那瘦小鸡可以烤
白板的burrata卡普雷塞沙拉配香脂珍珠的顶视图

Burrata Caprese沙拉配香脂珍珠

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在夏天,我可以日复一日地吃新鲜的花园番茄和马苏里拉,撒上一些罗勒。这个 Burrata Caprese沙拉食谱 搭配Balsamic Pearls是我最喜欢的新鲜番茄沙拉的爵士版。

在白色陶瓷板上排列的Burrata Caprese沙拉

Burrata Caprese沙拉配香脂珍珠

市场上没有什么比成熟的番茄更好,我在葡萄藤上选择了甜樱桃西红柿来制作这种Burrata Caprese沙拉。新鲜的芝士通常是我选择经典Caprese的选择,但是burrata是一种放纵的选择。 Burrata转换为“buttered”用意大利语制成,里面是新鲜的马苏里拉奶酪壳,里面充满了奶油和奶酪凝乳。但是,这种沙拉最酷的地方是香脂珍珠!

Burrata Caprese沙拉在白板上用叉子的侧视图

番茄芝士沙拉

当我的《颜色你的食谱》的朋友朱莉安娜(Juliana)将她张贴在香醋上时,我想起了我制作香醋珍珠失败的尝试。 香醋鱼子酱 食谱。由于我仍然藏有琼脂和无尽的香脂,所以我认为值得再加一枪。还有朱莉安娜’食谱比我以前使用的要详尽得多。哇,成功!他们对我的番茄芝士沙拉做出了相当大的贡献!

如何制作香脂珍珠

首先,’很高兴知道确切的香醋是什么!他们’基本上是胶状的香醋。将琼脂加到香醋中有助于固化液体。

但是那里’还有更多的过程。首先,您选择的机油必须冷冻。蔬菜或橄榄油都可以,但是您可能不希望对这些珍珠使用昂贵的油。将油放在冰箱中冷却30分钟。

下一个, 将香醋和琼脂加热至沸腾,然后将混合物冷却至130度。

然后就是乐趣。使用滴管将香醋混合物缓慢滴入油中。滴入油中时会形成珍珠。取回珍珠,并用它们来装饰您的沙拉。将任何其他物品放在冷藏柜中。

Burrata Caprese沙拉拼贴画,带有两张照片和一个文本框

 

使用新鲜番茄的食谱:

Burrata Caprese沙拉配香脂珍珠

Burrata Caprese沙拉配香脂珍珠

使用Burrata奶酪和香醋醋珍珠搭配意大利Caprese沙拉。

准备时间 30分钟
烹饪时间 5分钟
总时间 35分钟
产量 4份

配料

对于香脂珍珠:

  • 1/2杯香醋
  • 1.5克琼脂和厨房秤相称
  • 1 1/2杯植物油(如果需要,可以使用橄榄油)

沙拉:

  • 葡萄藤上的11盎司超甜樱桃西红柿包装,切成两半
  • 4盎司Burrata,切成薄片(中心会渗出,所以不要指望美丽的薄片)
  • 8盎司的新鲜马苏里拉小球包装(ciliegene)
  • 特级初榨橄榄油
  • 香脂珍珠(或香醋,如果需要的话)
  • 新鲜罗勒,牛至,小叶或切碎
  • 犹太盐,调味

使用说明

  1. 要制作香脂珍珠,请将油倒入一个高个子的薄玻璃杯中,然后放入冷冻室中约30分钟,使油冷却。
  2. 将香醋放入一个小锅中,并在其上撒上琼脂。将混合物煮沸,搅拌以溶解琼脂。从火上移开,冷却至130度(冷得多,您的混合物会凝胶化。如果发生这种情况,请轻轻地重新加热。)。
  3. 将冷油从冷冻机中取出,然后将其放入装有冰的容器中以使其保持低温。用温暖的香脂装满注射器(我用吸管),然后将其缓慢滴入冷油中。当它掉入油中时,它会冷却并胶凝。一滴水就会使小“鱼子酱”像珍珠。我制作了其中一些,还进行了快速双滴以制作更大的珍珠。
  4. 用开槽的汤匙从油中取出珍珠,然后用水冲洗。存放在有盖的冰箱中,直到需要为止。
  5. 对于每种沙拉,将一两片Burrata放在盘子的中央,然后加入小马苏里拉球。将西红柿撒在盘子上,再撒上香脂珍珠和香草。撒上粗盐,然后淋上橄榄油。

