那瘦小鸡可以烤
白板的burrata卡普雷塞沙拉配香脂珍珠的顶视图

Burrata Caprese沙拉配香脂珍珠

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在夏天,我可以日复一日地吃新鲜的花园番茄和马苏里拉,撒上一些罗勒。这个 Burrata Caprese沙拉食谱 搭配Balsamic Pearls是我最喜欢的新鲜番茄沙拉的爵士版。

在白色陶瓷板上排列的Burrata Caprese沙拉

Burrata Caprese沙拉配香脂珍珠

市场上没有什么比成熟的番茄更好,我在葡萄藤上选择了甜樱桃西红柿来制作这种Burrata Caprese沙拉。新鲜的芝士通常是我选择经典Caprese的选择,但是burrata是一种放纵的选择。 Burrata转换为“buttered”用意大利语制成,里面是新鲜的马苏里拉奶酪壳,里面充满了奶油和奶酪凝乳。但是,这种沙拉最酷的地方是香脂珍珠!

Burrata Caprese沙拉在白板上用叉子的侧视图

番茄芝士沙拉

当我的《颜色你的食谱》的朋友朱莉安娜(Juliana)将她张贴在香醋上时,我想起了我制作香醋珍珠失败的尝试。 香醋鱼子酱 食谱。由于我仍然藏有琼脂和无尽的香脂,所以我认为值得再加一枪。还有朱莉安娜’食谱比我以前使用的要详尽得多。哇,成功!他们对我的番茄芝士沙拉做出了相当大的贡献!

如何制作香脂珍珠

首先,’很高兴知道确切的香醋是什么!他们’基本上是胶状的香醋。将琼脂加到香醋中有助于固化液体。

但是那里’还有更多的过程。首先,您选择的机油必须冷冻。蔬菜或橄榄油都可以,但是您可能不希望对这些珍珠使用昂贵的油。将油放在冰箱中冷却30分钟。

下一个, 将香醋和琼脂加热至沸腾,然后将混合物冷却至130度。

然后就是乐趣。使用滴管将香醋混合物缓慢滴入油中。滴入油中时会形成珍珠。取回珍珠,并用它们来装饰您的沙拉。将任何其他物品放在冷藏柜中。

Burrata Caprese沙拉拼贴画,带有两张照片和一个文本框

 

使用新鲜番茄的食谱:

Burrata Caprese沙拉配香脂珍珠

Burrata Caprese沙拉配香脂珍珠

使用Burrata奶酪和香醋醋珍珠搭配意大利Caprese沙拉。

准备时间 30分钟
烹饪时间 5分钟
总时间 35分钟
产量 4份

配料

对于香脂珍珠:

  • 1/2杯香醋
  • 1.5克琼脂和厨房秤相称
  • 1 1/2杯植物油(如果需要,可以使用橄榄油)

沙拉:

  • 葡萄藤上的11盎司超甜樱桃西红柿包装,切成两半
  • 4盎司Burrata,切成薄片(中心会渗出,所以不要指望美丽的薄片)
  • 8盎司的新鲜马苏里拉小球包装(ciliegene)
  • 特级初榨橄榄油
  • 香脂珍珠(或香醋,如果需要的话)
  • 新鲜罗勒,牛至,小叶或切碎
  • 犹太盐,调味

使用说明

  1. 要制作香脂珍珠,请将油倒入一个高个子的薄玻璃杯中,然后放入冷冻室中约30分钟,使油冷却。
  2. 将香醋放入一个小锅中,并在其上撒上琼脂。将混合物煮沸,搅拌以溶解琼脂。从火上移开,冷却至130度(冷得多,您的混合物会凝胶化。如果发生这种情况,请轻轻地重新加热。)。
  3. 将冷油从冷冻机中取出,然后将其放入装有冰的容器中以使其保持低温。用温暖的香脂装满注射器(我用吸管),然后将其缓慢滴入冷油中。当它掉入油中时,它会冷却并胶凝。一滴水就会使小“鱼子酱”像珍珠。我制作了其中一些,还进行了快速双滴以制作更大的珍珠。
  4. 用开槽的汤匙从油中取出珍珠,然后用水冲洗。存放在有盖的冰箱中,直到需要为止。
  5. 对于每种沙拉,将一两片Burrata放在盘子的中央,然后加入小马苏里拉球。将西红柿撒在盘子上,再撒上香脂珍珠和香草。撒上粗盐,然后淋上橄榄油。

营养信息:

产量:

4

份量:

1

每份的量: 卡路里: 938总脂肪: 93g饱和脂肪: 11g反式脂肪: 2g不饱和脂肪: 77g胆固醇: 27mg钠: 368mg碳水化合物: 20g纤维: 2g糖: 16g蛋白: 9g

卡路里的数量包括用于制造珍珠的植物油,并且被夸大了。

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