草莓Topped 巧克力帕夫洛娃
草莓Topped 巧克力帕夫洛娃 加上马斯卡彭奶油和甜美的成熟草莓，是一款精致的夏季甜点，搭配当季浆果真是不可思议！
酥脆的蛋壳和类似棉花糖的内饰是这款甜美浆果和奶油的美味底料 帕夫洛娃食谱!
什么是帕夫洛娃？
我妈妈不断激励着我。这比任何例子都重要。她把家庭放在第一位。她使我们的家充满了艺术和音乐。我喜欢入睡，巴赫回荡在r子上。她对食物的热爱和漂亮的盘子也产生了巨大的影响。
我们的餐桌上总是摆放着五颜六色的桌布和大杂烩的蜡烛，即使在一个工作日的晚餐中也要点着蜡烛。牛奶进入一个水罐，她确保我们的饭菜丰富多彩。您’d从未见过白色花椰菜配上土豆泥和灰色的猪里脊肉。她一生都是各个方面的艺术家。
在我不知道烹饪术语之前，她使我们成为了帕夫洛娃。 帕夫洛娃（pavlova）是覆盖着奶油和水果的大蛋白甜饼。 它以1920年代访问澳大利亚和新西兰的著名芭蕾舞女演员安娜·帕夫洛娃（Anna Pavlova）的名字命名。两国都愿意因发明这一配方而功劳。新西兰似乎已在这场比赛中脱颖而出，因为他们拥有1920年代的第一个公开食谱。’t直到1940年在澳大利亚’的第一个菜谱条目。
我妈’s版本是大蛋白酥皮，上面覆盖着柠檬酱和鲜奶油。在深深的冰冻中总是藏着第二个帕夫洛娃。我和我的三个姐妹从来没有因为自己提供帮助而受到责骂。
蛋白甜饼与帕夫洛娃有何不同？
比尔也长大后带着家人喜爱的酥皮甜点。我花了一段时间才破译了他对妈妈的回忆’s “sham-tortes,”最终变成普通人’蛋白甜饼配上水果和奶油。然后你有我妈妈’的云创建上的柠檬。
帕夫洛娃是蛋白甜饼。不过，酥皮饼干与帕夫洛娃相比，质地完全不同。饼干一直很脆，会在你的嘴里融化。帕夫洛娃（Pavlova）拥有尼格拉·劳森（Nigella Lawson）所说的“a squidgy”内部，耐嚼，像棉花糖。帕夫洛娃的外表很脆。
草莓Topped 巧克力帕夫洛娃
我做过的第一个帕夫洛娃是巧克力。我在酥皮上加了一些可可粉和半甜巧克力，然后在脆皮上面加了些 充满了天堂般的奶油和大量成熟的红树莓。一家人立刻被击倒了。
配方变了。任何种类的浆果都是公平的游戏。然后我在奶油馅料中加入一些马斯卡彭。现在，它更值得一看。当我本周进入市场时，覆盆子是悲伤而苍白的，但是草莓却又香又香。我们的菜单上有草莓巧克力帕夫洛娃蛋糕。另一个赢家！
完美帕夫洛娃的秘诀
- 专业提示：您的蛋清必须在室温下才能达到最佳体积。
- 专业提示：您的碗和搅拌器必须严格清洁。任何油脂斑点都将阻止白人正常跳动。
- 同样，白人也不能有蛋黄。蛋黄中的脂肪也会阻止白蛋白正常跳动。
- 使用超细糖帮助糖溶解成白色。您可以通过在食品加工机中搅拌普通的砂糖来制作自己的产品。
- 专家提示：不要过分夸大蛋白（它们永远不要看起来干燥），否则帕夫洛娃会破裂。
- 烘烤一个小时后，关闭烤箱，打开门，然后将蛋白甜饼放在烤箱中冷却。 专业提示：如果您决定将帕夫洛娃存放在烤箱中，请在烤箱门上贴上提醒音，以免’t不小心打开烤箱 （去过也做过！）。
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该食谱在2015年3月首次共享。在2020年添加了视频和新文本。
巧克力帕夫洛娃
宽大的可可蛋白酥皮，上面撒上奶油芝士奶油和切成薄片的成熟草莓
配料
- 室温下6个蛋清
- 1/4 teaspoon salt
- 1 1/2杯超细糖（我在食物处理器中磨砂糖约一分钟）
- 1/4杯优质可可粉
- 1茶匙覆盆子或黑醋（我用黑醋栗黑醋）
- 1/2茶匙香草精
- 2盎司半甜巧克力，切碎
- 1 1/2杯浓奶油
- 1/2杯马斯卡彭奶油
- 1/2杯糖粉
- 1 teaspoon vanilla
- 4杯切成薄片的草莓，轻轻倒入一汤匙糖
使用说明
- 将烤箱预热至350º。用羊皮纸线烤盘。在羊皮纸上画一个9英寸的圆圈，将纸翻过来。搁置。
- 打蛋清直到形成软峰。加入盐，然后缓慢加入糖，同时继续搅拌直至蛋白酥皮变硬和光滑。将蛋白粉过筛，然后加入醋，香草和切碎的巧克力。折好直到合并。
- 将蛋白酥皮堆在烤盘上，并保持在9英寸的圆圈内。用偏置的刮铲使顶部和边缘光滑。放入烤箱，立即将温度降至300º. Bake for 1-1¼小时直到边缘和顶部干燥。帕夫洛娃会出现裂痕。关闭烤箱，打开烤箱门，然后完全冷却。
- 要上菜，请小心地翻到上菜板上。鞭打奶油和糖粉，香草。折叠在马斯卡彭。顶部帕夫洛娃加奶油，然后切成薄片的草莓。
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营养信息：
产量：
10份量：
1片每份的量： 卡路里： 443总脂肪： 26g饱和脂肪： 16g反式脂肪： 1g不饱和脂肪： 8g胆固醇： 74mg钠： 196mg碳水化合物： 49g纤维： 2g糖： 45g蛋白： 5g
