那瘦小鸡可以烤
一个Carame放在方形白板上的迷你芝士蛋糕上,用覆盆子装饰

焦糖淋上迷你芝士蛋糕

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焦糖淋上迷你芝士蛋糕 结合我对甜点的两种痴迷,焦糖和 自制芝士蛋糕.  用松饼罐制作这些可以提供急需的份量控制!

这些 个别焦糖芝士蛋糕 配上甜甜的全麦饼干皮,然后放上超奶油香草芝士蛋糕,然后各撒上自制的焦糖酱和成熟的覆盆子。一个完美的甜点,可服务于朋友或家人的聚会!

焦糖配上覆盆子的白色矩形托盘上的迷你芝士蛋糕

焦糖淋上迷你芝士蛋糕

It’是时候分另一期了 秘方俱乐部 where each month I’m指定了另一位博主跟踪并重新创建他们的食谱之一。我很高兴能被指派与您的孩子们一起做回忆的另一个老朋友Erin。她制作精美的甜点面,所以要找出要选择的甜点是一个挑战。

首先,我打印了她的桃子屑棒 在改变主意之前,先烤些非凡的迷你芝士蛋糕,再配上焦糖。 Erin使用了咸焦糖,但是我还是回到了微波焦糖的旧配方(在5分钟或更短时间内完成!)进行浇头。

这些焦糖迷你芝士蛋糕很棒!!!全家人竖起大拇指。并不是我有任何疑问。如果您喜欢单独的甜点,这些 迷你香草豆芝士蛋糕 也是赢家!

迷你芝士蛋糕配焦糖和薄荷的顶视图

制作芝士蛋糕的提示 

在制作芝士蛋糕或微波焦糖酱时,要遵循以下两个规则。

  • 首先,使用室温成分。 如果您的奶油芝士,鸡蛋等没有从冰箱中拉出来,面糊会更加光滑。
  • 如果你’re using a 立式搅拌机,使用桨叶附件。搅拌器将空气掺入面糊中,形成气孔和光,而不是传统的密集结果。如果你’re using a 手动搅拌器,只需低速混合即可。
  • 鸡蛋必须一次混合。这样可以正确地掺入每个鸡蛋。
  • 通常使用水浴或Bain-Marie烘烤大芝士蛋糕。蒸汽和周围的水有助于最大程度地减少裂纹。单个芝士蛋糕通常不需要这样做。

制作微波焦糖酱的提示

  • 如果你尝试我的最爱 微波焦糖酱,唐’如果第一批是翻牌,则不要。所有微波的加热方式都不一样,有时’难以通过设备窗口查看糖是否着色。它应该只是淡黄色。
  • 如果它’当您将其拉出时已经是琥珀色,因为它会继续冒泡并在您的厨房台面上做饭,所以它会太暗。只要记下您使用的确切时间’重获成功,那么您随时都可以在几分钟之内享用新鲜的焦糖酱!
  • 我刚得到一个带有深色窗户的新微波炉,因此第一批装有新设备的设备是一个挑战。幸运的是,所有配料都不是很贵!
2焦糖淋上白色托盘上的迷你芝士蛋糕

您应该如何储存芝士蛋糕?

烤好的芝士蛋糕冷却至室温后,盖上盖子并保存在冰箱中。最多可以安全食用4天。

您可以冷冻迷你芝士蛋糕吗?

是的,大多数芝士蛋糕在长达6周的时间内都可以很好地冷冻。芝士蛋糕彻底冷却后,请勿添加馅料并将其放在密闭的容器中冷冻。在冰箱中除霜过夜,然后装饰并食用。

芝士蛋糕应该如何食用?

专业提示:食用前约一个小时,将芝士蛋糕从冰箱中取出。消除寒冷会使质地更加甜美和乳脂状。 请记住,食品安全要求不要将易腐烂的食物放置超过2个小时,因此,食用后应将剩余的食物倒入冰箱。

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该食谱于2013年7月首次共享。照片和文字在2020年进行了更新。

迷你芝士蛋糕配焦糖和薄荷的顶视图

焦糖淋上迷你芝士蛋糕

食谱改编自与您的孩子一起回忆和库克的插图

准备时间 30分钟
烹饪时间 28分钟
总时间 58分钟
产量 12个迷你芝士蛋糕

配料

芝士蛋糕

  • 1杯加2汤匙全麦饼干屑
  • 1 1/2汤匙糖(半汤匙等于1 1/2茶匙)
  • 3 1/2大汤匙黄油,融化
  • 2(8盎司)包装的奶油干酪,在室温下
  • 3/4 cup sugar
  • 1 1/2汤匙面粉
  • 2个鸡蛋,在室温下
  • 1 teaspoon vanilla
  • 1/4 cup sour cream
  • 1/4 cup heavy cream

微波焦糖酱(或使用焦糖焦糖酱的高级品牌):

  • 1 cup sugar
  • 2汤匙玉米糖浆
  • 2 tablespoons water
  • 1/8茶匙柠檬汁
  • 1/2杯热浓奶油
  • 1 tablespoon butter

使用说明

  1. 将烤箱预热至350º。用纸衬里衬上12杯松饼罐,放在一边。
  2. 将全麦饼干屑,糖和融化的黄油混合在一起,直至充分混合。向每个松饼杯中加入一个圆汤匙,然后将混合物捣碎成均匀层。准备馅料时让其冷却。
  3. 低速混合奶油干酪,糖和面粉,直到光滑。一次低速混合鸡蛋,每次添加后刮下碗的侧面。加入香草,酸奶油和浓奶油,混合直至混合。
  4. 如果您的面糊中有很多气泡,请在柜台上轻击您的碗多次以帮助去除它们。或者,使用立式搅拌机的桨式附件制作面糊,以最大程度地减少气泡。
  5. 将松饼杯中的混合物分开,但不要过量填充(您可能会有一些额外的面糊。烘烤20-23分钟,中心可能仍会有些微晃动。
  6. 从烤箱中取出,冷却1小时。然后移至冰箱,冷却2小时。服务与一匙焦糖酱一起冷藏。
  7. 要制作微波焦糖,请在2杯容量的耐热玻璃量杯中混合糖,玉米糖浆,水和柠檬汁。微波直到混合物刚开始呈现一点点颜色,持续4-5分钟。请仔细观察...我以前的微波炉会在5分钟后燃烧它,但是我目前的微波炉几乎需要整整5分钟才能变成淡琥珀色。
  8. 取下杯子以应对将继续起泡并变暗为琥珀色的位置。一次加几汤匙热奶油(气泡会剧烈起泡,因此应缓慢添加)。当所有奶油都加入后,搅拌并加入黄油。存放在冰箱中最多2周。

笔记

总时间不包括冷却和冷却时间。

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营养信息:

产量:

12

份量:

1个芝士蛋糕

每份的量: 卡路里: 256总脂肪: 12g饱和脂肪: 7g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 4g胆固醇: 65mg钠: 66mg碳水化合物: 36g纤维: 0g糖: 34g蛋白: 2g

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