经典希腊果仁蜜饼
品尝完后，可将其与泥状，坚果和橙花水调味糖浆分层 经典希腊果仁蜜饼，你’我永远不会忘记这天堂般的甜点！ Nothing held my mom back in the kitchen 和 this 果仁蜜饼甜点 是她为我们家庭做的最美味，最难忘的美食之一！
如果你’我从未用filo，fillo或phyllo面团烤制，请向下滚动并阅读我的技巧，以使用这些极薄的糕点。一旦掌握，这 果仁蜜饼食谱 将成为新的最爱甜点！
希腊果仁蜜饼食谱
我很幸运在童年的大部分时间都在中西部的一个大学城里度过。基本上，爱荷华州的埃姆斯（Ames）处在茫茫荒野中，但大学带来了很多好处。我们’d参加交响乐，戏剧和足球比赛。那么，如果所有关键参与者都是大学生呢？我的父母与来自世界各地的人们成为朋友，因此，我们接触了新的美食。
与希腊朋友埃莱尼（Eleni）聊天后，我了解到 果仁蜜饼食谱 可能会有所不同，具体取决于其制造的家庭和地区。许多人都有蜂蜜，丁香，肉桂和面包屑。我的母亲’的经典希腊果仁蜜饼缺少所有这些成分，但她向我保证，糖浆和橙花水也很传统。我将在下一个馅料中添加她对面包屑和肉桂的建议。
简易果仁蜜饼食谱
在街上住着金刚家庭，玛西娅和我妈妈成了好朋友。通过这种友谊，我妈妈获得了食谱 希腊柠檬汤, 茄，以及我们最喜欢的果仁蜜饼甜点。
多亏了校园内的一家国际杂货店，我们才可以使用filo面团，这在1970年代对爱荷华州来说是非常奇特的！我记得妈妈在我身旁时，在薄而易碎的糕点上画融化的黄油。没有其他果仁蜜饼食谱的味道比我母亲用爱制成的这个版本更好。继续阅读，我’ll share 如何制作果仁蜜饼 在家！
菲洛面团食谱
什么是菲洛？ Filo或phyllo面团是一种薄薄的糕点，用于地中海美食。 由于其稀薄的性质，filo会迅速变干，并在暴露于空气中时变得极为脆弱。因此，当您’像经典希腊果仁蜜饼食谱börek一样，在烘烤中使用了filo， 斯巴纳科皮塔，果馅奶酪卷， 蒂罗皮塔， 和更多！一旦您’和filo一起工作，你’会发现这确实是一个 简单的果仁蜜饼食谱!
以下是使用Filo Dough的一些技巧：
- 杂货面团通常在您的杂货店中找到’冷冻箱。请按照包装盒上的说明进行除霜。最好在冰箱中进行缓慢的夜间除霜。
- 在准备好所有其他食材并准备好使用之前，请勿从塑料包装中取出绒毛。
- 专业提示：当您’准备开始分层时，将其从包装中取出，展开，然后将其放在干净的工作表面上。用一张保鲜膜盖上，然后用湿毛巾盖好。
- 快速工作，揭开底纹只是为了取出一张纸。确保尽快将其覆盖。如果filo变干了，当您尝试移动它时，它会破碎成很多碎片。
- 按照食谱中的指示，用油或融化的黄油刷糕点。由于外部边缘更容易先变干，因此请先在周边刷一下。使用柔软的糕点刷可以最大程度地减少撕裂。
- 唐 ’如果有床单撕裂，不要太担心。我在果仁蜜饼中间使用这些。没有人会更明智，因为最有可能在上面和下面是完整的层。
- 将剩余的丝绒包好，并保存在冰箱中长达3个月。
什么是果仁蜜饼？
果仁蜜饼是一种甜点心糕点，由层状的面团，坚果和甜糖浆制成，将它们全部粘合在一起。坚果，糖浆和调味剂因面包师而异。
果仁蜜饼的起源是什么？
果仁蜜饼来自中东和地中海地区，包括黎凡特，南高加索，东南欧（希腊），马格里布和中亚。奥斯曼帝国被认为是果仁蜜饼’s place of origin.
果仁蜜饼成分：
- 斐洛或菲洛面团是给定的。如果你’不太熟悉filo，它是一种薄如纸的糕点面团，涂黄油并分层以制成用于甜点，开胃菜和主菜的薄片状层。
- 螺母也不是可选的，但是种类会有所不同。我的食谱使用核桃，但开心果，甚至榛子或杏仁都可以使用。
- 需要糖浆来帮助甜点混合在一起。土耳其版本通常是用蜂蜜制成的，因此往往忽略了这一点。我也做。我的矿泉水是用橙花（或橙花）水调味的，我喜欢它的微妙但独特的味道。
- 在黄油层之间涂黄油（或橄榄油）。
您如何制作果仁蜜饼？
一旦知道了一些技巧，果仁蜜饼并不是一个困难的食谱。首先，准备好所有食材。坚果应切碎，解冻，然后放在冰箱中，并用湿毛巾盖好，同时遮盖污垢。’重新分层。在开始组装之前，应先制糖并冷却。这里’s 如何制作果仁蜜饼:
- 融化黄油，并用糕点刷给烤盘上油。
- 将坚果和糖混合在一起，放在一旁。
- 打开盒子，用盒子里的塑料或羊皮纸盖好，然后用湿毛巾擦干，以防止糕点变干变脆。
- 将一半的面团揉成薄层，在每一层上涂上黄油，然后倒入准备好的锅中。
- 在上半部分放入锅中后，将坚果混合物铺在表面上。
- 继续分层并在螺母上涂上其余的奶油。
- 在一个方向上将果仁蜜饼在对角线上切割，然后再切成菱形（或细菱形）形状，然后按照指示进行烘烤。
- 果仁蜜饼从烤箱中出来后，立即倒入冷糖浆。让果仁蜜饼冷却至室温，然后再挖！
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- 另外，您必须检查我的 甜品食谱 和 酒吧饼干食谱 以获得更多灵感！
该食谱最初于2016年5月共享。文本于2020年更新。
经典的果仁蜜饼食谱
您现在可以在家制作的传统希腊甜点！
配料
糖浆：
- 1 cup sugar
- 1/2 cup water
- 1汤匙柠檬汁
- 1汤匙橙花水
- 1 pound filo dough
巴卡拉：
- 1杯融化的无盐黄油
- 6-8盎司切碎的核桃，切碎
- 2 tablespoons sugar
使用说明
- 将糖溶解在水中制成糖浆，然后煮至浓稠至足以盖住汤匙，然后加入柠檬和橙花水，再煮2分钟即可。在冰箱中冷却至室温。
- 用黄油刷9 x 13的锅。将一半filo放在锅中，一次一张，用黄油刷每一层。在刷各层时，请用湿毛巾盖住filo，以防止其变干。不过，请不要担心它会流泪，看起来和味道仍然不错。混合坚果和糖，并散布在果肉层上。覆盖剩余的丝绒，像以前一样用黄油刷每一层。
- 对角切成菱形。在350烘烤º30分钟，然后将温度升至450º15分钟或更短时间，直到浮肿和金黄。
- 从烤箱中取出，然后将冷糖浆倒在果仁蜜饼上。凉。
营养信息：
产量：
24份量：
1每份的量： 卡路里： 559总脂肪： 49g饱和脂肪： 10g反式脂肪： 0g不饱和脂肪： 37g胆固醇： 20mg钠： 80mg碳水化合物： 27g纤维： 4g糖： 11g蛋白： 9g
