牛柳配戈贡佐拉酱
牛柳配戈贡佐拉酱 值得庆祝。 牛肉是我们圣诞节晚餐的礼物，这种牛肉烤食谱是任何节日晚餐或特殊庆祝活动的赢家。
牛柳配戈贡佐拉酱
这个家庭中的家伙绝对是食肉动物。无论在盘子上放多少块牛肉，都将被吞噬。在圣诞节和生日那天必须吃牛肉。但是食谱没有’不需要复杂就可以美味。
在这种烤牛肉食谱中，将牛里脊肉简单调味，用培根包裹，然后在高温下烤。在夏天，绝对要使用烧烤炉来消除仅因木炭和高温而产生的烟熏味。如果想要更令人惊叹的主菜，我将花几分钟多的时间来煮一下红酒汁或令人惊叹的戈贡佐拉酱。毕竟是假期。
当我担任这道非凡的牛肉主菜时，我的家人肯定会昏倒。甚至挑剔的老公也放弃了他标准的番茄酱调味方法，并用这种奶油状的，松散的戈贡佐拉酱（Gorgonzola sauce）窒息了他的牛肉。
牛肉的多功能性
每年圣诞节，我们都争相抢购肋骨烤或牛里脊肉，但是很多惊人的牛肉块都可以用来度假。将大量的查克烤面包和一些葡萄酒转变成布约夫红酒。捣一面牛排，上面放上菠菜馅，煮熟后切成薄片，做成美味的风车。或用戈贡佐拉酱制作此精美的牛里脊肉。
可以用于菲力牛排食谱吗？
菲力牛排来自里脊肉的小端。它’价格昂贵，但极为柔软。它’s not large enough to roast, so broiling, grilling, or sauteing are better options. 您 can still season, wrap in bacon and serve with a smaller batch of 戈戈nzola sauce.
什么是干盐渍？
我们中的许多人都更熟悉湿法腌制，将肉等放入水，盐和糖的强溶液中的过程。干盐腌（AKA固化）是将盐和有时是干草药撒在肉或海鲜上，然后在冰箱中风干。两种方法都有助于将盐注入食物和/或保存食物，并抽出一些液体使外壳变得精致。
制作完美牛里脊肉食谱的技巧
由于牛里脊肉是瘦肉，所以您不想过分煮熟。我也喜欢将其包裹在培根中，以防止里脊干透，并散发出烟熏味。
- 如果有机会，请在前一天晚上将牛肉加犹太盐调味。将其放在架子上且无遮盖物，让牛肉体验“dry brine” overnight.
- 通过渗透过程，干式咸味将一些盐吸收到肉中，增加了外表皮的风味和水分。
- 专家提示：您是否知道像红酒一样，盐是一种增味剂？ 您 don’不需要太多，但是如果没有盐，您的肉和其他菜肴将变得乏味。它’最好在烹饪前调味，因为烹饪后不
- 那当你’重新准备烧烤时，请确保在厨房柜台上放30-60分钟的牛肉，以放松身心。这将使牛肉煮得更均匀。
- Definitely use a meat thermometer to monitor the internal temperature. 您’我想在目标温度下将牛肉煮至约5-10度，因为当煮熟后让牛肉休息时，内部温度会升高。
- 当您将牛肉从烤架上拉出或从烤箱中取出时，请将其放在切菜板上并用箔纸盖住至少10分钟。
根据安格斯牛肉认证的专家的说法，以下是每个熟度的温度：
- 罕见– Cool red center – 125º
- 四分熟– Warm red center – 135º
- 中– Warm pink center – 145º
- 中井–略带粉红色的中心– 150º
- 做得好– Little or no pink – 160º
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牛柳配戈贡佐拉酱
这种牛里脊肉食谱值得庆祝
配料
- 3磅牛里脊肉，中切
- 现磨黑胡椒
- 1 pound bacon
戈贡佐拉酱：
- 1 tablespoon butter
- 1汤匙切碎的葱
- 1/4 dry white wine
- 1 cup heavy cream
- 4盎司dolce Gorgonzola
- 在盐水中加入1-2汤匙青椒（可在酱汁中加入盐水）
使用说明
- 食用前一晚，将牛里脊肉与犹太盐和现磨黑胡椒一起调味。排上与牛肉长度相当的培根条。将牛肉放在培根上，将培根包裹在里脊上。用牙签将培根固定在两端相接的位置。将牛肉，牙签面朝下放在烤盘上，并用保鲜膜覆盖。放在冰箱里过夜。
- 烘烤前一个小时，从冰箱中取出牛肉以消除寒冷。
- 将烤箱预热至450º。将牛肉放在烤盘中，烤20至30分钟即可。使用肉类温度计来验证温度是否达到所需的熟度。上菜之前，休息一下，用铝箔纸覆盖10分钟。
- 在烘烤时间快结束时，煮酱油。
- 将黄油放入中火的炒锅中。加入葱，煮至变软。加热并添加白葡萄酒给锅上釉。将酒减少一半。加入奶油并煮沸，使其略微减少和增稠。切碎戈贡佐拉，加酱汁。煮至融化，加入花椒（如果需要，加盐水）。趁热配上牛肉。
营养信息：
产量：
8份量：
1每份的量： 卡路里： 990总脂肪： 78g饱和脂肪： 34g反式脂肪： 1g不饱和脂肪： 36g胆固醇： 249mg钠： 1234mg碳水化合物： 4g纤维： 1g糖： 1g蛋白： 64g
天哪！多么美丽的里脊！！！在任何假期的餐桌上，这都是一件好事！
丽兹，这真漂亮！我喜欢这种酱，一定要试试看。牛柳或牛肋排也是圣诞节必不可少的！我们希望每个假期都能挥霍无量！
这也将是一种受欢迎的享受！虽然我最老的可能仍会使用ketchup：@）
哦，我好想念稀有的肉。这看起来很完美。
哇，莉兹！怎么了我喜欢那酱。蓝纹奶酪和牛肉很好搭配。
您r beef tenderloin looks perfect Liz, as it should be. I wish you and your family a merry christmas!
