那瘦小鸡可以烤
两片培根切成薄片的牛里脊肉

牛柳配戈贡佐拉酱

首页 一种” 300多种主菜食谱 一种” 牛柳配戈贡佐拉酱

牛柳配戈贡佐拉酱 值得庆祝。 牛肉是我们圣诞节晚餐的礼物,这种牛肉烤食谱是任何节日晚餐或特殊庆祝活动的赢家。

两片培根切成薄片的牛里脊肉

牛柳配戈贡佐拉酱

这个家庭中的家伙绝对是食肉动物。无论在盘子上放多少块牛肉,都将被吞噬。在圣诞节和生日那天必须吃牛肉。但是食谱没有’不需要复杂就可以美味。

在这种烤牛肉食谱中,将牛里脊肉简单调味,用培根包裹,然后在高温下烤。在夏天,绝对要使用烧烤炉来消除仅因木炭和高温而产生的烟熏味。如果想要更令人惊叹的主菜,我将花几分钟多的时间来煮一下红酒汁或令人惊叹的戈贡佐拉酱。毕竟是假期。

当我担任这道非凡的牛肉主菜时,我的家人肯定会昏倒。甚至挑剔的老公也放弃了他标准的番茄酱调味方法,并用这种奶油状的,松散的戈贡佐拉酱(Gorgonzola sauce)窒息了他的牛肉。

牛柳配戈贡佐拉酱包裹在培根上的白色盘子

牛肉的多功能性

每年圣诞节,我们都争相抢购肋骨烤或牛里脊肉,但是很多惊人的牛肉块都可以用来度假。将大量的查克烤面包和一些葡萄酒转变成布约夫红酒。捣一面牛排,上面放上菠菜馅,煮熟后切成薄片,做成美味的风车。或用戈贡佐拉酱制作此精美的牛里脊肉。

可以用于菲力牛排食谱吗?

菲力牛排来自里脊肉的小端。它’价格昂贵,但极为柔软。它’s not large enough to roast, so broiling, grilling, or sauteing are better options. 您 can still season, wrap in bacon and serve with a smaller batch of 戈戈nzola sauce.

什么是干盐渍?

我们中的许多人都更熟悉湿法腌制,将肉等放入水,盐和糖的强溶液中的过程。干盐腌(AKA固化)是将盐和有时是干草药撒在肉或海鲜上,然后在冰箱中风干。两种方法都有助于将盐注入食物和/或保存食物,并抽出一些液体使外壳变得精致。

 牛柳里脊片配上戈贡佐拉酱在白板上

制作完美牛里脊肉食谱的技巧

由于牛里脊肉是瘦肉,所以您不想过分煮熟。我也喜欢将其包裹在培根中,以防止里脊干透,并散发出烟熏味。

  • 如果有机会,请在前一天晚上将牛肉加犹太盐调味。将其放在架子上且无遮盖物,让牛肉体验“dry brine” overnight.
  • 通过渗透过程,干式咸味将一些盐吸收到肉中,增加了外表皮的风味和水分。
  • 专家提示:您是否知道像红酒一样,盐是一种增味剂? 您 don’不需要太多,但是如果没有盐,您的肉和其他菜肴将变得乏味。它’最好在烹饪前调味,因为烹饪后不
  • 那当你’重新准备烧烤时,请确保在厨房柜台上放30-60分钟的牛肉,以放松身心。这将使牛肉煮得更均匀。
  • Definitely use a meat thermometer to monitor the internal temperature. 您’我想在目标温度下将牛肉煮至约5-10度,因为当煮熟后让牛肉休息时,内部温度会升高。
  • 当您将牛肉从烤架上拉出或从烤箱中取出时,请将其放在切菜板上并用箔纸盖住至少10分钟。

根据安格斯牛肉认证的专家的说法,以下是每个熟度的温度:

  • 罕见– Cool red center – 125º
  • 四分熟– Warm red center – 135º
  • 中– Warm pink center – 145º
  • 中井–略带粉红色的中心– 150º
  • 做得好– Little or no pink – 160º

更多度假胜地

牛柳配戈贡佐拉酱

牛柳配戈贡佐拉酱

这种牛里脊肉食谱值得庆祝

准备时间 15分钟
烹饪时间 30分钟
总时间 45分钟
产量 8

配料

  • 3磅牛里脊肉,中切
  • 现磨黑胡椒
  • 1 pound bacon

戈贡佐拉酱:

  • 1 tablespoon butter
  • 1汤匙切碎的葱
  • 1/4 dry white wine
  • 1 cup heavy cream
  • 4盎司dolce Gorgonzola
  • 在盐水中加入1-2汤匙青椒(可在酱汁中加入盐水)

使用说明

  1. 食用前一晚,将牛里脊肉与犹太盐和现磨黑胡椒一起调味。排上与牛肉长度相当的培根条。将牛肉放在培根上,将培根包裹在里脊上。用牙签将培根固定在两端相接的位置。将牛肉,牙签面朝下放在烤盘上,并用保鲜膜覆盖。放在冰箱里过夜。
  2. 烘烤前一个小时,从冰箱中取出牛肉以消除寒冷。
  3. 将烤箱预热至450º。将牛肉放在烤盘中,烤20至30分钟即可。使用肉类温度计来验证温度是否达到所需的熟度。上菜之前,休息一下,用铝箔纸覆盖10分钟。
  4. 在烘烤时间快结束时,煮酱油。
  5. 将黄油放入中火的炒锅中。加入葱,煮至变软。加热并添加白葡萄酒给锅上釉。将酒减少一半。加入奶油并煮沸,使其略微减少和增稠。切碎戈贡佐拉,加酱汁。煮至融化,加入花椒(如果需要,加盐水)。趁热配上牛肉。

推荐产品

作为亚马逊会员和其他会员计划的成员,我从符合条件的购买中赚钱。

营养信息:

产量:

8

份量:

1

每份的量: 卡路里: 990总脂肪: 78g饱和脂肪: 34g反式脂肪: 1g不饱和脂肪: 36g胆固醇: 249mg钠: 1234mg碳水化合物: 4g纤维: 1g糖: 1g蛋白: 64g

您有多少爱这个食谱?