营养信息:

产量:

4

份量:

1

每份的量: 卡路里: 938总脂肪: 93g饱和脂肪: 11g反式脂肪: 2g不饱和脂肪: 77g胆固醇: 27mg钠: 368mg碳水化合物: 20g纤维: 2g糖: 16g蛋白: 9g

卡路里的数量包括用于制造珍珠的植物油,并且被夸大了。

您有多少爱这个食谱?

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26 comments 上 “Burrata Caprese沙拉配香脂珍珠”

  1. 我爱那些香脂珍珠…美味且易于准备。沙拉看起来真是太神圣了,丽兹。

  2. I’d say that’成功制造一颗自己的香脂珍珠的成功之珠! Bravo =)作为马苏里拉奶酪和奶油和西红柿等所有食品的忠实粉丝,我说是的!

  3. 您一年中的这个时候发现了一些漂亮的西红柿!沙拉听起来很新鲜,我’我真的准备好在温暖的晴天:@)

  4. 美丽!香脂珍珠–天啊!我爱意大利干酪和西红柿配意大利黑醋。这些珍珠把它放在上面!惊人!

  5. 在天作之合。爱这个沙拉!

  6. 一片硬皮面包,我’m all set for lunch.
    阿玛利亚
    o

  7. Burrata是我绝对喜欢的新鲜奶酪。我还记得我尝试过这种美味佳肴的确切时间和地点(2012年,在纽约市的莫兰迪(Morandi)),它改变了人们的生活!一世’我为您感到高兴,您的香脂珍珠制作得如此出色,令我感到惊讶的是,2014年制作它们的过程是如此轻松(非常接近一年中的这个时候!我在厨房里装了一罐它们,这是来自一个朋友,我知道我’我将在不久的将来使用它们。

  8. 每个礼拜我都迫不及待想看看您的成就,因为您永远不会失望!这绝对是可爱的,我只能想象这有多好!好食谱,我的朋友!

  9. 我妈妈喜欢burrata。它’对我来说还可以,但我很乐意带走所有这些香脂珍珠和西红柿。好漂亮又好吃!我总能为您提供如此精致的食谱。

  10. I’我一直都想和琼脂一起玩。现在我’我深信我需要!看起来很美味。

  11. 当然,我再次表现出我的无知–不知道琼脂是什么。 (虽然我去过日本– just wasn’t寻找它,此外,它以不同的名称调用。为什么不。无论如何,一旦我的小手拿到了一包A-A,我就来试试看。听起来很好玩。

  12. 这看起来很神圣,是我最喜欢的西红柿沙拉之一。而且也很容易。感谢分享!

  13. Burrata和樱桃番茄已经是我的最爱,但带有香脂珍珠?哇,我喜欢这个!

  14. 我一直以来的最爱!爱香脂的珍珠。我真的需要尝试一下–非常令人印象深刻,很有趣!

  15. 那些香脂珍珠看起来棒极了,任何借口都可以买到burrata!

  16. 我喜欢这个沙拉,看起来很好吃!您的香醋珍珠完美无瑕。

  17. 一旦西红柿开始生产,我们几乎每天都会吃某种形式的豆蔻。 -用香醋的小珍珠来爱这个版本。有时即使我读了厨师,也淋上了些许番茄味’s的文章曾经说过,用香醋泡菜是不行的。他知道什么-调味取决于食者,而我’我要一些新鲜的西红柿后,就再加点珍珠。

  18. 像你一样,我整个夏天都可以吃这种沙拉!爱它!

  19. 这个Caprese版本对我来说听起来很棒!

  20. How dreamy, I could eat this salad all summer long too, and 我爱那些香脂珍珠!

  21. 亲爱的多彩沙拉,亲爱的! ox

  22. 哇!!如果我有一个夏日聚会,我就会知道’m serving!

  23. 香脂珍珠,谁知道!这是一道美丽的沙拉,我喜欢这些颜色。

  24. 卡普雷塞沙拉是我和黑醋珍珠的最爱— GENIUS!

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