黑巧克力T
上个月我为90岁生日聚会做了一个柠檬蛋糕。我知道我的朋友（女主人）宁愿吃巧克力，所以我也烤了这种decade废，浓郁的 黑巧克力T.
黑巧克力T
我住在巧克力屋里，我很清楚非巧克力甜点可能不是结束庆祝活动的最佳方法。如果我’我在做椰子酒吧聚会，我’我也会带一些布朗尼蛋糕我传递给我的朋友和邻居的圣诞节佳肴包括坚果，焦糖和生姜点心，还有很多软糖或巧克力松露。
我的朋友吉妮（Gini）正在为妈妈主持一个聚会，并要求一个柠檬蛋糕。但是，像我的家人一样，基尼（Gini）喜欢巧克力。她’我来看我烘烤，以便她舔碗。她的一个姐妹在她查询时在耳朵里塞了一个小虫，“Why can’我们有一个巧克力蛋糕吗？” Well, her mom didn’想要巧克力。但是我确保那些巧克力客’烘烤这款甜美的黑巧克力蛋art而忽略不计。
美食和美酒
由于这是一个特殊的时刻，我去了 餐饮& Wine website 寻找完美的巧克力甜点。这个 黑巧克力t 是阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）的经典作品。 加上可可糕点，柔滑的苦甜巧克力馅料和甘纳许馅料，肯定可以满足那些深巧克力的需求。我认为这很受欢迎！！！
黑巧克力T
可可皮，丝滑苦甜，馅料丰富，配以阿兰·杜卡斯（Alain Ducasse）丰富的甘纳许
准备时间
30分钟
烹饪时间
1 hour 15分钟
总时间
1 hour 45分钟
产量
12份
配料
脆皮：
- 1 cup of flour
- 室温下1/2杯（1支）黄油
- 1/2杯糖粉
- 3汤匙可可粉
- 3汤匙杏仁粉
- 1/4 teaspoon salt
- 1 egg
填充
- 3/4 cup heavy cream
- 1/2 cup whole milk
- 切碎的12盎司苦甜（或半甜）巧克力
- 1 egg
- 1 egg yolk
Ganache打顶
- 1茶匙无味粉状明胶（我使用诺克斯品牌）
- 2汤匙全脂牛奶
- 1/3 cup heavy cream
- 1/4杯帝国糖
- 3汤匙不加糖的可可粉
- 2盎司切碎的牛奶巧克力
- 覆盆子和甜奶油，可食用（可选）
使用说明
- 在带有桨叶附件的搅拌机中，将面粉与黄油，糖，可可，杏仁粉和盐混合约一分钟，直到黄油破裂为止。混合鸡蛋直至形成柔软的面团。将面团刮到一张保鲜膜上，盖上第二张保鲜膜，然后卷成12英寸的圆形。将包裹好的塑料面团放在烤盘上，冷冻约10分钟，直至结实。
- 将烤箱预热至325°.
- 剥去上面的塑料片，将面团翻转到底部可移动的10英寸t盘中。除去剩余的塑料，当面团具有足够的延展性时，将面团轻轻地压入锅中。修剪多余的面团（我通常用the面杖在边缘翻滚，将多余的面团弄碎）。
- 在蛋shell壳上铺上羊皮纸，并放入配重块（您也可以使用干豆）。烤30分钟，直到蛋art几乎完全烤熟。取出羊皮纸和砝码，然后烘烤，直到将壳煮熟为止，大约需要15分钟。将其放在架子上冷却。降低烤箱温度至250°.
