那瘦小鸡可以烤

波士顿奶油派蛋糕

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波士顿奶油派纸杯蛋糕: 嫩黄色的纸杯蛋糕,充满了丰富的香草蛋ust,并以极好的巧克力甘纳许结束。
 
我的女儿邀请一些朋友来庆祝他们的生日之一。 我做了一些香草蛋糕,但想尝试一些新的东西。 在生日聚会上,您永远不能吃太多蛋糕,这是测试新蛋糕配方的绝佳时机。
 
 
波士顿奶油派蛋糕在白板上

 波士顿奶油派蛋糕

 
因为凯蒂(Katie)是波士顿奶油派酸奶的忠实拥护者,所以我认为纸杯蛋糕版也将很受她的欢迎。再加上任何剩菜,都会立即被家庭中的巧克力客潜逃。
 
我们最喜欢的另一个纸杯蛋糕是这些 磨砂黑底蛋糕.
 
波士顿奶油馅饼蛋糕特写视图在一个小的白板上

卡士达蛋糕

比尔一如既往地不愿尝试任何新事物,午饭后几乎把其中一颗宝石遗忘了。  “Uh, I’我不是很喜欢那种蛋糕。” Oh, really???? 黄蛋糕,糕点奶油和巧克力蛋糕?

他喜欢这三个。 他被说服尝试了一次,并迅速宣布对这些波士顿奶油派纸杯蛋糕的爱,想像吗? 嗯,我想我比他更了解他的味蕾。

玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)提出了一种更简单的方法来掺入香草酥皮奶油,而不是将蛋ust馅填入杯形蛋糕中。 只需将冷却的纸杯蛋糕切成两半,然后在其底部放一汤匙的蛋ust。添加上半部分,并用甘纳许细雨。我觉得你’ll enjoy them, too.

蛋糕烘焙小贴士:

  • 只填满您纸杯蛋糕纸的约2/3,这样它们就不会’溢出到锅的顶部。
  • 通过用手指轻敲蛋糕的顶部,是否离开和有凹痕来检查是否熟,他们需要更多的烘烤时间,或者在蛋糕的中间插入牙签,当杯子蛋糕时只有一两根湿面包屑完成。
  • 请记住,有少量残留烹饪时间。松饼罐子的热量即使在烤箱中也可以煮蛋糕。赢了’如果中间物仍是生的,这无济于事,但如果您的牙签上没有湿屑,则可能会使纸杯蛋糕变干。
波士顿奶油派蛋糕

波士顿奶油派蛋糕

嫩的黄色纸杯蛋糕,里面装满糕点奶油,下着毛毛雨巧克力

准备时间 30分钟
烹饪时间 30分钟
总时间 1 hour
产量 20个纸杯蛋糕

配料

纸杯蛋糕:

  • 6汤匙黄油,以及更多的黄油,可用于蛋糕罐
  • 1 1/2杯面粉,再加些面粉将蛋糕罐除尘
  • 1 1/2茶匙发酵粉
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/2 cup milk
  • 室温下3个鸡蛋
  • 1 cup sugar
  • 1 teaspoon vanilla

奶油糕点:

  • 4 egg yolks
  • 1/2 cup sugar
  • 1/4 cup cornstarch
  • Pinch of salt
  • 2 cups milk
  • 1 1/2茶匙香草

巧克力甘纳许:

  • 6盎司半甜巧克力,切碎
  • 2/3 cup heavy cream
  • 1汤匙轻玉米糖浆

使用说明

将烤箱预热至350º. 给蛋糕罐装油脂(大约制作20个蛋糕),然后再撒上面粉。  Set aside.
将黄油切成汤匙大小的块。 在微波炉中加热黄油和牛奶,直到黄油融化。搁置。
在电动搅拌机中,将糖和鸡蛋打成高绒毛状,呈浅黄色,当混合物从打蛋器附件上滴落时,浓稠的糖会形成带状……大约5分钟。 将速度降低至中等,然后添加发酵粉,盐,然后缓慢添加面粉。 仅混合直至掺入。
在低速搅拌机上,慢慢加入牛奶和黄油的混合物。 混合直至光滑。 加入香草,混合直至掺入。
将面糊分成20个纸杯蛋糕槽...大约一半。 烘烤,如果需要,旋转一半(检查烘烤是否均匀)约15分钟。 用手指轻按蛋糕的中心进行检查...完成后,蛋糕将立即弹回。
食用时,用锯齿刀小心地将蛋糕切成两半,上半部分用约一汤匙的糕点奶油,上半部分用约一汤匙的甘纳许淋上毛毛雨。
在大碗里搅拌鸡蛋(我用了4杯玻璃量杯)。 将糖,玉米淀粉和盐放入中号锅中。 用中火慢慢加入牛奶,煮至混合物变稠并开始起泡。
在搅拌蛋黄的同时,缓慢添加约三分之一的热牛奶混合物(这种缓慢的添加可防止蛋黄混乱)。 将蛋黄和牛奶的混合物倒回锅中,煮至沸腾并进一步变稠,大约2-4分钟。 从火上移开并加入香草。
通过细筛网过滤糕饼奶油以除去任何团块。 用塑料覆盖顶部,然后冷藏直到准备好组装纸杯蛋糕。
在微波炉中加热奶油和玉米糖浆直到变热。 加入切碎的巧克力,静置直至巧克力开始融化。  Stir until smooth.

笔记

食谱改编自玛莎·斯图尔特(Martha Stewart)。

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