那瘦小鸡可以烤
一杯椰子焦糖布丁的特写

椰子奶油布丁

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一杯椰子焦糖布丁的特写

 

一圈6个空咖啡杯

 

一碗椰子和香草豆

 

一杯椰子焦糖布丁

 

在木板上的杯子里的成品椰子焦糖布丁的特写

我即将举行的印度主题书俱乐部会议使我陷入混乱。  I haven’吃了很多印度食物,更不用说印度甜点了!我考虑并最终决定反对kheer(杏仁布丁),因为我知道我的家人不会’不要用10英尺长的杆子碰它。 但这使我开始思考和寻找,直到找到令我着迷的东西:椰奶brûlée。 并非完全是印度人,但绝对比巧克力高登棋牌游戏更亚洲。 另外,我有一些新的小咖啡杯,可以完美展示它们。

椰子奶油布丁 …改编自Tartelette的食谱

8个蛋黄  
2杯浓奶油
1/2杯糖
1香子兰豆,纵向切成两半,将种子刮下并保留
1杯磨碎的椰子(我用过Angelflake)
Turbinado(或未加工的)糖


将烤箱预热至350º。 将小模子放在烤盘中,放在一旁(我用了8个小咖啡杯和2个小模子)。


将奶油,香草豆荚和种子一起加热,直到锅底边缘形成小气泡。 不允许煮沸。  Remove from heat.


一起搅拌蛋黄和糖。在搅拌的同时,向蛋黄混合物中缓慢滴入约1/2杯热液体,使蛋黄变质。 您不想添加得太快,否则蛋黄会煮熟。 然后在搅拌的同时将经过调和的蛋黄缓慢倒入烫过的奶油中。 加入椰子,搅拌,静置直至液体冷却至室温。


通过将冷却的混合物通过筛子倒入带有喷嘴的大液体量杯中,除去椰子和香草荚。 将液体倒入小模子中。在小模子约一半的中间向烤盘中加热水,然后放入烤箱中。


烘烤约15-20分钟,直到外边缘凝固,中间略微弯曲。 我的杯子花了15分钟,小模子花了20分钟。


从锅中取出冷却。 用保鲜膜盖上 冷藏直到上菜为止。 在上面撒上turbinado糖,然后用炬管焦糖化或放在肉鸡下直到糖融化并起泡。


根据菜/小高登棋牌游戏的大小食用4个或更多。


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