培根包裹的里脊肉！英雄所见略同！节日快乐！
简直叹为观止！这将是任何假期餐桌上的明星！
I always want to wrap a gorgeous cute of beef with bacon, and never have. 您r recipe is so indulgent, and elegant that really, I need to!
真是一顿饭！冠军得主牛肉晚餐！
莉兹，噢，我的天哪，这牛里脊配戈贡佐拉酱真是太棒了！！！如此美丽！！我的家人也到处都是热心的肉食者，尤其是牛肉！甚至我的女孩。 。培根卷在上面。 。哦，我的天哪。 。和它’煮至完美。 。爱！！节日快乐！
只是一个很棒的食谱，我喜欢Gorgonzola酱而不是像这样的肉。肉是我在厨房治愈的致命伤，但我仍会尽我最大的努力。看起来棒极了。
现在你做到了！我在键盘上流口水！！
吃这道菜我会被宠坏！
What an impressive presentation! I love 戈戈nzola, especially with beef. This looks amazing!
这是完美的。看起来绝对好吃！
做得好。圣诞节可以’我在这里不够快’m starving! GREG
看起来很棒Liz！我喜欢牛里脊肉！我星期四在烤架上做了整个牛里脊肉，中等稀有度为125度！ ðŸ™，
圣诞节快乐！
麦可
丽兹
I’我也是牛肉的忠实粉丝我们很少有牛里脊肉’每当我们做的时候都会请客。
安娜玛丽亚
O’ My,
他是完美的！ xx
这个））））
好的….I’在那儿我很喜欢搭配任何一种蓝纹奶酪的牛肉。你的牛里脊肉真漂亮。尼斯和粉红色。尽管我确实更喜欢我，但大多数人却不喜欢’t. I don’经常做牛里脊肉，因为它很贵。我做肋骨烤….that’对于我们来说，足够的预算克星。大声笑
经典口味！
里脊肉真好！莉兹（Liz）如此柔嫩，多汁且充满风味。
What a gorgeous dinner idea, Liz! And I drool over that 戈戈nzola sauce. Love this recipe so much.
看起来不可思议的丽兹！我喜欢那酱的声音！肯定是佳肴！ ðŸ™，
您好，丽兹，我希望这篇笔记对您有所帮助。我的男孩们会以为他们死了，然后带着裹着培根的牛肉去了天堂。祝您和您的家人节日快乐。
您 have done it again Liz! This is just absolutely an amazing recipe.
牛肉 。 。 。利兹，在我们的圣诞节餐桌上，唯一好吃的老玉米喂爱荷华州牛肉也是！爱的‘gorgo’在这上调味。我的账单会通过酱汁，所以我’d just ‘drink’他的部分！给我更多！
祝你幸福！
罗兹
您’我把牛肉做得很漂亮，丽兹，我真的很喜欢’脸红。这也是一个食肉动物的房子，我们经常在特殊场合也吃牛肉–但不是在圣诞节– that’澳洲人吃火鸡的那一天！戈贡佐拉酱听起来很棒xx
Beef tenderloin is 上 our Christmas menu every year. I love the 戈戈nzola sauce!
这种里脊肉在特殊场合无法使用’变得更加宏伟。即使是场合’如此特别，享受它会让您难忘。可爱的工作，丽兹！
做笔记，丽兹。当我’我被建议放弃我的素食方式，我’我认真研究牛肉蛋白…而且，如果搭配上您的美味戈贡佐拉酱，我也可能很快就会成为肉食动物！
太棒了！非常适合家庭用餐和圣诞节！一世’我今年要举办圣诞节，但我仍然在想我’m going to make…就是这样！
可爱的入口！
做了这个约会之夜，真是太棒了！
这里的风味组合听起来非常惊人！我可以’t wait to try it!
现在，这就是假日大餐的全部内容！我丈夫会爱上里脊，而我’ll 喝 the 戈戈nzola sauce. LOL