那瘦小鸡可以烤
Beefshi-得克萨斯牛肉卷

德州卷牛肉:牛肉寿司卷

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Beefshi AKA牛肉寿司卷 are a new gourmet innovation using 寿司 making techniques to make beef rolls. My 寿司 wary family all adored the 德州卷牛肉 with roast beef, 寿司 rice, cojita cheese, jalapenos, scallions, lime and cumin seed! Beef for the win!

Beefshi-得克萨斯牛肉卷在狭窄的白色托盘上

Beefshi AKA牛肉寿司卷

我的高中三年级时移居加拿大不列颠哥伦比亚省的温哥华,即AKA 11年级。整个冬季,除了每个周末在格劳斯山(Grouse Mountain)滑雪,夏天与我父亲一起航行英吉利湾外,我们还接触到了神话般的民族食品世界。一天晚上,我们一家人在青木用餐’在东黑斯廷斯(East Hastings),我们第一次尝到了寿司的味道。爱荷华州埃姆斯市的孩子们非常有异国情调!

虽然我’从那时起,我就和我的姐妹和父母一起吃过传统寿司很多次,我永远也无法和丈夫在一起。叹。但是Beefshi或Beef Sushi 劳斯莱斯是另一回事。然后’是什么促使我尝试第一次“sushi” with beef!

My initial foray into beefshi was a complete success. Now THIS was the kind of 寿司 my family will ask for again and again.

Beefshi-白色陶瓷盘子上的各种切片

德州卷牛肉

I’包含了《德州卷》的食谱,您可以找到我创建的其他两个Beefshi版本的食谱, 纽约熟食店鲁本·罗尔 在指南 Beefshi网站由牛肉检验局的承包商北美肉类研究所维护。尽管得克萨斯州卷中的墨西哥胡椒,但挑剔的老公比尔还是一个粉丝。男孩们带着更加奇妙的口感,在周日晚上的晚餐上结束了,他们对牛肉寿司感到满意 样品也一样。我喜欢这三个,但《鲁本卷》是我的最爱。毫不奇怪,因为我喜欢优质的鲁本三明治。

Since I had never made 寿司 before, I needed to buy some simple supplies, a 寿司 mat,米酒醋,紫菜片和其他一些杂物。我学了很多制作Beefshi食谱的方法,例如如何做寿司饭。经过几次练习,我的滚动技术变得更好。当我有一个工作厨房时,下一次会更好。是的,重塑仍在进行。再过3周,直到我的计数器安装完毕,然后就可以看到结尾了!

Beefshi-得克萨斯牛肉卷在一个白色的矩形托盘上,上面放着莎莎酱

制作牛肉的秘诀

As a 寿司/beefshi novice here are a few things I learned along the way.

  • 寿司米 不仅像普通米一样煮熟的短粒米。它 ’将其放在炉灶上煮熟,然后在平底锅上摊开,并用米醋,糖和盐的混合物调味。
  • 水和米醋的混合物用作“hand”醋可以使糯米更容易地撒在牛肉上  your fingers.
  • Plastic wrap is used to cover the 寿司 mat. This helps prevent the ingredients from sticking to the mat and also makes clean up a heck of a lot easier!

Beefshi-纽约熟食卷在一个方形的白色板上

  • 添加适量的 大米,使用切成薄片的牛肉的最佳厚度,然后滚成完美的几轮即可。但是即使是不完美的牛肉也很好吃!
  • 必须使用非常锋利的刀来切割整齐的牛肉圆角。我找到了我的 鸟’s beak knife 比我尝试过的锯齿刀好磨,并且工作得更好。
  • 再加上你’重新使用煮熟的牛肉代替生海鲜,这“sushi”具有更广泛的吸引力,对儿童,老人或免疫力受损的人来说很安全!

Beefshi-Reuben卷在一个小的白色方形板上

更多奇妙的牛肉开胃菜可以尝试:

我希望这些食谱能激发您在菜单中添加一些Beefshi。供应各种开胃菜时,牛肉总是吸引人的地方。我的 蓝芝士牛肉牛肉面 上瘾,这些俗气 咸牛肉滑块 非常适合游戏日!我可以用这个粘糊糊做饭 牛肉辣酱玉米饼馅 和这个 牛肉炸玉米饼戒指 非常简单,更不用说美味了!

