经典的桃子与晶格结皮

甜美多汁的佐治亚州桃子袭击了我们附近的农产品摊位，为安抚群众，我鞭打了一个 经典的桃子与晶格结皮.

这个 格子桃子派 绝对是美味的开胃菜！它’是当季新鲜桃子时的完美甜点。

经典桃派：夏日传统

虽然我继续与 完美的馅饼皮，这真是太近了。比尔告诉我，当我们是新婚的时候，“练习，练习，练习。”我抓住了他的潜意识： 请做很多馅饼。好吧，我很快就知道他不是’粉丝是椰子奶油派，山核桃派以及其他一些“funny stuff”像大黄或樱桃。 Cherry仅用于KoolAid。坚果是坚果。这个格子顶部的桃派更是他的风格。

是的，我嫁给了Pickypants先生。结婚几十年后，我的所有食物特质都消失了。冷冻室中有一个容器的猪油*，与黄油混合制成最脆，最精致的外壳。我已经可以使用佐治亚州成熟的桃子了，是时候买到我这个季节的第一个桃子甜点了。很高兴桃子来到了当地的农庄。 薯片 和 皮匠 将会来。让我告诉你，比尔（Bill）第一次吃到这种经典的桃子馅饼后感到非常兴奋。

如何制作晶格外壳

我喜欢在水果派上编织格子外壳。每个小小的空间都露出了水果，并冒出了果汁，’对于我来说，这实际上比在顶部放上一层结实的硬皮蛋糕要容易得多。这个格子顶部的桃派的食谱是您尝试的绝好机会！练习非常完美，在我家，没有人会在乎甜点是什么样’s tasty.

I’m pretty adept at tearing those or slashing 没有吸引力 蒸汽喷口。有些人不’不会打扰实际的打结过程，但我喜欢通过上下滚动每条面团而创建的演示。外壳使这种晶格淋漓的桃派成为特别的甜点！

• 要制作晶格状的外壳，首先要推出一圈糕点面团，就像要制作传统的实心硬皮一样。
• 接下来，将圆形切成约1 / 2-3 / 4英寸宽的条。
• 将一半的条带沿一个方向放置在填充物的顶部，较短的条带朝向边缘，较长的条带朝向中间。
• 接下来，是棘手的部分。将其他所有条带折叠起来，使其长度为其余条带的一半。
• 取一个剩余时间较长的小条，并将其垂直于馅饼中间的另一条小条放置。
• 然后，您将条折回去。看看这些条现在是如何编织的？
• 用第一轮未折回的条重复折回。现在只关注饼图的一侧。
• 在刚编织的织物旁边再添加一块地壳。确保条带之间的间距与最初布置的条带之间的间距相同。
• 重复进行直到饼的一半被编织的外壳覆盖，然后在另一侧重复进行。
• 请注意您有多少个试条并相应地间隔。

I’ve引用了Elise Bauer’s 简单食谱教程 之前，如果您愿意，请跳至她的博客’有兴趣尝试一下。如果您需要视觉指导，她有照片。

当然啦’欢迎使用传统的固态糕点台面，如果您愿意，甚至可以使用商店购买的硬皮。我希望你’充分利用可利用的光鲜桃子，并为您爱的人品尝美味的经典桃子派。

你怎么  Pick a Good Peach?

首先，用你的眼睛。皮肤，皱纹的皮肤或瘀伤不应有任何绿色。早熟的桃子被采摘，不会成熟。

桃子上深色的皮肤是“blush” where it’被太阳亲吻了。根据桃子的种类，较亮的区域将为黄色或白色。这些较浅的区域（在茎端附近最明显）是您不想要的地方’不想看到任何绿色。

接下来，接一些。他们应该为自己的身材而沉重，而不是硬打棒球。一个成熟的桃子应该是柔软的，当轻轻地将其压在手掌上时，会有一些奉献。不要用手指按压，因为这可能会伤及桃子。

最重要的是，桃子也应该闻起来像桃子，正是您想要的味道。有些比其他的香气少。完全没有气味可能意味着它们过早被采摘并且可能永远不会成熟。

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*印第安纳波利斯地区的人可以在 穆迪’s Butcher Shops。这些天您在杂货店中发现的猪油与祖母使用的猪油质量不同。

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经典的桃子与晶格结皮

经典的桃子派食谱，配以新鲜的桃子和淡淡的温暖香料！格子结皮增添优雅气息。

准备时间 30分钟

烹饪时间 1 hour

总时间 1 hour 30分钟

产量 8份

配料

• 双壳派的糕点
• 2 1/2磅桃子，去皮切成薄片
• 3 / 4-1杯浅红糖（取决于桃子的甜度）
• Juice of 1/2 lemon
• 2汤匙快煮木薯粉
• 1/2茶匙香草精
• 1/2茶匙肉桂
• 几格新鲜肉豆蔻或1/8茶匙肉豆蔻
• 1/4 teaspoon salt
• 4汤匙黄油（一半时间我忘记了黄油，并认为它是可选的）
• Cream
• Sugar

使用说明

1. 将切好的桃子与糖，柠檬汁，木薯，香草，肉桂，肉豆蔻和盐混合。搁置。
2. 将一块糕点皮卷成12英寸，⅛轻轻撒粉的表面上的一英寸厚的圆圈（冷藏另一个磁盘）。将面团放入9英寸的饼盘中，使其挂在边缘上。装满桃子混合物并加黄油点缀。
3. 将另一块面团出并放在馅料上（或切成条状并编织出晶格结皮）；将外壳边缘压在一起并修剪，剩下一英寸的悬垂。长笛边缘密封。用刀在顶部外壳上放几个排气孔。
4. 冷却30分钟。将烤箱预热至450º.
5. 减少烤箱到375º。将馅饼放在衬箔的烤盘上。烤馅饼30分钟。用浓奶油刷外壳，并撒上糖。再烘烤30分钟，或直到填充中心看起来有气泡为止。
6. 机架上的凉派。如果需要，可与香草冰淇淋一起食用。

笔记

食谱改编自《食物网络》杂志。

营养信息：

产量：

8

份量：

1片
每份的量： 卡路里： 289总脂肪： 11g饱和脂肪： 6g反式脂肪： 0g不饱和脂肪： 4g胆固醇： 25mg钠： 203mg碳水化合物： 47g纤维： 3g糖： 37g蛋白： 3g

您有多少爱这个食谱？

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