼看起来很棒。假期会很棒！！我也喜欢预煮水果的小贴士；我永远不会想到这一点。丽兹，我也想祝你圣诞快乐，新年快乐。
丽兹，你的格子看起来很美。通过观察他的外壳和预煮的高登棋牌游戏馅的食谱，我可以看出这馅饼的美味。我必须尽快做到。圣诞快乐，新年快乐健康。
同意每个人，您的格子工作是美丽的。我现在在Bishop中，今天将向Clara展示。昨天我到达时，她为感恩节做了一个漂亮的南瓜派，还有一个温暖的黑莓派在等我。黑莓来自自己的灌木丛。她确实只有13岁，是个很好的面包师，我现在将她链接到您的网站。因此，在2017年继续保持良好的表现！对我来说，让那些容易的人来。我正在做你的柠檬邦特蛋糕做午餐’我下周给！新年快乐。
如此完美的高登棋牌游戏派LizðŸ™，’d爱一片。祝你和家人圣诞快乐Liz’s a great 上 e.
百胜，温暖的高登棋牌游戏甜点一直是我书中的赢家。圣诞快乐丽兹，希望它’充满乐趣，家庭和美味的食物！ ðŸ™，
哦!多么棒的高登棋牌游戏派和详细的食谱说明，谢谢！我必须尽快尝试。
太完美了，您的高登棋牌游戏派！我也为您和您的夫妇做了一对圣诞快乐。 ðŸ™，
伏特加酒的外壳听起来很有趣，并且面团是否易于加工– well, that’是我书中的赢家。爱馅–我没有尝试过预煮水果，但是如果它避免缩水，这是一个聪明的技术。
预煮高登棋牌游戏馅料以阻止那团下沉的结皮的场景是个好技巧。一世’我不是很喜欢面包师，但高登棋牌游戏派是完全不同的事情，尤其是与大量奶油或冰淇淋一起食用时。
这是完美的馅饼！我们吃了最后一口，而不是馅饼盘上留下的碎屑！