那瘦小鸡可以烤
覆盆子酱巧克力酱|壮观的假日甜点

覆盆子酱巧克力酱

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覆盆子酱巧克力酱 是完美的选择  an elegant chocolate dessert to add to 您r holiday table! This sublime chocolate terrine is the perfect option. 

一块巧克力酱和覆盆子酱在方形的白色板上

覆盆子酱巧克力酱

如果您的家人像我一样,那么每个假期他们都需要巧克力甜点。感恩节那天,南瓜上放了一块法国丝饼。在复活节,软糖小羊陪伴夹心蛋糕或慕斯。圣诞节快到了…而且我觉得这道巧克力酱很受欢迎。今天我’m加入了一个由14位博客组成的小组,每个博客都突出了一个食谱,这对您的感恩节自助餐将是一个奇妙的补充。我的贡献是这种精致的丝滑巧克力酱和覆盆子酱。

 

巧克力酱和覆盆子酱在白色的托盘上

专业提示:使用巴氏杀菌蛋

You may be squeamish when 您 realize this dessert contains raw eggs. We all need to be aware of foodborne illnesses, but there are ways to make terrific desserts like this without the risk of salmonella.

您听说过“最安全选择鸡蛋”吗?检查您的市场是否有空…you’ll need it for 您r  圣诞蛋酒,法式丝绸馅饼,蛋白酥皮馅料等等。这些鸡蛋是 经过巴氏消毒,因此消除了接触的机会 沙门氏菌。未经烹煮的鸡蛋对于制作这种甜点的天鹅绒般的质地至关重要。它’寻找巴氏杀菌鸡蛋值得…so 您ng and old alike can enjoy this holiday treat.

巧克力酱和覆盆子酱在一个托盘和新鲜的树莓的服务托盘上

假日巧克力甜点

如果你知道如何“fold,”你可以做这个陶罐。折叠是将一种蓬松的混合物合并为一种较稠密的混合物的轻柔过程。目的是不要使绒毛过稀(在这种情况下为蛋白,然后是鲜奶油),以使甜点保持清淡。使用大橡胶刮铲开始“cutting”从中间跟随这个过程:向下,跨越,向上,结束。然后重复并重复直到混合物均匀。这种无纤维巧克力混合物 将其倒入塑料包裹的面包盘中并冷藏。为了服务, 热刀轻松切开巧克力。随心装饰…I know 您’我会以第一,第二惊呆…和所有随后的叮咬!而不会’赶在假期前从手持式搅拌机升级到生产线搅拌机的顶端,这真是太神奇了吗?好吧,今天您有机会。

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覆盆子酱巧克力酱

浓郁柔滑的巧克力陶罐,非常适合特殊场合的甜点。改编自Ina Garten的“黑巧克力酱”和“橙汁” 提前.

准备时间 20分钟
烹饪时间 10分钟
总时间 30分钟
产量 10份

配料

陶林

  • 1 cup butter
  • 12盎司半甜巧克力切碎
  • 1/2茶匙速溶咖啡
  • 1杯糖粉,过筛
  • 1/3杯未加糖的可可粉,过筛
  • 在室温下为8个蛋黄(保留3个蛋清,见下文), 最安全的选择 品牌鼓励
  • 1汤匙Kahlua(咖啡利口酒)
  • Pinch of salt
  • 3个蛋清,在室温下
  • 1 tablespoon sugar
  • 1/2 cup heavy cream
  • 1 teaspoon vanilla

树莓酱

  • 1个12盎司袋装冷冻树莓
  • 1/2 cup sugar
  • 1汤匙鲜榨柠檬汁
  • 2汤匙玉米淀粉和1汤匙水混合
  • 甜奶油,浆果,薄荷装饰,可选

使用说明

  1. 用不粘喷雾剂喷涂8 1/2 x 4英寸的面包盘。小心地将锅盖上保鲜膜,以免产生大的皱纹。准备沙锅时,将锅放入冰箱。
  2. 将黄油,巧克力和速溶咖啡放入一个可放入微波炉的大碗中。以30秒的间隔轻轻微波,停止并频繁搅拌,直到混合物融化并变得光滑为止。
  3. 在糖粉中搅拌直至混合,然后加入可可粉。在蛋黄,Kahlua和少许犹太盐中搅拌。让混合物冷却15分钟。
  4. 用电动搅拌器搅打蛋清和糖,使果皮变硬。用橡皮刮刀将打好的白巧克力小心地折入巧克力混合物中。
  5. 将奶油加入与蛋清相同的搅拌碗中,搅打至坚硬的峰值。折成巧克力混合物,然后刮入面包盘。光滑的顶部带有偏置刮刀,并在巧克力顶部折叠端部保鲜膜。冷藏4小时或更长时间。
  6. 要制作树莓酱,请将2杯冷冻树莓在锅中加柠檬汁和糖加热,不时搅拌。起泡时,加入玉米淀粉混合物煮沸。煮一分钟,然后从火上移开冷却。将调味酱通过丝网过滤器压榨除去种子。存放在冰箱中。
  7. 要食用时,从沙锅顶部解开塑料,翻转到食用板上,然后使用塑料帮助从锅中取出沙锅。用干的热刀切碎陶罐,然后放在甜点盘上。如果需要的话,可以淋上覆盆子酱,鲜奶油,浆果和薄荷的细雨。

笔记

总时间不包括冷却时间。

营养信息:

产量:

10

份量:

1片

每份的量: 卡路里: 548总脂肪: 37g饱和脂肪: 22g反式脂肪: 1g不饱和脂肪: 13g胆固醇: 210mg钠: 191mg碳水化合物: 54g纤维: 5g糖: 44g蛋白: 6g

您有多少爱这个食谱?

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