那瘦小鸡可以烤
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最好的磅蛋糕

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一些技巧,例如使用奶油,蛋糕粉,以及将干湿成分交替使用, 最佳磅蛋糕食谱 您’永远品尝!浓密而湿润的面包屑’s an amazing staple for 您r dessert repertoire.

重磅蛋糕的名字来源于制作面糊的简单比例。 起源于英国的第一批食谱要求黄油,糖,鸡蛋和面粉中的每磅为1英镑。一世’我不确定我的食材的重量,但我保证结果是美味的!

最好的磅蛋糕切片,上面放着浆果和奶油

最好的磅蛋糕食谱

木工车间,金属车间,缝纫和家庭ec。在初中时,我各取了四分之一。我没有’从那时起,就开始用抹泥刀或木雕雕刻,但我确实认为其中一些烘焙课程取得了回报。约翰逊太太(是她的名字?)给我们分配了在家烤东西的任务。

我细读了妈妈’的食谱,发现了一个简单的食谱。磅蛋糕。即使我忘记了香草,我的老师也钦佩其美妙的味道和质地。我知道我可以烤!几年后,我在《美食家》杂志上发现了这种简单的磅蛋糕食谱。我保证’s the BEST!

最好的磅蛋糕和蛋糕板上的切片

猫王 Presley Pound Cake 

大约20年前,当Epicurious成为我的主要食谱资源时,我发现 猫王’ Favorite Pound Cake。奶油和蛋糕粉使它变得奇妙。

加上所有出色的时令浆果,它是春季和夏季的绝佳甜点。冬季,可将其与冷冻覆盆子制成的酱汁搭配使用,或者撒上糖粉和一勺香草冰淇淋,也可以尝试一下。确保为下一次聚会烘烤这个鲜奶油奶油磅蛋糕,但请注意’一年中的任何时候都很好吃。你赢了’不会失望的。另外,它’s got 猫王’ endorsement!

有关制作磅蛋糕食谱的常见问题

什么是磅蛋糕的最佳锅?

您将需要一个油管盘,它看起来像是从上方的轮胎。中间的开口有助于蛋糕均匀地烘烤,而不是使外部完全烘烤而中间没有生。但是,请勿使用底部可拆卸的两件式天使食物蛋糕锅。当将面糊倒入烤箱中时,会漏出这两个成分相遇的接缝。这会使烤箱混乱。向下滚动以查看我使用的不粘锅盘的链接。请注意,您也可以使用Bundt锅烘烤蛋糕或将面糊在面包盘之间分开,以减少烘烤时间。

为什么称磅蛋糕为磅蛋糕?

绰号“磅蛋糕”来自最初的测量,它要求黄油,糖,鸡蛋和面粉中的每磅重为1磅。

Can 您 freeze pound cake?

磅蛋糕冷冻得很好。只需将蛋糕包好,使其密闭并冻结3个月即可。我先用保鲜膜包好,然后用铝箔纸包好。这样就可以防止冰柜灼伤。确保在包装的外部标记日期,以便在包装处于最佳状态时就可以使用。

白蛋糕盘上的最佳磅蛋糕

How do 您 make a pound cake?

与大多数蛋糕一样,有一些通用技巧,例如在室温下食用鸡蛋和黄油。但是在制作完美的磅蛋糕时,其他一些指示也有所不同。

混合面糊

  • 专业提示:从室温成分开始。 您可以在搅拌前约一个小时将鸡蛋,黄油和奶油放在柜台上。有时,我会把鸡蛋放入一碗温水中赶紧进行。
  • 使用室温成分 将有助于增加面糊的体积。
  • 专业提示:使用桨式附件打黄油和糖。 这样可以确保面糊柔软而不会吸收大量空气。这有助于为磅蛋糕提供稠密的面包屑’s known.
  • Like with a cheesecake, 您 上 ly want to beat the eggs until they’重新合并。不要过度混合。
  • 用蛋糕粉制成更细腻,更细腻的面包屑。过滤三遍会使它减轻更多。
  • 添加面粉后也不要过度混合。过度混合会激活面筋,使蛋糕更坚硬。

烤蛋糕

  • Grease and flour 您r tube pan or use a non-stick flour and oil spray like Baker’s Joy. 请勿使用2块天使食品蛋糕锅,因为面糊在烘烤时会从底部溢出。
  • PRO-Tip:此食谱要求在冷烤箱中启动蛋糕。 I’我不是化学家,但这可能是因为它会延迟发酵剂形成二氧化碳。二氧化碳 造成气泡并因此产生较轻,通风的蛋糕。此步骤是某些磅蛋糕食谱所特有的。
  • 大多数磅蛋糕在烤箱中需要一个小时或更长时间。耐心一点。将牙签插入蛋糕的中心。做完蛋糕后,它应该干净或有少量湿屑。
  • 让磅饼在金属丝架上的锅中冷却10-15分钟,然后左右轻轻摇动,然后将其翻转到冷却架上以完成冷却。

存放蛋糕

  • Keep 您r pound cake covered at room temperature for up to 3-4 days.
  • 要存放超过4天,请用保鲜膜盖好,然后用重载(或常规)箔纸冷冻。

更多磅蛋糕食谱’ll Love:

在本食谱中使用:

您的购物清单成分:

  • 厨房主食:糖,黄油,香草精,盐
  • 鸡蛋(你’ll need 7!)
  • 蛋糕粉
  • 重奶油
最好的磅蛋糕

最好的磅蛋糕

猫王最喜欢的磅蛋糕食谱。改编自美食家杂志。

准备时间 25分钟
烹饪时间 1 hour 15分钟
总时间 1 hour 40分钟
产量 12份

配料

  • 2支黄油,在室温下,加上更多用于给锅上油
  • 3 cups sugar
  • 室温下7个鸡蛋
  • 2 teaspoons vanilla
  • 1/2 teaspoon salt
  • 3杯蛋糕粉,过筛两次
  • 1 cup heavy cream

使用说明

  1. 黄油和面粉(或使用贝克·乔伊之类的面粉和油类烹饪喷雾剂)10英寸的试管或邦特锅(不要使用2件天使食品蛋糕锅)。
  2. 奶油黄油和糖,如果使用立式搅拌机,请使用桨式附件。打中高5分钟。
  3. 刮下碗的侧面。一次添加一个鸡蛋,每次添加后都很好地跳动。打入香草,然后加入盐。
  4. 将搅拌器调低,将一半的面粉,所有的奶油和其余的面粉混合。刮下碗,再打中高5分钟。面糊会很光滑。
  5. 将面糊倒入准备好的锅中。将平底锅放到柜台上一次或两次以去除气泡。放在冷烤箱的下三分之一处。将烤箱设置为350º然后烘烤60-75分钟,或者直到插入中心的牙签干净或只有几块面包屑为止。
  6. 在金属丝架上冷却30分钟。从锅上取下盘子,然后完全冷却。

笔记

我还用了3½个鸡蛋(估计了一个大鸡蛋的一半)烘烤了一半,并在面包盘中烘烤了45分钟。

营养信息:

产量:

12

份量:

1片

每份的量: 卡路里: 564总脂肪: 26g饱和脂肪: 15g反式脂肪: 1g不饱和脂肪: 8g胆固醇: 171mg钠: 257mg碳水化合物: 78g纤维: 1g糖: 51g蛋白: 7g

您有多少爱这个食谱?

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