椰子奶油布丁

我即将举行的印度主题书俱乐部会议使我陷入混乱。  I haven’吃了很多印度食物，更不用说印度甜点了！我考虑并最终决定反对kheer（杏仁布丁），因为我知道我的家人不会’不要用10英尺长的杆子碰它。 但这使我开始思考和寻找，直到找到令我着迷的东西：椰奶brûlée。 并非完全是印度人，但绝对比巧克力高登棋牌游戏更亚洲。 另外，我有一些新的小咖啡杯，可以完美展示它们。

椰子奶油布丁 …改编自Tartelette的食谱

8个蛋黄  
2杯浓奶油
1/2杯糖
1香子兰豆，纵向切成两半，将种子刮下并保留
1杯磨碎的椰子（我用过Angelflake）
Turbinado（或未加工的）糖


将烤箱预热至350º。 将小模子放在烤盘中，放在一旁（我用了8个小咖啡杯和2个小模子）。


将奶油，香草豆荚和种子一起加热，直到锅底边缘形成小气泡。 不允许煮沸。  Remove from heat.


一起搅拌蛋黄和糖。在搅拌的同时，向蛋黄混合物中缓慢滴入约1/2杯热液体，使蛋黄变质。 您不想添加得太快，否则蛋黄会煮熟。 然后在搅拌的同时将经过调和的蛋黄缓慢倒入烫过的奶油中。 加入椰子，搅拌，静置直至液体冷却至室温。


通过将冷却的混合物通过筛子倒入带有喷嘴的大液体量杯中，除去椰子和香草荚。 将液体倒入小模子中。在小模子约一半的中间向烤盘中加热水，然后放入烤箱中。


烘烤约15-20分钟，直到外边缘凝固，中间略微弯曲。 我的杯子花了15分钟，小模子花了20分钟。


从锅中取出冷却。 用保鲜膜盖上 冷藏直到上菜为止。 在上面撒上turbinado糖，然后用炬管焦糖化或放在肉鸡下直到糖融化并起泡。


根据菜/小高登棋牌游戏的大小食用4个或更多。


打印