请在博客上发表评论或在上分享照片 Pinterest的

 

 

注意:此帖子可能包含会员链接;视图 我的披露政策 有关详细信息。通过点击这些链接,我从您进行的任何购买中都赚取了很小的一部分,而无需支付任何额外费用。

38 comments 上 “牛柳配戈贡佐拉酱”

  1. 天哪!多么美丽的里脊!!!在任何假期的餐桌上,这都是一件好事!

  2. 丽兹,这真漂亮!我喜欢这种酱,一定要试试看。牛柳或牛肋排也是圣诞节必不可少的!我们希望每个假期都能挥霍无量!

  3. 这也将是一种受欢迎的享受!虽然我最老的可能仍会使用ketchup:@)

  4. 哦,我好想念稀有的肉。这看起来很完美。

  5. 哇,莉兹!怎么了我喜欢那酱。蓝纹奶酪和牛肉很好搭配。

  6. 您r beef tenderloin looks perfect Liz, as it should be. I wish you and your family a merry christmas!

  7. 培根包裹的里脊肉!英雄所见略同!节日快乐!

  8. 简直叹为观止!这将是任何假期餐桌上的明星!

  9. I always want to wrap a gorgeous cute of beef with bacon, and never have. 您r recipe is so indulgent, and elegant that really, I need to!

  10. 真是一顿饭!冠军得主牛肉晚餐!

  11. 莉兹,噢,我的天哪,这牛里脊配戈贡佐拉酱真是太棒了!!!如此美丽!!我的家人也到处都是热心的肉食者,尤其是牛肉!甚至我的女孩。 。培根卷在上面。 。哦,我的天哪。 。和它’煮至完美。 。爱!!节日快乐!

  12. 只是一个很棒的食谱,我喜欢Gorgonzola酱而不是像这样的肉。肉是我在厨房治愈的致命伤,但我仍会尽我最大的努力。看起来棒极了。

  13. 现在你做到了!我在键盘上流口水!!

  14. What an impressive presentation! I love 戈戈nzola, especially with beef. This looks amazing!

  15. 这是完美的。看起来绝对好吃!

  16. 做得好。圣诞节可以’我在这里不够快’m starving! GREG

  17. 看起来很棒Liz!我喜欢牛里脊肉!我星期四在烤架上做了整个牛里脊肉,中等稀有度为125度! ðŸ™,

    圣诞节快乐!
    麦可

  18. 丽兹
    I’我也是牛肉的忠实粉丝我们很少有牛里脊肉’每当我们做的时候都会请客。
    安娜玛丽亚

  19. O’ My,
    他是完美的! xx

  20. 好的….I’在那儿我很喜欢搭配任何一种蓝纹奶酪的牛肉。你的牛里脊肉真漂亮。尼斯和粉红色。尽管我确实更喜欢我,但大多数人却不喜欢’t. I don’经常做牛里脊肉,因为它很贵。我做肋骨烤….that’对于我们来说,足够的预算克星。大声笑

  21. 里脊肉真好!莉兹(Liz)如此柔嫩,多汁且充满风味。

  22. What a gorgeous dinner idea, Liz! And I drool over that 戈戈nzola sauce. Love this recipe so much.

  23. 看起来不可思议的丽兹!我喜欢那酱的声音!肯定是佳肴! ðŸ™,

  24. 您好,丽兹,我希望这篇笔记对您有所帮助。我的男孩们会以为他们死了,然后带着裹着培根的牛肉去了天堂。祝您和您的家人节日快乐。

  25. 您 have done it again Liz! This is just absolutely an amazing recipe.

  26. 牛肉 。 。 。利兹,在我们的圣诞节餐桌上,唯一好吃的老玉米喂爱荷华州牛肉也是!爱的‘gorgo’在这上调味。我的账单会通过酱汁,所以我’d just ‘drink’他的部分!给我更多!

    祝你幸福!
    罗兹

  27. 您’我把牛肉做得很漂亮,丽兹,我真的很喜欢’脸红。这也是一个食肉动物的房子,我们经常在特殊场合也吃牛肉–但不是在圣诞节– that’澳洲人吃火鸡的那一天!戈贡佐拉酱听起来很棒xx

  28. Beef tenderloin is 上 our Christmas menu every year. I love the 戈戈nzola sauce!

  29. 这种里脊肉在特殊场合无法使用’变得更加宏伟。即使是场合’如此特别,享受它会让您难忘。可爱的工作,丽兹!

  30. 做笔记,丽兹。当我’我被建议放弃我的素食方式,我’我认真研究牛肉蛋白…而且,如果搭配上您的美味戈贡佐拉酱,我也可能很快就会成为肉食动物!

  31. 太棒了!非常适合家庭用餐和圣诞节!一世’我今年要举办圣诞节,但我仍然在想我’m going to make…就是这样!

  32. 做了这个约会之夜,真是太棒了!

  33. 这里的风味组合听起来非常惊人!我可以’t wait to try it!

  34. 现在,这就是假日大餐的全部内容!我丈夫会爱上里脊,而我’ll 喝 the 戈戈nzola sauce. LOL

发表评论

您r email address will not be published. 必需的地方已做标记 *

该网站使用Akismet减少垃圾邮件。 了解如何处理您的评论数据.