 

Beefshi-得克萨斯牛肉卷

Beefshi:德克萨斯卷

Delicious beef appetizers inspired by traditional 寿司

准备时间 40分钟
烹饪时间 30分钟
总时间 1 hour 10分钟
产量 8份

配料

寿司饭和调料

  • 4杯短米饭(您只需要此食谱的1/3或4杯米饭)
  • 4 ½ cups water
  • 1块3英寸见方的海带
  • ½杯米酒醋
  • ¼ cup sugar
  • 1 teaspoon salt

手醋

  • 1 cup water
  • ¼ cup rice vinegar

劳斯莱斯

  • 8片烤牛肉
  • 1茶匙辣椒粉
  • 4瓣大蒜,捣成糊状
  • 4 cups 寿司 rice
  • 2–3 limes
  • 2茶匙孜然种子
  • 2墨西哥胡椒,切成细条
  • 2葱切成细条
  • 8 sprigs cilantro
  • ½杯cotija奶酪碎或羊乳酪
  • Pico de Gallo或莎莎酱,供食用

使用说明

将大米放入一个大的搅拌碗中,并用冷水覆盖。用手搅拌大米,然后按摩以释放淀粉。用筛子过滤大米,然后放回碗中。将米饭彻底旋转,然后再次过滤。再重复一次。现在您的米饭已经准备好煮。

将米饭放入电饭锅或大锅中。加水和海带。如果使用电饭锅,请将其打开。如果使用平底锅,请盖紧锅盖并置于高温下。当水沸腾时,将热量降低到非常低的水平。煮至所有水被吸收。关掉暖气,盖好盖子静置15分钟。从煮好的米饭中取出海带。

大米煮饭时,做调味料。将醋放入中等大小的锅中,然后用低火将其放置。加入糖和盐搅拌至溶解。从火上移开并冷却。

将热米饭勺子放在平底锅上,然后在上面撒上调味料。用米桨或木勺轻轻搅拌大米使其覆盖。注意不要捣碎米饭。

让米饭冷却,直到几乎没有温暖的感觉。将米饭放入碗中,并盖上湿毛巾以保持湿润。

要刷新已冷藏的剩饭,请用水洒一下,盖上湿毛巾和微波炉,直到变热变软。

In a small bowl, stir together the 手 vinegar.

将寿司垫放在干净的表面上,然后用保鲜膜覆盖。用醋蘸湿双手,并去除多余的东西。在垫子上放2片烤牛肉盖住。撒些辣椒粉和¼大蒜,然后用手指将其揉入牛肉中。用1杯寿司饭盖住牛肉,最远离您的一端留1英寸的空。

热情地撒上石灰¼饭上的热情在米饭上也挤一点柠檬汁。在米饭上撒上孜然种子。

沿着大米的中心横向排列四分之一的墨西哥胡椒和葱条,两个香菜小枝和一点奶酪,覆盖最接近您的大米的一半。

用手指固定墨西哥胡椒,葱和香菜,用拇指将垫子的末端向上推并越过馅料,直到米饭的一个边缘与另一侧相遇。用力按在卷轴上以密封并成型。

提起垫子的顶部并用力滚动直到拉紧并变圆。轻轻挤压以使辊成型。小心地将两端按入以固定所有松散的米饭。取下竹席,剥去塑料,将卷放在一边。

Repeat with the remaining ingredients to make four rolls. Slice each roll into six rounds, arrange 上 a 寿司 platter and serve with pico de gallo or salsa.

营养信息:

产量:

8

份量:

1

每份的量: 卡路里: 370总脂肪: 5g饱和脂肪: 2g反式脂肪: 0g不饱和脂肪: 2g胆固醇: 17mg钠: 733mg碳水化合物: 77g纤维: 6g糖: 14g蛋白: 10g

您有多少爱这个食谱?

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