最好的磅蛋糕
一些技巧，例如使用奶油，蛋糕粉，以及将干湿成分交替使用， 最佳磅蛋糕食谱 您’永远品尝！浓密而湿润的面包屑’s an amazing staple for 您r dessert repertoire.
重磅蛋糕的名字来源于制作面糊的简单比例。 起源于英国的第一批食谱要求黄油，糖，鸡蛋和面粉中的每磅为1英镑。一世’我不确定我的食材的重量，但我保证结果是美味的！
最好的磅蛋糕食谱
木工车间，金属车间，缝纫和家庭ec。在初中时，我各取了四分之一。我没有’从那时起，就开始用抹泥刀或木雕雕刻，但我确实认为其中一些烘焙课程取得了回报。约翰逊太太（是她的名字？）给我们分配了在家烤东西的任务。
我细读了妈妈’的食谱，发现了一个简单的食谱。磅蛋糕。即使我忘记了香草，我的老师也钦佩其美妙的味道和质地。我知道我可以烤！几年后，我在《美食家》杂志上发现了这种简单的磅蛋糕食谱。我保证’s the BEST!
猫王 Presley Pound Cake
大约20年前，当Epicurious成为我的主要食谱资源时，我发现 猫王’ Favorite Pound Cake。奶油和蛋糕粉使它变得奇妙。
加上所有出色的时令浆果，它是春季和夏季的绝佳甜点。冬季，可将其与冷冻覆盆子制成的酱汁搭配使用，或者撒上糖粉和一勺香草冰淇淋，也可以尝试一下。确保为下一次聚会烘烤这个鲜奶油奶油磅蛋糕，但请注意’一年中的任何时候都很好吃。你赢了’不会失望的。另外，它’s got 猫王’ endorsement!
有关制作磅蛋糕食谱的常见问题
什么是磅蛋糕的最佳锅？
您将需要一个油管盘，它看起来像是从上方的轮胎。中间的开口有助于蛋糕均匀地烘烤，而不是使外部完全烘烤而中间没有生。但是，请勿使用底部可拆卸的两件式天使食物蛋糕锅。当将面糊倒入烤箱中时，会漏出这两个成分相遇的接缝。这会使烤箱混乱。向下滚动以查看我使用的不粘锅盘的链接。请注意，您也可以使用Bundt锅烘烤蛋糕或将面糊在面包盘之间分开，以减少烘烤时间。
为什么称磅蛋糕为磅蛋糕？
绰号“磅蛋糕”来自最初的测量，它要求黄油，糖，鸡蛋和面粉中的每磅重为1磅。
Can 您 freeze pound cake?
磅蛋糕冷冻得很好。只需将蛋糕包好，使其密闭并冻结3个月即可。我先用保鲜膜包好，然后用铝箔纸包好。这样就可以防止冰柜灼伤。确保在包装的外部标记日期，以便在包装处于最佳状态时就可以使用。
How do 您 make a pound cake?
与大多数蛋糕一样，有一些通用技巧，例如在室温下食用鸡蛋和黄油。但是在制作完美的磅蛋糕时，其他一些指示也有所不同。
混合面糊
- 专业提示：从室温成分开始。 您可以在搅拌前约一个小时将鸡蛋，黄油和奶油放在柜台上。有时，我会把鸡蛋放入一碗温水中赶紧进行。
- 使用室温成分 将有助于增加面糊的体积。
- 专业提示：使用桨式附件打黄油和糖。 这样可以确保面糊柔软而不会吸收大量空气。这有助于为磅蛋糕提供稠密的面包屑’s known.
- Like with a cheesecake, 您 上 ly want to beat the eggs until they’重新合并。不要过度混合。
- 用蛋糕粉制成更细腻，更细腻的面包屑。过滤三遍会使它减轻更多。
- 添加面粉后也不要过度混合。过度混合会激活面筋，使蛋糕更坚硬。
烤蛋糕
- Grease and flour 您r tube pan or use a non-stick flour and oil spray like Baker’s Joy. 请勿使用2块天使食品蛋糕锅，因为面糊在烘烤时会从底部溢出。
- PRO-Tip：此食谱要求在冷烤箱中启动蛋糕。 I’我不是化学家，但这可能是因为它会延迟发酵剂形成二氧化碳。二氧化碳 造成气泡并因此产生较轻，通风的蛋糕。此步骤是某些磅蛋糕食谱所特有的。
- 大多数磅蛋糕在烤箱中需要一个小时或更长时间。耐心一点。将牙签插入蛋糕的中心。做完蛋糕后，它应该干净或有少量湿屑。
- 让磅饼在金属丝架上的锅中冷却10-15分钟，然后左右轻轻摇动，然后将其翻转到冷却架上以完成冷却。
存放蛋糕
- Keep 您r pound cake covered at room temperature for up to 3-4 days.
- 要存放超过4天，请用保鲜膜盖好，然后用重载（或常规）箔纸冷冻。
更多磅蛋糕食谱’ll Love:
在本食谱中使用：
您的购物清单成分：
- 厨房主食：糖，黄油，香草精，盐
- 鸡蛋（你’ll need 7!)
- 蛋糕粉
- 重奶油
最好的磅蛋糕
猫王最喜欢的磅蛋糕食谱。改编自美食家杂志。
配料
- 2支黄油，在室温下，加上更多用于给锅上油
- 3 cups sugar
- 室温下7个鸡蛋
- 2 teaspoons vanilla
- 1/2 teaspoon salt
- 3杯蛋糕粉，过筛两次
- 1 cup heavy cream
使用说明
- 黄油和面粉（或使用贝克·乔伊之类的面粉和油类烹饪喷雾剂）10英寸的试管或邦特锅（不要使用2件天使食品蛋糕锅）。
- 奶油黄油和糖，如果使用立式搅拌机，请使用桨式附件。打中高5分钟。
- 刮下碗的侧面。一次添加一个鸡蛋，每次添加后都很好地跳动。打入香草，然后加入盐。
- 将搅拌器调低，将一半的面粉，所有的奶油和其余的面粉混合。刮下碗，再打中高5分钟。面糊会很光滑。
- 将面糊倒入准备好的锅中。将平底锅放到柜台上一次或两次以去除气泡。放在冷烤箱的下三分之一处。将烤箱设置为350º然后烘烤60-75分钟，或者直到插入中心的牙签干净或只有几块面包屑为止。
- 在金属丝架上冷却30分钟。从锅上取下盘子，然后完全冷却。
笔记
我还用了3½个鸡蛋（估计了一个大鸡蛋的一半）烘烤了一半，并在面包盘中烘烤了45分钟。
营养信息：
产量：
12份量：
1片每份的量： 卡路里： 564总脂肪： 26g饱和脂肪： 15g反式脂肪： 1g不饱和脂肪： 8g胆固醇： 171mg钠： 257mg碳水化合物： 78g纤维： 1g糖： 51g蛋白： 7g
