那瘦小鸡可以烤
在一个圆的白板上的3个桃子手馅饼和2个桃子在背景中

Chaussons auxPêches或桃子成交量

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Chaussons auxPêches或桃子成交量 是法国的手工派,可方便地用油酥点心和简单的自制桃子馅制成。

桃手派 非常适合野餐和休闲聚会,因为您可以不用叉子就可以吃它们。使用全黄油层压面团使这些超级片状,就像牛角包一样!

3桃子营业额在白板上的顶视图

Chaussons auxPêches或桃子成交量

佐治亚州的桃子终于北上了! 我在当地的农产品摊位上窥探一个标语后大吃一惊,我买了几磅我最喜欢的夏季水果,冲进了家,将酥皮糕点从冰箱中取出。巴士底日临近时,我计划制作夏天去法国每家巴黎面包店时所搜寻的Chaussons aux pomms。健康的生活方式该死;我渴望在黄油糕点圆里烤的那些苹果大块。但是一旦我把那些香桃子塞进厨房,我就知道了’d将完美成熟的美女转化为桃子周转AKA Chaussons auxPêches。

什么是营业额?

根据我的食物圣经 美食爱好者’s Companion (会员链接),营业额是 糕点面团的圆形或正方形,上面覆盖有甜味或咸味的馅料,然后将其对折成三角形或半圆形。 他们被捏或卷曲密封,然后烘烤或油炸。大小随它们的方式而异’送达。我喜欢这些手工馅饼作为早餐,但它们也可以作为甜点或小吃。美味的版本是开胃菜或主菜。

Chaussons auxPêches,一分为二,显示出桃子装在白色陶瓷板上

如何轻松制作桃子

  • 这些是您可以想象的最简单的营业额。除霜酥。检查一下切碎和炖桃块。检查一下 切糕点,馅和折叠,鸡蛋洗净,烤,吃。检查,检查以及更多检查。
  • 专业提示:如果您寻找一种冷冻的全黄油膨化糕点,它的膨化效果将比典型的商店购买品牌好得多。 但是你’我要付高价。一世’我们用全黄油的Dufour油酥点心和Pepperidge Farm来制作。两者都将运作良好。这些都是由杜福尔制造的。
  • 唯一困难的部分是我倾向于过度填充这些内容,因为超过一汤匙的填充物会阻止您密封边缘。 PRO-Tip:几批次之后,我意识到除了用叉子密封边缘外,在卷边之前先洗一些鸡蛋,这有助于防止这些桃手饼破裂。
  • 要充分利用油酥点心,请将其切成正方形,而不要使用切刀切圆。如果向下滚动到照片拼贴,它会显示我几年前所做的三角形翻转。
  • 蛋清洗净后撒上粗糖是可选的,但给人留下很好的画龙点睛的效果。
  • 专家提示:在烘烤前将这些桃子的周转量冷却,将有助于油酥点心膨胀至最大程度。用油酥点心烘烤的规则是烘烤 冷糕 在一个 热烤箱 获得最佳结果.
  • 他们’即使接缝破裂也仍然很讨人喜欢,但是看起来更粗糙。我烤了这些 Chaussons auxPêches 来准备甜点,但老公看了一眼,并宣布为早餐食品。他宣布了该死的美味早餐食品。您’不管何时吃,我都会爱上它们。
在圆的白板上的桃子手馅饼与红色处理的叉子

巴士底日庆祝活动

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该食谱于2014年首次共享。照片和文字于2020年更新。

在圆的白板上的桃子手馅饼与红色处理的叉子

Chaussons auxPêches或桃子成交量

用油酥点心和自制桃子馅制成的桃子派

准备时间 15分钟
烹饪时间 30分钟
总时间 45分钟
产量 9

配料

  • 14盎司速冻酥,已解冻
  • 3个中等桃子,去皮切丁
  • 1/2 cup sugar
  • 1/2茶匙肉桂
  • 1/2 teaspoon vanilla
  • 1/4杯冷水,分开
  • 2汤匙玉米淀粉
  • 1个打蛋的鸡蛋,用于上釉和密封接缝
  • 粗糖,装饰,可选

使用说明

  1. 在大锅中,用中火加热,将水果,糖,肉桂和一汤匙水混合在一起。慢火煮,经常搅拌,煮直到水果变软。在一个小碗中,将剩余的3汤匙冷水和玉米淀粉搅拌在一起,直至充分混合。添加到水果混合物中并在不断搅拌的同时进行烹饪直至混合物变稠。加入香草。让其冷却至室温。
  2. 将面粉酥在浅粉的表面上铺成15 x 15英寸的正方形。切成9个5 x 5英寸的正方形。或者,使用5-6英寸的饼干切割器从糕点中切出尽可能多的面包(您将得到少于9个)。
  3. 在每个正方形(或圆形)的中心放置一汤匙填充物。用鸡蛋洗刷刷周长,然后将糕点折叠到馅上,形成一个三角形(或半圆形)。用叉子将接缝压紧并密封在两层糕点相遇的地方。
  4. 用刮蛋刷刷每个周转部分,用刮铲将鸡蛋洗过的周转部分放在衬有羊皮纸的烤盘上,如果需要,可以用粗糖撒些灰尘,然后冷藏15分钟。
  5. 将烤箱预热至400º.
  6. 如果需要的话,从冰箱上取下残留物,并在每个残留物的顶部切3个狭缝以释放蒸汽。烘烤15分钟,然后将烤箱温度降至350º。再烘烤10至15分钟,直到营业额变成金黄色为止。

笔记

灌装改编自Sweet Sensations博客。


如果您制作的是圆形版本,则将有更多填充。使用任何多余的馅料作为冰淇淋馅料,或与酸奶混合,制成美味的早餐或点心。

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营养信息:

产量:

9

份量:

1营业额

每份的量: 卡路里: 337总脂肪: 18g饱和脂肪: 3g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 14g胆固醇: 21mg钠: 121mg碳水化合物: 41g纤维: 2g糖: 19g蛋白: 4g

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