- 要进行馅料，请将奶油和牛奶放在平底锅中，煮沸。从火上移开。加入巧克力，静置直至融化5分钟。搅拌直至光滑。在一个小碗中，将鸡蛋和蛋黄一起搅打，然后在1/2杯巧克力奶油中慢慢搅打。将奶油蛋wh彻底搅入锅中的巧克力奶油中。将馅料倒入蛋shell壳中并烘烤，直到固定在轮辋上，但中间仍然有些微动，大约30分钟。在架子上冷却10分钟，然后冷藏至冷冻2小时。
- 要制成釉料，将明胶洒在牛奶上，静置5分钟。在小锅中，用中火搅拌奶油，糖和可可粉，直到糖溶解约2分钟。从火上移开，将明胶加到可可混合物中，然后加入牛奶巧克力并搅拌直至融化。将釉料倒在蛋art上，并用平口刮刀将其覆盖以覆盖馅料。将蛋art冷藏至结实，持续30分钟。与浆果和鲜奶油一起食用。
营养信息：
产量：
12份量：
1片每份的量： 卡路里： 217 总脂肪： 12g饱和脂肪： 7g 反式脂肪： 0g不饱和脂肪： 4g胆固醇： 73mg 钠： 72mg碳水化合物： 23g 纤维： 1g 糖： 13g 蛋白： 5g
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喜欢用巧克力使菜单变白的想法！ ðŸ™，丽兹，这个蛋looks看起来很天堂。这个美丽的蛋真是太好了。
我每天都可以吃这样的东西
华丽！一世’d必须各有一份：@）
这个蛋looks真好吃！没有人可以对巧克力说不’结束一顿饭的最好方法！ ðŸ〜‰
我喜欢巧克力。感谢您的指导。
丽兹，这个黑巧克力蛋is是完美的！一如既往！！！和我’我爱巧克力啤酒节！！！
i’对不起。但是您的ganache看起来不对。它’有斑点。 ganache应该看起来光滑有光泽，不像它那样有斑点’s crystalized.
嗨，AR，我不知道’通常在我的ganache中使用可可粉或明胶，因此其中一种可能是罪魁祸首。但是好消息是，收件人喜欢这个蛋!！
巧克力节是有史以来最好的主意。我的意思是一个女孩永远无法获得足够的巧克力，可以吗？这个蛋art是庆祝巧克力节的绝佳方式。我已经梦想着可以穿进去的小东西。
绝对华丽，丽兹！那种馅看起来真丝！
你们真甜（pun），要带第二块巧克力甜点！我喜欢柠檬蛋糕，但是的，我需要用一块巧克力来切碎蛋something。华丽的激烈intense！
好吃吃一块巧克力t会让我成为一个非常快乐的女孩！
多么美丽的蛋t！固定！
莉兹，这看起来很棒！您的甜点总是那么美丽。
美丽的LIz，我认为本赛季这是我假期表中的一项。
我自己是一名巧克力酒鬼，我想我应该把这个蛋the当作第一个机会
PS：您要来博客她的食物吗？我很想终于见到你！
天啊！那馅饼看起来像个梦。我完全可以看到一个刚和男友分手的女孩，坐在一个星期五晚上，吃了整个东西– LMFAOOO! 😉
好吧，丽兹…你是一个很好的朋友！如果我在最后一餐中吃了这个，我会死一个快乐的露营者！
哦，蛋t全都写着我的名字！
我爱巧克力蛋!！谢谢！
绝对明智的巧克力话！尽管我敢打赌一个银条足以满足对巧克力的渴望，但这看起来像这样的赢家–看起来超级放纵！
I’我是所有柠檬的真正爱好者，但我当然要尝试一下这种美味的蛋art。顺带一提，我在距离帝国制糖公司总部舒格兰（Sugar Land）几英里的牧场上长大。 ðŸ™，
我可以美味’不能吃足够的巧克力蛋art。我像疯子一样爱他们。这真是太棒了。
多么可爱的蛋,，你勇敢地做巧克力糕点，我总是害怕我’烘烤太久了，因为它很难分辨何时完成！
哇，莉兹，多么decade废！
哦，我的！巧克力，女孩，你知道怎么偷我的心！
丽兹，这真是个惊喜。我很难在柠檬蛋糕和巧克力蛋t之间进行选择。
与覆盆子搭配非常漂亮！
太棒了！看起来超级优雅，我知道’很好吃（我做类似的食谱）
太棒了！今晚必须在我的厨房里！ ðŸ™，
我叫伊娃’米巧克力！当我看到像您一样的蛋时，更多！看起来很棒！
大声笑。当然，总是需要巧克力来平衡菜单，蓝调或纯醇’努力的一天=）那就是说，我’确保您的柠檬创作也很棒=）
看起来很好吃！非常感谢您分享它。ðŸ〜‰您为您的朋友所做的事真是太好了。
那里’d。为最后一片完成一场（虚拟的）战斗！
丽兹
哇！这个蛋is是巧克力恋人’s dream. I’我必须买一个蛋pan试试。然后我’我必须找到一个存放新锅的地方。
安娜玛丽亚